samedi 30 avril 2011

Tarte confiture et amandes


Pate :
200g de farine
50g de sucre
75g de farine
1 œuf

Garniture :
400g de confiture d’abricot
1 trentaine d’amande entière

Pour la pate, mélangez le tout jusqu’à obtenir une boule de pate homogène. Mettez-la au frais 30min.
Etalez la pate dans un moule de 25cm de diamètre. Versez la confiture sur la pate crue. Emondez (pelez) les amandes en les plongeant dans de l‘eau bouillante et posez les sur la confiture.
Enfournez 35 à 40 min à 180°C.













vendredi 29 avril 2011

Pudding aux biscuits




1/3l de lait
500g de restes de biscuits secs (petits beurres, boudoirs…), restes de céréales, reste de madeleine…
5 œufs 
rondelles d'ananas confits et cerises confites

Mettez le mélange de biscuits dans un saladier (pas besoin de les casser). Faîtes tiédir le lait et versez-le dans le saladier. Laissez le mélange de biscuits se ramollir.
Cassez les œufs sur le mélange et remuez bien.
Versez dans un moule beurré, posez des rondelles d’ananas confits et de cerises confites.
Enfournez 30 min à 200°C.





 


lundi 25 avril 2011

Gâteau de Pâques à la framboise



Gâteau :
3 jaunes d’œuf
100g de sucre
75g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
4 blancs d’œuf

Fourrage :
sirop : 50g de sucre + 1cuillère à soupe de rhum + 30ml d’eau
2 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise

Décor :
50g de chocolat blanc
2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
150g de sucre glace
1 goutte de colorant bleu
des vermicelles de couleurs
des perles argentées alimentaires
1 poisson en chocolat

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Montez les blancs d’œufs en neige,
Incorporez la moitié de la farine avec la levure au mélange des jaunes d’œufs, puis la moitié des blancs d’oeuf. Ajoutez le reste de farine et ensuite le reste des blancs.
Versez dans un moule beurré (23cm) et cuire 25 à 30 min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez-le en deux.
Pour le sirop, faîtes bouillir le sucre, le rhum et l’eau, jusqu’à ce que le sirop épaississe, arrosez la base du gâteau avec le sirop chaud. Tartinez cette base de confiture de framboise, et recouvrez de l’autre disque.

Pour le décor du dessus, Faîtes fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche liquide, remuez bien et ajoutez le sucre glace. Etalez une légère couche sur les bords, et appliquez les vermicelles de couleurs dessus.
Colorez le reste de glaçage avec la goutte de bleu et versez sur le dessus du gâteau.
Pour finir, décorez de votre poisson en chocolat et de perles argentées alimentaires.

(je voulais faire un glaçage à la crème chantilly, seulement ma crème fraîche n'était pas assez grasse et ça le faisait pas, dommage, ça aurait été plus fin en bouche!)





dimanche 24 avril 2011

Gâteau de Pâques au chocolat

JOYEUSES FETES DE PAQUES A TOUS

Gâteau :

3 jaunes d’œuf
100g de sucre
75g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
4 blancs d’œuf

Fourrage :
sirop : 50g de sucre + 1cuillère à soupe Baileys + 30ml d’eau
2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner

Décor :
200g de sucre glace
30g de beurre mou
1 cuillère à soupe de lait
1 goutte de colorant vert
1 poule en chocolat, œufs en chocolat….
1 dizaine de tuile (biscuits)
de la pâte à tartiner

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Montez les blancs d’œufs en neige,
Incorporez la moitié de la farine avec la levure au mélange des jaunes d’œufs, puis la moitié des blancs d’oeuf. Ajoutez le reste de farine et ensuite le reste des blancs.
Versez dans un moule beurré (23cm) et cuire 25 à 30 min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez-le en deux.
Pour le sirop, faîtes bouillir le sucre, le Baileys et l’eau, jusqu’à ce que le sirop épaississe, arrosez la base du gâteau avec le sirop chaud. Tartinez cette base de pâte à tartiner, et recouvrir de l’autre disque.

Pour le décor du dessus, mélangez bien le sucre glace, le beurre, le lait et le colorant. Passez ce  mélange au travers d'une râpe pour obtenir l’effet « serpentin ».
Coupez les tuiles en deux et « collez-les » avec de la pâte à tartiner sur les bords.
Décorez d’œufs en chocolat et de votre poule.





samedi 23 avril 2011

Gâteau


150g de farine
150g de sucre
½ sachet de levure chimique
3 œufs
4 cuillères à soupe d’huile

Mélangez tout dans l’ordre, versez dans un moule beurré et enfournez 35 min environ à 180°C.










vendredi 22 avril 2011

muffins fondants chocolat petits-pois


 125g de farine
2 cuillères à soupe de cacao amer
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de sucre roux
1 œuf
100g de chocolat au lait Nestlé
50 ml de crème fraîche
50 ml de lait
125g de petits pois en conserve

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sel et le sucre roux.
Dans un gros bol faîtes fondre le chocolat, la crème et le lait pour obtenir une crème chocolatée.
Cassez l’œuf dans la préparation des poudres (farine…), et versez-y aussi la crème chocolatée. Remuez bien, la pâte est épaisse. Incorporez les petits pois délicatement pour ne pas les écraser (gardez-en un peu pour les poser sur le dessus avant cuisson).
Versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans des moules à muffins, posez quelques petit-pois sur le dessus et enfournez environ 25min  à 180°C.




jeudi 21 avril 2011

Gâteau aux rondelles de pommes

3 œufs
150g de sucre
1 pincée de sel
200g de farine
1 sachet de levure chimique
20cl de crème fraîche liquide légère (soit 1 brique)
3 pommes 
confiture de cerise

Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre, ajoutez le sel, la farine, la levure et la crème fraîche.
Versez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisée (pas trop grande environ 30cm x20cm)
Epluchez les pommes, évidez le cœur et coupez-les en rondelles de 1cm d’épaisseur environ.
Posez les rondelles de pomme sur la pâte à gateau, déposez une goutte de confiture de cerise dans leurs trous.
Enfournez 30 à 40 min à 180°C. 
Quand c'est cuit, glacez avec de la confiture d'abricot réchauffé.




mercredi 20 avril 2011

Brownies des momes

200g de biscuits secs
75g de raisins secs
75g d’écorces d’oranges confites
60g de noix (pour nous des noix de Macadamia)
300g de chocolat au lait
100g de miel
80g de beurre

Décor :
100g de chocolat blanc
3 cuillères à soupe de jus d’orange
bonbons

Ecrasez les biscuits dans un sac en plastique.
Emincez les écorces d’oranges confites, et coupez les noix en morceaux.
Faîtes fondre le chocolat, le miel et le beurre au micro-onde 2 à 3 min. Incorporez les biscuits, les morceaux d’écorces d’oranges confites, les raisins secs et les noix.
Remuez énergiquement !
Recouvrez le fond d’un moule en verre (23cm) de film alimentaire, versez la préparation dedans, égalisez la surface et laissez durcir 2 heures au minimum.

Faîtes fondre le chocolat blanc et le jus d’orange au micro-onde et étalez sur le gâteau.Décorez de bonbons.



mardi 19 avril 2011

GATEAU AUX FRUITS


2 œufs
100g de sucre
200g de farine
½ sachet de levure chimique
250 à 300ml de salade fruits (fruits et jus compris, pour moi encore des restes)

Mélangez les œufs et le sucre, puis la farine, la levure et la salade de fruits.
Versez dans un moule et cuire environ 30min à 180°C.




lundi 18 avril 2011

Fondant coco cerises

 

 1 noix de coco ou 220g de noix de coco râpée séchée
140g de beurre mou
200g de sucre
4 œufs
70g de farine
1 cuillère à soupe de rhum (Charrette, Réunionnais)
1 pincée de sel
200g de cerises confites

Pour le côté technique, faîtes 2 trous dans la noix de coco avec un tournevis pointu et propre ! Ainsi vous viderez l’eau dans un verre et vous pourrez casser votre noix de coco à grand coup de marteau. Décollez la chair de la coque, puis pelez la chair pour enlever l’écorce marron et n’avoir que de la chair bien blanche. Hachez-la au robot électrique pour obtenir la même chose que ce qu’on achète en grande surface!

Battez en crème le sucre et le beurre, ajoutez 220g de coco râpée, puis les œufs un à un, la farine, le rhum et le sel.
Versez la pâte dans un moule beurré, posez des cerises confites sur la pâte en les enfonçant légèrement et cuire 35 à 40 min à 180°C.





dimanche 17 avril 2011

Biscuit coco banane




75g de beurre
100g de sucre
2 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 yaourt brassé nature
100g de noix de coco râpée

Pour le fond du moule :
30g de beurre
50g de sucre en poudre
4 bananes

Battez en crème le beurre mou et le sucre, ajoutez les œufs un par un, puis la farine et la levure. Incorporez le yaourt puis la noix de coco.
Etalez les 30g de beurre dans le moule, saupoudrez des 50g de sucre. Pelez les bananes et coupez les en rondelles de 1cm et posez les rondelles de bananes dessus.
Versez la pâte pardessus et enfournez à 160°C pendant 40min environ.





samedi 16 avril 2011

Cookies coco cornflakes



125g de beurre
100g de sucre
2 œufs
125 g de noix de coco râpée
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
250g de farine
1 pincée de sel
1  gros bol de cornflakes (j’ai utilisé des céréales Frosties et Nestlé fibre au chocolat)

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une crème, ajoutez les œufs, la noix de coco, la farine, le sel, le bicarbonate, la levure.
Formez des boules avec 1 cuillère à soupe, roulez-les dans les cornflakes en appuyant pour qu’elles accrochent.
Placez sur une plaque et enfournez 10-12 min environ à 180°C.

Remarque : je mets toujours mes pâtes à cookies au frigo 30 min, ils sont toujours mieux réussis et plus jolis. Ils cuisent juste un peu plus longtemps 15-20 min.







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