lundi 29 septembre 2014

Pudding aux madeleines et nectarine


200g de madeleines rassies (10 madeleines)
350ml de lait
75g de sucre
2 cuillères à soupe rase de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de rhum
2 oeufs
1 grosse nectarine

Emiettez les madeleines dans un saladier. Faîtes chauffer le lait 1min30 aux micro-ondes, et versez le sur les madeleines. Mélangez. Incorporez le sucre, puis la poudre d’amande et le rhum. Remuez bien. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la pâte dans un moule en verre rectangulaire dimension 15x24cm.
Lavez la nectarine, coupez la en deux, otez le noyau et coupez-la en lamelles que vous déposez sur la pâte.
Enfournez environ 30min à 180°C.

vendredi 26 septembre 2014

Gateau au chocolat blanc, citron et pavot

 100g de chocolat blanc
50g de beurre
150g de sucre
2 œufs
50g de marmelade de citron
120g de farine
½ sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de graines de pavot

Cassez le chocolat blanc en morceaux et faîtes-le fondre doucement aux micro-ondes avec le beurre (3 fois 30 secondes pour être prudent). Mélangez bien pour que ce soit crémeux.
Ajoutez le sucre, mélangez. Incorporez les œufs en par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la marmelade, remuez. Versez la farine, la levure et les graines de pavot et mélangez jusqu’à ce que soit homogène.

Versez la pâte dans un moule en verre rond à bords hauts diamètre 20cm.
Enfournez environ 35min à 180°C.

jeudi 25 septembre 2014

Gateau très cacao aux poires

 300g de mascarpone
2 œufs
150g de sucre
200g de Benco (cacao sucré en granule)
160g de farine
½ sachet de levure chimique
3 poires moyennes

Pour le glaçage : 90g de chocolat au lait

Battez le mascarpone avec les œufs. Incorporez le sucre, puis le cacao. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien, la pâte est très épaisse.
Pelez les poires, otez leur le cœur et coupez les en gros dés. Ajoutez les à la pâte.
Versez dans un moule en silicone diamètre 23cm. Déposez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez environ 40min à 180°C.

Pour le glaçage, faîtes fondre le chocolat 1min30 à 600 watts aux micro-ondes et versez sur le gâteau.


mercredi 24 septembre 2014

Gateau aérien sans oeuf

2 yaourts au lait de soja abricot goyave (Marque repère Leclerc)
150g de sucre
1 sachet de levure chimique
100ml d’huile
200g de farine

Mélangez les yaourts et le sucre. Incorporez l’huile. Ajoutez la levure chimique, mélangez et réservez 5min le temps que des bulles se forment (même si elles ne se voient pas à l’œil, plein de petites bulles d’air se forment et vont faire que la pâte sera très légère).
Enfin ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un moule carré en verre 18x18cmà bords hauts.

Enfournez 35 à 40min à 170°C.

dimanche 21 septembre 2014

Brownie cheesecake aux framboises

 Pour le brownie :
110g de chocolat au lait
80g de beurre
100g de sucre
2 œufs
75g de farine
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
½ sachet de levure chimique

Pour le cheesecake :
200g de mascarpone
1 œuf
75g de sucre
1 petite cuillère à café de vanille

1 barquette de 125g de framboises

Pour le brownie, faîtes fondre 1min30 à 500watts le chocolat avec le beurre aux micro-ondes. Mélangez pour que ce soit bien homogène puis incorporez le sucre. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine ; le cacao et la levure. Remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule en verre (20x20m) garni de papier sulfurisé.
Réservez.

Pour le cheesecake, battez le mascarpone avec l’œuf. Ajoutez le sucre et la vanille et battez bien. Avec une cuillère à soupe déposez des cuillérées de cheesecake sur la pâte à brownie.
Déposez des framboises dans les parties du cheesecake.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Note : mon brownie était un peu trop fondant, la prochaine fois je le laisserai cuire plus longtemps. La partie cheesecake était cuite mais avec le brownie trop fondant, ça ne faisait plus trop de différence.
Heureusement que j’ai utilisé du papier sulfurisé car sinon ça aurait été indémoulable !! 

mardi 16 septembre 2014

Cake à l'avocat et au coco

 2 avocats moyens bien mûrs
200g de sucre
3 œufs
30ml de crème fraîche liquide
180g de farine
40g de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique

Pelez les avocats, enlevez les noyaux et écrasez la chair le plus finement possible pour obtenir une crème (je l’ai fait à la fourchette puis avec une cuillère à soupe). Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la crème et remuez. Ajoutez la farine, le coco râpé et la levure et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm. Enfournez environ 40min à 180°C.

lundi 15 septembre 2014

Carré au citron

 Pour la pâte :
120g de farine
50g de margarine allégée
50g de sucre

Pour la garniture :
2 citrons jus et zests
2 œufs
150g de sucre

Pour la pâte, mélangez le tout à la main dans un saladier. Pressez la pâte au fond d’un moule carré en verre de 18x18cm.
Pour la garniture, pressez les citrons et prélevez le zest. Ajoutez les œufs et le sucre et battez au batteur électrique pendant 3min.
Versez sur la pâte et enfournez environ 35min à 180°C.


dimanche 14 septembre 2014

Gateau aux kiwis

 2 œufs
150g de sucre
6 petits kiwis
60ml d’huile
350g de farine
1 sachet de levure chimique
5 kiwis (pour le fond)

A l’aide du batteur électrique battez les œufs et le sucre 2min. Incorporez l’huile. Pelez les kiwis puis râpez-les finement au-dessus du mélange. Ajoutez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.
Pelez les 5 autres kiwis et coupez-les en rondelles que vous déposez au fond d’un moule à manqué en verre diamètre 22cm.
Versez la pâte pardessus.
Enfournez environ 45min à 180°C.
  

vendredi 5 septembre 2014

Gateau à l'amande et aux prunes jaunes (sans oeuf)


120g de sucre
60ml d’huile d’olive
1 yaourt brassé nature de 125g
1 cuillère à café d’arôme vanille liquide
50g de poudre d’amande
180g de farine
½ sachet de levure chimique
3 grosses prunes jaunes

Mélangez le sucre, l’huile, le yaourt et la vanille. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure et mélangez (la pâte est épaisse).
Lavez les prunes. Dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm, enfournez 35 à 40min à 180°C.

jeudi 4 septembre 2014

Gateau aux fraises et chamallows

 300g de fraises
30g de mini chamallows (ou des gros coupés en morceaux)

Pour la pâte :
150g de farine
½ sachet de levure chimique
125g de sucre
2 œufs
120ml de lait
60ml d’huile d’olive

Lavez les fraises. Equeutez –les et coupez-les en grosses lamelles. Déposez les lamelles au fond d’un moule à manqué en verre diamètre 22cm. Recouvrez des chamallows (ils remontent à la cuisson).

Pour la pâte, mettez dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Creusez un puits, cassez-y les œufs, versez le lait et l’huile et remuez bien pour que la pâte soit lisse.
Versez sur les fruits et les chamallows. Enfournez environ 30min à 180°C ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une pointe de couteau piqué dans la pâte ressorte sèche .

mardi 2 septembre 2014

Chinois choco noisette

 Pour la pâte préparée à la machine à pain:
4 cuillère à soupe d’eau
100ml de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe de sucre
40g de Nutella
60g de beurre fondu
1 grosse pincée de sel
30g de cacao en poudre non sucré
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
3 à4 cuillère à soupe de crème de noisette bio
120g de chocolat praliné (reste d’œufs de Pâques)

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
1 grosse cuillère à café de crème de noisette bio
1 ou 2 cuillère(s) à café d’eau pour détendre
50g de chocolat praliné (reste d’œufs de Pâques)


Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre et lancez le programme « dough ».
En attendant, déballez les chocolats et coupez les en gros morceaux. Mettez de côté.
Quand la pâte est prête (au bout d’1h30 en général), sortez la de la machine à pain. Farinez légèrement votre plan de travail, la pâte se travaille facilement. Et étalez la sur 5 mm d’épaisseur.
Etalez la crème de noisette dessus et parsemez des morceaux de chocolat au praliné. Roulez la sur elle-même pour former un rouleau.
Coupez des tranches de 5cm de large et déposez dans un moule en verre à manqué diamètre 23cm sans trop les serrer.
Enfournez 35 à 40min à 180°C.
Laissez tiédir.

Pour le glaçage, mélangez énergiquement le sucre glace, la crème de noisette et 1 cuillère à café d’eau. Si c’est trop épais rajoutez de l’eau par cuillérée pour détendre.
Faîtes coulez ce glaçage sur le chinois. Parsemez de morceaux de chocolats pralinés coupés en morceaux.


lundi 1 septembre 2014

Tarte tatin aux pommes et au carambar

 Pour les pommes :
10 carambars
9 à 10 pommes moyennes
30g de beurre

Pour la pâte : 1 rouleau de pâte feuilletée

Pour les pommes : enlevez l’emballage des carambars et mettez-les dans une sauteuse avec le beurre, et mettez de côté. Lavez et pelez les pommes. Coupez les en deux et otez-leur délicatement le coeur. Déposez les dans la sauteuse avec les carambars et le beurre et faîtes cuire à feu doux en remuant les premières minutes le temps que les carambars fondent.
Mes pommes ont rendu du jus, je les ai laissées cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il y ait peu de liquide, soit environ 20min.

Garnissez un moule en verre diamètre 23cm de papier sulfurisé. Déposez les pommes au fond et arrosez du jus au carambar.
Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes. Rabattez l’excédent de pâte à l’intérieur.
Enfournez environ 35min à 180°C.         
Quand c’est cuit laissez tiédir et démoulez sur une assiette.

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