vendredi 29 juin 2012

Blog en vacances


mardi 26 juin 2012

Moelleux au yaourt et aux mûres

 170g de beurre mou
140g de sucre
2 œufs
1 yaourt nature brassé (type Velouté) 125g
50ml de lait concentré sucré
230g de farine
½ sachet de levure chimique
200 à 300g de mûres (élevées dans le jardin pour moi)
1 petite poignée de sucre gros grain

Battez le beurre et le sucre en crème pour obtenir une belle masse homogène. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le yaourt et le lait concentré, remuez bien. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez jusqu‘à ce que ce soit lisse.
Versez la pâte dans un moule 25 x25cm recouvert de papier sulfurisé. Posez les mûres dessus, parsemez de sucre en gros grain et enfournez environ 35 à 40min à 180°C.



lundi 25 juin 2012

Whoopies au citron

 Pour une vingtaine de whoopies :
Pour la pâte :
100g de beurre mou
100g de sucre
1 œuf
200g de farine
½ cuillère à café de levure chimique
le zeste d’un citron jaune
2 gouttes de colorant jaune
 
Pour le fourrage :
du lemon curd

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez l’œuf et mélangez bien pour que ce soit homogène. Ajoutez la farine et la levure chimique, remuez bien. Incorporez le colorant.
Déposez la pâte dans une poche à douille, et formez des petits tas de pâte bien espacés d’environ 3cm de diamètre sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 12 min à 180°C.
Quand ils sont froids, déposez une petite cuillère à café de lemon curd sur un biscuit et recouvrez d’un autre pour formez les whoopies.



dimanche 24 juin 2012

Whoopies aux Oreos


Pour une vingtaine de whoopies,
Pour la pâte :
50g de margarine
100g de sucre
1 œuf
1 yaourt type Velouté
180g de farine
½ cuillères à café de bicarbonate de soude
60g d’Oréos en poudre

Pour le fourrage :
15g de margarine
30g d’Oreos en poudre
3 à 4 cuillères à café d’eau chaude
200g de sucre glace

Pour la pâte, mélangez la margarine et le sucre. Ajoutez l’œuf, puis le yaourt. Mélangez bien. Ajoutez la farine et le bicarbonate. Ecrasez les Oréos et ajoutez-les à la pâte.
Versez la pâte dans une poche à douille et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposez 40 petits tas d’environ 3cm de diamètre.
Enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
Quand ils sont froids, préparez le fourrage. Mélangez la margarine et les Oréos en poudre. Ajoutez 3 cuillères à café d’eau chaude. Ajoutez le sucre glace (rajoutez un peu d’eau s’il le faut mais il faut que ça reste épais). Formez 20 boules de glaçage, aplatissez-les un peu et emprisonnez-les entre deux petits gâteaux pour former les whoopies.



samedi 23 juin 2012

Tarte boudoir cannelle cerises

 1 pâte feuilletée
500g de cerises
½ cuillère à café de cannelle
5 boudoirs


Lavées et dénoyautez les cerises. Ajoutez leur la cannelle en poudre et mélangez bien.
Ecrasez en poudre les boudoirs.
Déposez la pâte feuilletée dans un moule, saupoudrez de la poudre de boudoirs. Etalez les cerises dessus.
Enfournez environ 30 min à 180°C.
Pour un bel effet brillant, à la sortie du four, badigeonnez les fruits de confiture.


jeudi 21 juin 2012

Cake cerise et pate d'amande

 300g environ de cerises
150g de beurre mou
140g de sucre
3 œufs
140g de farine
1/3 sachet de levure chimique
85g de poudre d’amande
200g de pâte d’amande (rose pour moi)

Lavez et dénoyautez les cerises. Réservez-les au frais.
Battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure, puis la poudre d’amande.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone longueur 20cm.
Divisez la pâte d’amande en deux, étalez les deux morceaux pour former deux rectangles du format du moule. Déposez un de ces rectangles sur la pâte. Parsemez des cerises. Recouvrez du deuxième rectangle de pâte d’amande. Versez pardessus le tout le reste de pâte.
Enfournez au moins 45min à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.



mercredi 20 juin 2012

Streusel fraise pistache

 Pour le streusel :
fraises du jardin
40g de pistaches en poudre
40g de pistaches concassées
85g de farine
50g de beurre
55g de sucre roux

Pour la pâte à gâteau :
110g de beurre mou
100g de sucre
2 œufs
75g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
500g de fraises

Préparez le streusel, dans un saladier réunissez le tout et mélangez à la main. Quand la pâte à streusel est homogène, réservez au frais.

Pour la pâte à gâteau, battez en crème le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un. Battez bien entre chaque ajout pour que ce soit léger. Incorporez la farine et la levure chimique.
Versez cette pâte dans un moule diamètre 23cm en verre et recouvert de papier sulfurisé.
Lavez les fraises et coupez-les en deux. Déposez-les faces coupées sur la pâte.Emiettez le streusel sur les fruits.
Enfournez 45min à 1heure à 180°C.





mardi 19 juin 2012

Cupcakes framboises et chocolats

 Pour 4 cupcakes :
65g de chocolat
50g de beurre
1 cuillère à soupe de lait
25g de sucre
1 œuf
60g de farine
1/3 sachet de levure chimique
4 grosses framboises
2 carrés de chocolat blanc

Pour la finition :
4 petites cuillères à café de pâte à tartiner au chocolat blanc (Auchan)
4 framboises

Faîtes fondre le chocolat et le beurre 1min30 à 500Watts aux micro-ondes. Remuez bien pour que ce soit lisse, incorporez le lait et le sucre et mélangez bien. Ajoutez l’œuf et battez rapidement. Incorporez la farine et la levure.
Dans 4 moules à muffins garnis de caissettes en papier, déposez une cuillère à soupe de pâte. Posez la moitié d’un carré de chocolat dans chaque moules, déposez une framboise dessus. Enfin recouvrez le tout d’une cuillère à soupe de pâte. Enfournez 15 à 20 min à 180°C.

Quand ils sont froids, déposez une petite boule de pâte à tartiner au chocolat blanc sur chaque gâteau, et une framboise par-dessus.



lundi 18 juin 2012

Etoiles à la Vache Qui Rit

 Pour 15 biscuits :
3 portions de Vache Qui Rit
90g de beurre mou
60g de sucre
200g de farine
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

Pour la finition avant cuisson : 50g de sucre coloré


Mélangez la Vache Qui Rit et le beurre mou jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Incorporez le sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez bien, finissez à la main.
Etalez sur 5mm d’épais, découpez des formes à l’emporte-pièce.
Versez le sucre coloré dans une assiette et enrobez les biscuits dans le sucre. Déposez sur une plaque de cuisson et enfournez 10 à 12 min à 180°C.




dimanche 17 juin 2012

Roulé framboises chocolats

UNE BONNE FETE DES PERES AINSI QU'AUX FUTURS PAPAS ET UNE PENSEE AU PAPAS DIVORCES

Récoltes du jour fraises et framboises
 Pour la pâte :
2 œufs
100g de sucre
45g de farine
1 cuillère à café bombée de
poudre d’amande

Pour la garniture :
4 à 5 cuillères à soupe de confiture de framboise
une centaine de gramme de framboises fraîches
Pour le glaçage :
du sucre glace
50g de chocolat au lait
50g de chocolat noir
50g de chocolat blanc

Pour la pâte battez 10 min au batteur électrique les œufs et le sucre. Au bout de 10min on obtient une mousse légère blanche et épaisse à la fois, un peu comme une meringue. Incorporez délicatement la farine et la poudre d’amande.
Versez sur une plaque de cuisson dimension 23x34cm et enfournez 10 à 15 min à 180°C. (Les bords sont dorés et la pâte se rétracte sur les bords).
Démoulez sur un torchon humide et roulez. Laissez tiédir.
Déroulez, tartinez de confiture de framboise, parsemez de framboises fraîches et roulez à nouveau.
Saupoudrez de sucre glace.
Faîtes fondre le chocolat au lait, déposez dans une poche à douille fine et faîtes des zébrures sur le roulé. Faîtes de même avec le chocolat noir et le chocolat blanc.  



jeudi 14 juin 2012

Gateau aux cerises

 4 œufs
300g de sucre
200ml de lait
200g de beurre fondu
3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère
340g de farine
1 sachet de levure chimique
500g de cerises dénoyautées

Battez les œufs avec le sucre, incorporez les œufs,le lait puis le beurre fondu et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure et remuez bien. Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (dimension 28 x38cm à bords hauts). Parsemez de cerises lavées et dénoyautées. Enfournez environ 30 à 35min à 180°C.
Quand le gâteau est froid saupoudrez de sucre glace.


mercredi 13 juin 2012

Cupcakes à la fleur d'oranger et guimauve

 Pour 4 gros cupcakes :
25g de beurre mou
50g de sucre
1 œuf
50g de farine
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de lait
une vingtaine de mini guimauves
 
pour la déco :
20g de beurre
150g de sucre glace
1 à 2 cuillère(s) à café d’eau chaude
une vingtaine de mini guimauves

Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une belle crème. Incorporez l’œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, mélangez bien. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le lait et remuez bien.
Versez dans 4 moules à muffins recouverts de caissette en papier. Posez les 4 à 5 mini guimauves et enfoncez-les légèrement. Enfournez environ 15 à 20min à 180°C.
Quand ils sont froids, préparez le glaçage. Mélangez le beurre et le sucre, détendez avec un peu d’eau chaude (moi j’en ai un peu trop mis cette fois). Remplissez-en une poche à douille et recouvrez les cupcakes. Décorez de mini guimauves.



mardi 12 juin 2012

Cookies aux pépites de chocolat

 Pour une cinquantaine de cookies :
250g de beurre mou
250g de sucre vergeoise brune
2 œufs
4 cuillères à café de miel
500g de farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincée de sel
100g de pépites de chocolat

Dans un GRAND saladier battez le beurre et le sucre, incorporez les œufs un par un, puis le miel. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez les pépites de chocolat.
Faîtes des boules d’environ 5 cm de diamètre, posez les sur une plaque de cuisson et aplatissez les légèrement. Enfournez 10 à 12 min à 180°C.



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