lundi 29 décembre 2014

Gateau à la framboise et à la grenade

 1 grosse grenade
3 cuillères à soupe de sirop Teisseire framboise cranberry 0
110g de sucre
60g de margarine allégée
2 œufs
1 yaourt Activia à la framboise (yaourt sur lit de fruit)
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour finir : 6 cuillères à soupe de sirop Teisseire framboise cranberry 0

Egrenez la grenade. Posez les grains au fond d’un moule en verre diamètre 23cm et garni de papier sulfurisé. Arrosez des 3 cuillères à soupe de sirop.

Pour la pâte, battez le sucre et la margarine. Incorporez les œufs un par un ; puis le yaourt. Versez la farine et la levure et remuez (la pâte est épaisse).
Etalez sur les grains de grenade.
Enfournez 50 à 60 min à 180°C ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau piqué dans la pâte ressorte propre.

Laissez tiédir, retournez le gâteau. Arrosez de sirop framboise cranberry. (Le sirop imbibe bien le gâteau en lui donnant des marbrures roses et lui donne un petit goût acidulé).

dimanche 28 décembre 2014

Brownie tiramisu

 BROWNIE TIRAMISU

Pour le brownie :
350g de chocolat noir
100g de margarine allégée
150g de sucre
4 œufs
120g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
20cl de café extra fort
3 cuillères à soupe de sirop goût rhum Monin
1 sachet de 12 boudoirs

Pour la crème :
250g de mascarpone
4 petits suisses (4x40g)
50g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Pour la pâte à brownie, cassez le chocolat en morceaux, déposez dans un saladier en verre et faîtes le fondre 3min à 400watts aux micro-ondes. Ajoutez la margarine et mélangez jusqu’à obtenir une belle crème chocolatée. Versez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Enfin ajoutez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse.
Versez les ¾ de la pâte dans un moule carré en verre 21 x21cm à bords hauts et couvert de papier sulfurisé. (un peu juste mais avec le papier sulfurisé ça passe).

Pour la garniture, dans une assiette creuse, mélangez le café chaud avec le sirop. Trempez les biscuits rapidement dans ce mélange au café et posez-les sur la pâte à gâteau. Avec un pinceau en silicone badigeonnez-les avec le reste de mélange au café.

Pour la crème, mélangez tous les ingrédients pour que ce soit lisse. Versez sur les boudoirs.

Versez par-dessus le reste de pâte à brownie.

Enfournez environ 1heure à 170°C.

Remarque : j'ai voulu faire ce gâteau sans alcool. Je le referai certainement avec de l'amaretto pour retrouver le "vrai" goût du tiramisu.


samedi 27 décembre 2014

Gâteau au kaki, au chocolat et à l'amande (sans oeuf)

 1 gros kaki de 450g bien mur
100ml d’huile d’olive
110g de sucre
180g de farine
50g de poudre d’amande
60g de cacao en poudre sans sucre Nestlé
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
30g de chocolat noir
30g de chocolat au lait
2 à 3 cuillères à soupe de lait

Otez le pédoncule du kaki et pelez-le. Ecrasez le à la fourchette. Incorporez l’huile, puis le sucre. Versez la farine, la poudre d’amande, le cacao et la levure et mélangez pour que ce soit homogène.
Versez dans un moule en silicone à bords hauts (Lékué pour moi).
Enfournez 45 à 60min à 180°C. Laissez refroidir.
Démoulez le gâteau sur une assiette.

Faîtes fondre le chocolat 1min30 à 500watts aux micro-ondes. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait et remuez pour que ce soit fluide.
Versez sur le gâteau.


jeudi 18 décembre 2014

Cake à la banane, aux canneberges et au chocolat blanc

 40g de margarine allégée
100g de sucre
3 bananes super mûres (pas très grosses)
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
180g de farine
1 sachet de levure chimique
1 poignée de canneberges séchées
100g de chocolat blanc cassé en morceaux

Battez la margarine et le sucre en crème. Ajoutez la chair de banane et mélangez bien. Incorporez l’œuf et la vanille. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse mais sans battre. Ajoutez les canneberges et le chocolat blanc mélangez rapidement.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 26cm.
Enfournez environ 40min à 180°C.

mardi 16 décembre 2014

Chinois à la pomme et à la cannelle

Pour la pâte préparée à la machine à pain :
100ml de boisson à la pomme épicée (Ikéa)
90g de margarine allégée fondue
50g de sucre
50ml de lait
1 œuf
420g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa

Pour la garniture :
4 grosses cuillères à soupe de confiture de pomme
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre


Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » (pour 1h30 en général).
Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail.
Sortez la pâte de la cuve et étalez-la sur une épaisseur d’1.5 à 2 cm d’épaisseur en un lui donnant la forme d’un carré d’environ 35x35cm.
Etalez la confiture dessus. Saupoudrez de cannelle en poudre.
Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Découpez des tranches de 4 à 5cm.
Déposez-les sans trop les serrer dans un moule en verre diamètre 26cm.
Enfournez 20 à 25min à 180°C. (ne pas trop cuire)

Laissez refroidir.

Pour le glaçage mélangez tous les ingrédients et enrober le chinois. Laissez prendre.

lundi 15 décembre 2014

Maison en pain d'épices

 Pour la pâte :
800g de farine semi complète
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de mélange d’épices 4 épices
150g de sucre vergeoise blonde
2 œufs
140g de miel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
300g de beurre pas trop froid en morceaux

Pour le matériel : 1 kit à emporte-pièce pour maison à pain d’épices Ikéa

Pour la décoration :
400g de sucre glace
De l’eau
Du colorant bleu

Pour les détails :
10g de beurre mou+ 30g de sucre glace + eau si nécessaire
Des perles en sucre et flocons de neige en sucre

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et malaxez avec les mains jusqu’à ce que ce soit homogène. Réservez au frais 30 min.
Divisez la pâte en deux, et étalez-les sur 5mm d’épaisseur. Avec les emporte-pièces découpez les morceaux de toits et murs. Déposez sur plusieurs plaques de cuisson.
Enfournez environ 20min à 180°C. Laissez bien refroidir.

Pour la décoration, mélangez le sucre glace et de l’eau tiède, ajoutez l’eau cuillérée par cuillérée jusqu’à ce que le glaçage soit épais mais fluide.
Avec une spatule, glacez les pans de toits.
Ajoutez une toute petite goutte de colorant bleu dans le reste du glaçage et glacez tous les autres pans de murs. Laissez prendre deux ou trois heures chose que je n’ai pas faite !!hum hum L )

Pour les détails, mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Si c’est trop dur, incorporez une cuillère à café d’eau.
Déposez dans un stylo déco et dessinez les tuiles, les fenêtres, la porte…
Posez les perles en sucre dur le toit. Et laissez prendre.

Enfin, faîtes le montage en emboîtant les différentes pièces entre elles.

Remarque : cette pâte est vraiment très bonne mais même après 20min de cuisson elle croquante à l‘extérieur et fondante en même temps, ce qui n’est pas l’idéal pour ce genre de réalisation. Elle gonfle à la cuisson.
J’épice peu car les enfants la préfèrent ainsi.



dimanche 14 décembre 2014

Lunes à la noisette, à l'amande et au chocolat

 Pour la pâte :
95g de margarine allégée
75g de sucre
100g de farine
1/3 sachet de levure chimique
25g de poudre de noisette
60g de poudre d’amande
25g de cacao en poudre non sucré

Pour la déco : 25g de chocolat au lait + 2 cuillères à café de lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Versez la farine, la levure, la poudre de noisette, la poudre d’amande et le cacao et remuez à la fourchette pour commencer. Finissez le mélange avec les mains jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.
Formez un rouleau d’environ 2cm de diamètre. Coupez des morceaux d’environ 2cm. Formez des croissants que vous déposez sur une plaque de cuisson. (vous pouvez les rapprocher ils ne s’étendent pas).
Enfournez 15 à 18min à 180°C.
Laissez refroidir, ils sont mous à la sortie du four et durciront en refroidissant.

Pour la déco, faîtes fondre le chocolat aux micro-ondes 1min à 500watts avec le lait. Mélangez pour obtenir une crème. Déposez dans un stylo décor et décorez les biscuits.
Laissez prendre.

samedi 13 décembre 2014

Monkey bread à la patate douce et au Nutella

 MONKEY BREAD A LA PATATE DOUCE ET AU NUTELLA

Avant cuisson
Pour la pâte préparée à la machine à pain :
100ml de lait tiède
90g de margarine allégée fondue
50g de sucre
1 grosse pincée de sel
50ml d’eau tiède
1 œuf
200g de chair de patate douce cuite et écrasée en purée fine
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa

Pour la garniture : du Nutella
Après cuisson

Pour la finition :
25g de margarine allégée fondue
50g de cassonade

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » (pour 1h30 en général).
Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail (sinon ça cooolle !).
Sortez la pâte de la cuve et étalez-la sur une épaisseur d’1.5 à 2 cm d’épaisseur.
Préparez les ingrédients de la finition, faîtes fondre la margarine dans un bol. Mettez la cassonade dans un autre bol.
Ouvrez le pot de Nutella.
Avec un couteau découpez des carrés dans la pâte. Prenez un carré, déposez une petite cuillère à café de Nutella au centre et refermez la pâte pour former une boule.
Passez la boule dans la margarine puis dans la cassonade. Posez-la dans votre moule.
Recommencez avec tous les autres carrés en posant les boules les unes sur les autres dans le moule.
Enfournez environ 30 min à 170°C.



mardi 9 décembre 2014

Cake à la banane et à la cannelle

 Pour la pâte :
120g de margarine allégée
150g de sucre
1 grosse banane super mûre
2 œufs
240g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le tourbillon de cannelle :
50g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre glace
30g de cassonade
2 cuillères à soupe rase de cannelle en poudre

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Ajoutez la banane en purée. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse. Mettez de côté.

Pour le tourbillon de cannelle, mélangez tous les ingrédients dans un bol.
 
Versez un tiers de la pâte dans un moule à cake longueur 26cm. Saupoudrez de deux cuillérées à soupe de mélange du tourbillon. Recouvrez d’un deuxième tiers de pâte et saupoudrez à nouveau de deux cuillérées à soupe de mélange du tourbillon. Recouvrez du reste de pâte et saupoudrez de tout le reste de mélange sucre-cannelle.

Enfournez environ 50min à 170°C.


lundi 8 décembre 2014

Gateau à la mandarine et au chocolat blanc

 30g de margarine allégée
75g de sucre
1 œuf
300g de farine
1 sachet de levure chimique
150ml de jus de mandarine (6 mandarines pour moi)
2 cuillères à soupe de lait
100g de chocolat blanc

Pour la finition : 1 petite cuillère à soupe de sucre glace

Coupez les mandarines en deux et pressez les pour obtenir leur jus. Réservez.
Coupez le chocolat en gros dés et mettez de côté.

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf et battez pour obtenir une belle crème. Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir de grosse miette. Versez le jus de mandarine et le lait et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Versez dans un moule à gâteau en silicone me concernant. Déposez le moule sur une plaque de cuisson et enfournez environ 40min à 170°C.

Quand le gâteau est froid, saupoudrez le de sucre glace.

dimanche 7 décembre 2014

Pain d'épices choco noisettes

 200ml de lait
Tartinée d'une grosse cuillère de miel MIAAAM!
150g de chocolat au lait
200g de miel liquide
25g de noisettes concassées
50g de cassonade
3 œufs
300g de farine semi complète
1 cuillère à café rase de mélange d’épices (cannelle, clou de girofle, cardamome, anis)
1/2 sachet de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate

Faîtes chauffer le lait et le chocolat cassé en morceaux 1min30 aux micro-ondes. Mélangez pour que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez le miel liquide et remuez pour le faire fondre. Incorporez les noisettes et la cassonade. Ajoutez les œufs et battez bien. Versez la farine, les épices, la levure et le bicarbonate. Mélangez sans trop insister, il y a quelques grumeaux mais ils disparaîtront lors de la cuisson.

Versez dans un moule longueur 23cm. Enfournez 45 à 50min à 170°C.

mercredi 3 décembre 2014

Layers cake Licorne

 Pour 4 moules à gâteau diamètre 23cm :
Recette Francine (facile et inratable, je l’ai faite quatre fois d’affilée et ça a donné un excellent résultat, des gâteaux humides, tendres et colorés sans se casser la tête)

4 x 2 œufs (soit 8 œufs)
4 x100g de sucre (soit 400g)
4 x 125g de farine (soit 500g)
4 sticks de levure colorée Francine
4 x 100g de margarine allégée (soit 400g) (au lieu de beurre dans la recette originale)

Pour la figurine : de la pâte d’amande blanche et colorée

Pour le glaçage :
400g de margarine de bonne qualité
1,5kg de sucre glace (oui oui 1,5kg !)
 De la crème fraîche liquide (3 à 4 cuillères à soupe)

Pour les gâteaux, battez 2 œufs avec 100g de sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la farine avec un sachet de levure colorée. Faîtes fondre doucement la margarine aux micro-ondes (il faut que ce soit tiède mais pas chaud). Ajoutez à la pâte. Mélangez bien. Versez dans un moule en verre diamètre 23cm et enfournez environ 45min à 180°C.
Recommencez 3 fois avec les autres couleurs.

Quand les gâteaux sont cuits, laissez-les bien refroidir.

Façonnez la figurine et réservez au frais. Ne me demandez pas comment j’ai fait cette chose !! hum hum !!

Pour le glaçage, mettez le sucre glace et la margarine ramollie dans un graaaaannnd saladier ! et mélangez jusqu’à former une pâte épaisse. (oui ça fait mal au bras !) Ajoutez de la crème fraîche pour la détendre. Le glaçage est épais mais facile à poser avec une spatule.

Montez le gâteau en posant un gâteau de couleur, une couche de glaçage pas trop épaisse, un gâteau et ainsi de suite. Recouvrez entièrement le gâteau de glaçage à l’aide d’une spatule.

Laissez prendre, une nuit au frais me concernant.

Pour le prénom, j’ai découpé un pochoir aux ciseaux dans une feuille cartonnée (la crise !!!). Je l’ai posé sur le dessus du gâteau et j’ai parsemé du sucre cristal coloré. Une fois le pochoir enlevé le prénom est formé.

Enfin (ouf !) posez la figurine sur le gâteau et les bougies !!!





lundi 1 décembre 2014

Gâteau Licorne - Joyeux anniversaire ma Chacha d'amour

 Pour la pâte :
240g de margarine allégée
240g de sucre
6 œufs
2 yaourts nature (2x125g)
500g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la décoration
450g de sucre glace
40 à 50ml
Du colorant bleu

De la pâte d’amande blanche, violette, bleue, vert, jaune, orange, rouge et noire

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les yaourts et remuez bien. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.
Versez dans un moule largeur 36x27. Enfournez 35 à 40min à 180°C.

Laissez le refroidir.
Quand il est froid, mélangez le sucre glace, 30ml d’eau et le colorant. Et remuez vigoureusement. Rajoutez de l’eau au fur et à mesure pour obtenir un glaçage épais mais coulant. Versez sur le gâteau et étalez à la spatule. Laissez prendre.
En attendant, dessinez au feutre sur une feuille une tête de licorne et les détails.
Etalez la pâte d’amande blanche, découpez la tête de licorne et posez sur le gâteau.
Etalez successivement les pâtes d’amande de couleur et taillez les détails de la crinière, des yeux…
Posez sur la tête de licorne blanche. Mouillez au pinceau avant d’appliquer pour que ça tienne.

Pour finir, coupez les bords pour que ce soit bien net.

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