jeudi 31 mars 2011

Pudding Princesse




Pâte:
200g de pain dur
25 à 30 cl de lait
150g de sucre
4 jaunes d’œufs
50g de farine
4 blancs d’œufs en neige ferme

fourrage = crème patissière :
1 sachet de crème pâtissière Dr Oetker
1/2l de lait

Glaçage :
300g de sucre glace
3 à 4 cuillères à soupe de lait mélangé à un peu de rhum
pâte à tartiner

Pour la pâte, faîtes tiédir le lait et versez le sur le pain dur cassé en morceaux dans un saladier.
Malaxez avec les mains, ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la farine.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les à la pâte.

Préparez la crème pâtissière comme indiqué par le fabricant (versez le sachet dans le 1/2l de lait bouillant) Laissez refroidir.

Dans un moule couvert de papier sulfurisé, versez la moitié de la pâte à pain, déposez dessus toute la crème et recouvrez du reste de pâte à pain.

Enfournez environ 45 min à 180°C. Le gâteau est cuit quand une lame de couteau plantée dedans sort propre.Sortez du four, laissez bien refroidir.

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace le lait et le rhum. Etalez le glaçage sur le gâteau.
Tiédir la pâte à tartiner.Faîtes une spirale sur le glaçage 

Et voilà, encore du pain sauvé !!!













J'ai pas pu attendre que le glaçage durcisse!!


mercredi 30 mars 2011

Biscuit façon tarte fraise pomme

Pour 8 tartelettes

Pâte sablée :
200g de farine
100g de margarine allégée très froide
1 grosse pincée de sel
2 jaunes d’œufs
100g de sucre

100g de compote de pomme
Une dizaine de fraises
1 cuillère à soupe de confiture de fraise

Pour la pâte, mélangez tout d’une seule main. Etalez la pâte sur 5 à 6 mm d’épaisseur.
Coupez des cercles avec un gros verre et déposez la pâte dans des moules à tartelettes.
Piquez les fond de pâte et enfournez 10 à 15 min à 180°C.

Quand les fonds de pâte sont cuits, laissez refroidir, démouler. Etalez un peu de compote dessus et déposez des lamelles de fraise par-dessus.
Badigeonnez de confiture de fraise légèrement chauffée au micro-onde pour le côté Bling bling !






mardi 29 mars 2011

Gateau cola noisette chocolat



attention très gros gâteau !

5 œufs
375g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250g de Nesquik ou cacao en poudre
250g de poudre de noisettes
250 ml d’huile
500g de farine
1 sachet de levure chimique
200 ml de Cola light (Pepsi max pour moi)

Tout mélanger dans l’ordre. Versez dans un GROS moule en silicone ou couvert de papier sulfurisé.
Enfournez 45 min à 160°C

Je l’ai glacé à la pâte à tartiner et décoré de bonbons (trop miam miam). Ca n’a pas le goût du cola.





lundi 28 mars 2011

Cookies o 3 chocs de Nounours


125g de beurre
90g de sucre roux
90g de sucre blanc
1 pincée de sel
1 œuf
125g de pâte à tartiner

230g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
100g de pépites de chocolat blanc (Nestlé)
100g de pépites de chocolat au caramel (Nestlé)

Mélangez le beurre, les sucres, le sel et l’œuf et la pâte à tartiner jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez la farine et la levure. Incorporez les pépites de chocolat.
Mettre la pâte au frais 20 ou 30 min.
Formez des boules et posez-les sur une plaque, aplatissez légèrement et enfournez 14 à 16 min à 180°C.

Pour la déco j'ai mis des petites billes de céréales au chocolat avant cuisson.









dimanche 27 mars 2011

Tarte aux pommes en fleur

250g de farine
100g de sucre
100g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel

5 pommes moyennes

2 grosses cuillères à soupe de confiture

Travaillez le sucre et le beurre, ajoutez l’œuf, puis la farine et le sel. Laissez reposer au frais 30 min. Etalez la pâte sur du papier sulfurisé (sur 5 à 6 mm d’épaisseur) et déposez dans un moule rond de 26 cm.

Otez le cœur des pommes avec un ( ???) vide-pomme ? Epluchez les.
Découpez la chair finement en tournant autour de la pomme comme si vous vouliez faire des épluchures les plus longues possibles, et déposez sur la pâte crue en les enroulant sur elles-mêmes.

Faîtes cuire à 180°C  30 bonnes minutes.


(Je n'avais que des vieilles pommes, donc pas faciles de faire de fines lamelles de chair! J'avais saupoudré de sucre glace mais le nappage a tout bu !)






samedi 26 mars 2011

Tot Fait


4 œufs
125g de sucre
1 petite cuillère à café de fleur d’oranger
125g de farine
½ sachet de levure chimique
125g de margarine fondue

Dans un saladier, mélangez bien les œufs et le sucre, ajouter la fleur d’oranger, puis la farine, la levure et la margarine tiède.
Cuire à 160°C pendant 20 à 30 min.







vendredi 25 mars 2011

Gâteau chocolat blanc kiwis

 Pour la pâte à gâteau :
225g de farine
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
350g de sucre
2 yaourts nature
60g de margarine molle
3 œufs

Pour le fourrage et le glaçage :
300g de chocolat blanc (Nestlé)
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50g sucre glace
8 à 10 kiwis

Pour le gâteau tout mélanger dans l’ordre et battez jusqu’ à obtention d’une pâte lisse. Versez dans un moule rond de 23cm de diamètre.
Cuire 25 à 35 min à 180°C.

Laissez tiédir dans le moule 10 min, démoulez, et laissez refroidir.

Pour la crème, faîtes fondre le chocolat et la crème fraîche au micro-onde, bien mélanger et ajouter le sucre glace.
Epluchez et coupez en fines rondelles les kiwis.
Coupez le gâteau en deux, tartinez d’une fine couche de crème au chocolat blanc sur la base et déposez des kiwis sur la crème. Recouvrez de l’autre morceau de gâteau.
Recouvrir tout le gâteau du reste de crème et décorer avec des kiwis.











jeudi 24 mars 2011

Muffins au sucre


3 œufs
150g de sucre
250g de farine
20cl de crème fraîche
sucre en poudre pour la finition

Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine puis la crème fraîche, bien mélangez.
Versez dans des caissettes (environ 8).Saupoudrez d’une grosse cuillère à café de sucre en poudre et enfournez à 200°C pendant 10 min maxi. Ils restent un peu blancs après cuisson.









mercredi 23 mars 2011

Fondant cerise chocolat noisette

UN JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA MAMAN QUE J'AIME


100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
1 pincée de sel
100g de poudre de noisette
100g de chocolat râpé
125g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 bocal de 450g de cerises dénoyautées au sirop

Pour le décor :
2 cuillères à soupe de gelée de fruits rouge
40g de beurre
100g de sucre glace
1 cullère ou 2 à soupe de lait

Dans un saladier travaillez le beurre et les sucres, ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Ajoutez le sel, la poudre de noisette, le chocolat râpé, la farine et la levure.
Versez la pâte dans un moule de 28cm environ, égalisez.
Egouttez les cerises et répartissez les sur la pâte en les enfonçant légérement.
Cuire environ 30 min à 180°C.

Laissez refroidir le gâteau.
Faîtes chauffer la gelée quelques secondes au micro-ondes et étalez la sur le gâteau.

Mélangez dans un bol le beurre le sucre glace et le lait (pour assouplir). Et décorez.




 






mardi 22 mars 2011

Tarte au citron façon Key Lime




Pour la pâte sablée :
170g de farine
60g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
70g de beurre froid
(ou 1 pâte sablée)

Pour la crème :
4 jaunes d’œufs
350g de lait concentré sucré
150ml de jus de citron jaunes (ou vert pour une vraie tarte Floridienne)
4 blancs d’œufs
25g de sucre

Mélangez tout les ingrédients de la pâte. Mettez au frais 30 min.
Etalez la pâte dans un moule (toujours mon Pyrex de 25cm !).

Mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le citron. Versez sur le fond pâte.
Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les 25g de sucre. Etalez les blancs sucrés sur la crème au citron.

Enfournez à 160°c pendant 40 min environ. Le blanc d’œuf doit être doré.


Laissez refroidir à température ambiante ou sur la cuisinière chaude pour ne pas faire retomber la meringue. Et ensuite mettre au frigo pour la servir bien froide.









lundi 21 mars 2011

Pain à la banane


2 bananes très mûres (et grosses)
300g de sucre
2 oeufs
80g de beurre ou de margarine
300g de farine
½ sachet de levure chimique
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de bicarbonate
125g de yaourt (1pot)

Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier écraser les bananes. Ajouter le sucre, les œufs, le beurre ramolli et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le sel, le bicarbonate.
Incorporez à la fin le yaourt.
Verser dans un moule et enfourner pour 50 min environ à 180°.




dimanche 20 mars 2011

Gâteau à la guimauve


125g de farine
1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre (type Nesquik)
½ sachet de levure chimique
125g de sucre
60g de cassonade en poudre
1 œuf
125 ml  de lait
60g de beurre
125g de guimauve (type Chamallow)

Dans un saladier mélangez la farine, le cacao, la levure et les sucres. Faîtes un puits et ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu. Remuez jusqu’à que la pâte soit lisse.
Incorporez les guimauves coupées en deux.
Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé  et cuire environ 40 min à 180°C.
Il faut bien le laisser refroidir avant de le démouler ou de le découper en tranche.







samedi 19 mars 2011

Pudding aux pommes


500g de pain de mie (en fin de vie pour moi)
5 pommes
150g de sucre
2 œufs
20cl de lait
50g de beurre
Beurre pour le moule 

Beurrez un moule (rond 25cm).
Pelez et coupez en tranches les pommes (comme pour une tarte).
Emiettez le pain de mie dans un saladier et réservez.
Mélangez dans un  bol les œufs et le lait.
Beurrez largement un moule, déposez au fond une couche de pomme, saupoudrez de sucre puis une couche de pain de mie émietté. Alternez jusqu’à épuisement des pommes du pain et du sucre.
Arrosez du mélange d’œuf et de lait. 
Déposez les 50g de beurre en noisettes par dessus le tout et mettez au four 40 min à 180°C.

A démouler et à manger froid.



vendredi 18 mars 2011

Cookies aux Smarties de Poum-Poum


120g de beurre
120g de sucre blanc
120g de cassonade en poudre
1 œuf
250g de farine
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
1 à 2 boîtes de Smarties

Brassez le beurre et les sucres. Ajoutez l’œuf et bien mélanger pour obtenir une belle crème.
Ajoutez la farine, le sel et la levure, bien mélanger. Ajoutez enfin les Smarties, en garder quelques uns pour la déco avant cuisson pour qu’ils soient encore plus beaux (chose que j’ai oublié de faire hi hi hi !!).
Mettre la pâte au frigo 30 min.
Quand la pâte est froide, prélever des boulettes les rouler dans la main, les poser sur une plaque et les aplatir légèrement. Déposez dessus des Smarties pour la déco.
Faire cuire 12 à 15 min à 200°C.
Ils doivent être encore un peu mou à la sortie du four (sinon ça devient trop dur en refroidissant !!).
Sacré Poum-Poum, elle adore ces cookies colorés !




jeudi 17 mars 2011

Sablé citron orange



150g de beurre
120g de sucre
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de jus de citron
300g farine
1 pincée de sel
zeste de citron + zeste d’orange
colorants (pour le fun)

Travaillez le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs puis le jus de citron et enfin la farine.
Faîtes deux boules, incorporez le zeste de citron à l’une et le zeste d’orange à l’autre.
Laissez reposer au frigo 30 min.
Etalez les deux pâtes d’une part et d’autre en forme de rectangle de 15/20cm par 25cm de long (épaisseur 8mm).
Posez un des deux rectangles sur l’autre, roulez. Découpez en tranches de 1.5/2cm, posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et faire cuire 10 à 12 min à 200°C.


 

                                                                                  



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