mercredi 29 août 2012

Mini pizzas aux abricots

 Pour 4 mini-pizzas
Pour la pâte :
200g de farine
1 cuillère à café de levure de boulangerie déshydratée (genre Briochin)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
120ml d’eau
1 pincée de sel

Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de poudre d’amande rases
4 très gros abricots (ou 8 petits)
6 pralines roses concassées
1 cuillère à soupe de pistaches concassées
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
4 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
25g de beurre

Préparez la pâte, mélangez le tout dans l’ordre. Pétrissez à la main 5 min, puis laissez reposez 1h30 dans un saladier à l’abri des courants d’air.

Après le temps de repos, divisez la pâte en 4 boules. Formez à la main 4 cercles d’environ 12cm et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Etalez sur chaque cercle une cuillère à soupe de poudre d’amande.
Coupez les abricots en quartier et déposez-les en rosace sur la poudre d’amande.
Concassez les pralines roses et les pistaches. Parsemez les pralines, les pistaches et les amandes effilées sur les abricots.
Pour finir saupoudrez une cuillère à soupe de sucre sur chaque mini-pizza et déposez-y une noisette de beurre.
enfournez  15 à 20min à 180°C.



mardi 28 août 2012

Poires farcies au crumble à la mûre

 Pour 4 personnes :
80g de farine
30g de flocons d’avoine
80g de sucre
60g de beurre
50g de petites mûres sauvages
4 grosses poires

Pour le crumble, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre et le beurre à la main jusqu’à obtenir une masse grumeleuse.
Lavez les poires, coupez les en deux dans le sens de la longueur. Otez leur cœur, et enlevez un peu de chair que vous incorporez à la pâte.
Farcissez copieusement les demi-poires de pâte. Enfoncez des mûres dedans. Déposez dans des moules à tartelette et enfournez au moins 25min à 180°C.



lundi 27 août 2012

Tartelettes poires chocolat et chamallow

 Pour 6 tartelettes
la pâte brisée sucrée :
170g de farine
50g de sucre
70g de beurre
40ml d’eau froide

La garniture :
100g de chocolat noir
2 petites poires
150g de mini-chamallows
6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Pour la pâte brisée, mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’eau froide et mélangez pour que ce soit homogène.
Etalez la pâte, découpez des cercles de 10cm de diamètre et déposez dans 6 moules à tartelettes. Réservez au frais.

Pour la garniture, cassez le chocolat en petits morceaux. Lavez, pelez les poires et otez-leur le cœur. Coupez-les en dés.
Sortez les moules garnis de pâte du frigo. Déposez les dés de poires sur la pâte. Parsemez de chocolat et de mini-chamallows. Arrosez chaque tartelette d’une cuillère à soupe de crème fraîche et enfournez pour 30min environ.





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dimanche 26 août 2012

Gateau brioché aux quetsches

 La garniture :
600g de quetsches

Pour la brioche :
175g de farine
30g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 œuf
20cl de crème fraîche épaisse 15% MG

Pour le streusel :
50g de farine
20g de poudre d’amande
30g de sucre
40g de beurre
½ cuillère à café de cannelle

Laver les quetsches et dénoyautées-les. Réservez.

Pour la pâte à brioche, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez l’œuf et la crème fraîche et battez sans trop travailler (la pâte est épaisse).

Versez dans un moule en verre diamètre 25cm à bords hauts et couvert de papier sulfurisé. Etalez avec une cuillère à soupe. Déposez les prunes (faces coupées vers le haut) sur la pâte.

Pour le streusel, mélangez le tout à la fourchette puis à la main. Emiettez et posez sur les prunes.
Enfournez environ 35min à 180°C.




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jeudi 23 août 2012

Biscuits fourrés au NutNut

 Pour environ 16 biscuits
Pour la pâte :
155g de farine
65g de beurre mou
60g de sucre
2 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe Nutella

Mélangez la farine, le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange sableux. Incorporez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais au moins 1 heure.
Farinez votre plan de travail et formez un rectangle sur une épaisseur d’environ 5mm. Découpez 2 longs rectangles. Tartinez finement de Nutella. Refermez les rectangles en appuyant légèrement sur les bords. Découpez des rectangles que vous déposez sur une plaque de cuisson. Enfournez environ 10min à 190°C. Ils sont mous à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant.










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mercredi 22 août 2012

MINI CHARLOTTE FRAISE CITRON

 Pour 4 mini-charlottes :
100ml de crème fraîche liquide bien froide
1 yaourt au citron Sveltesse 0%
24 biscuits type barquettes à la fraise
4 biscuits ronds (type galette Saint-Michel)

Avec un batteur électrique montez la crème fraîche liquide en chantilly. Incorporez-y délicatement le yaourt au citron. 
Déposez les biscuits contre les parois des moules.(Coupez les biscuits en deux pour pouvoir les ajuster aux moules.)
Versez dedans le mélange chantilly-yaourt. Fermez en déposant un biscuit rond. Réservez au frais 12 heures.
A servir très frais.




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lundi 20 août 2012

Terrine petits beurre chocolat orange et mûres (sans cuisson)

 200g de chocolat
80ml de crème fraîche liquide
1 paquet de petit-beurre (200g)
50ml de jus d’orange
de la confiture de mûre

Tapissez de film alimentaire un moule à cake étroit (jetable en alu que je ne jette d’ailleurs !!) de 23cm de long.
Faîtes fondre doucement le chocolat et la crème fraîche aux micro-ondes (2min à 500watts). Mélangez bien pour obtenir une crème chocolatée lisse.
Versez le jus d’orange dans une assiette creuse.
Versez un peu de crème chocolatée au fond du moule. Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange et déposez sur le chocolat. Renouvelez l’opération une fois. Versez de la confiture de mûre en couche pas trop épaisse. Déposez des biscuits trempés dessus et recommencez à alterner chocolat et biscuits trempés.
Refermez le film et réservez au frais 12heures.
Servez très frais.



samedi 18 août 2012

Nounours endormis

 Pour 6 portions :
120g de chocolat au lait
1 cuillère à soupe de miel
20g de beurre
30g de céréales au riz soufflé au chocolat
30g de céréales au maïs soufflé au chocolat
20g de mini chamallows
6 bonbons Nounours guimauve chocolat

Faîtes fondre doucement aux micro-ondes le chocolat, le miel et le beurre. Mélangez bien. Ajoutez les céréales et les mini-chamallows. Déposez cette préparation dans 6 mini-moules à cake. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.Déposez un nounours au chocolat dessus et laissez prendre une petite heure au frais.


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vendredi 17 août 2012

Brookie aux MMs

 Pour le brownie :
100g de chocolat
60g de beurre de cacahuète (Dakatine)
50g de sucre
1 œuf
70g de farine

Pour le cookie :
80g de beurre
80g de sucre roux
1 œuf
150g de farine
60g de MMs

Pour le brownie, faîtes fondre doucement le chocolat aux micro-ondes 1min30 à 500watts. Incorporez le beurre de cacahuète et le sucre. Ajoutez l’œuf, mélangez bien. Puis ajoutez la farine.
Versez dans un moule carré en verre de 18x18cm recouvert de papier sulfurisé.

Pour la pâte à cookie, mélangez le beurre et le sucre roux ; Incorporez l’œuf puis la farine. Ajoutez les 3/4 des MMs grossièrement concassés (gardez le reste pour la déco). Versez sur la pâte à brownie et étalez délicatement.
Parsemez le reste de MMS et enfournez environ 25min à 180°C.































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jeudi 16 août 2012

Mini crumbles choco Prince banane

 Pour 4 mini-crumbles :
6 chocos Prince (biscuits fourrés au chocolat en fin de vie pour moi !!)
1 grosse banane
80g de farine
60g de beurre
50g de pépites de chocolat

Ouvrez 2 chocos sans les casser si possible et posez-en un dans chaque caissette à tartelette (Ikéa) en papier sulfurisé.
Coupez la banane en rondelles et déposez-les dans les caissettes.
Ecrasez les 4 chocos restants. Mélangez –les avec la farine et le beurre afin d’obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez les pépites de chocolat.
Parsemez sur les bananes. Déposez les caissettes sur une plaque de cuisson et enfournez environ 18min à 180°C.

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