lundi 29 juin 2015

Charlotte à la pomme et au sureau

 Pour la garniture :
Compote de pommes : 2kg de pommes
150g de confiture de sureau

Pour former la charlotte :
300g de boudoirs (soit 30 boudoirs marque Budget Intermarché)
30cl d’eau + du sirop à la pomme Teisseire

Commencez par préparez la compote de pomme. Lavez, pelez et épépinez les pommes. Déposez-les en gros morceaux dans une casserole et faîtes cuire à feu doux assez longtemps pour que la compote soit très épaisse.
Laissez-la refroidir.

Pour élaborer la charlotte, versez ¼ de litre d’eau dans un saladier et versez du sirop de pomme (mettez-en selon votre goût). Remuez bien, goûtez et réajustez si besoin.
Trempez rapidement les boudoirs dans le mélange de sirop et déposez au fond et sur les parois du moule (en verre diamètre 20cm).
Déposez au fond une première couche de compote de pommes. Etalez la moitié de la confiture.
Trempez très rapidement des boudoirs et recouvrez. Déposez une deuxième couche de compote, étalez le reste de confiture.
Refermez la charlotte en trempant rapidement des boudoirs et en les déposant sur la confiture.

Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frais une nuit.

Démoulez sur une assiette juste avant de servir.


dimanche 28 juin 2015

Gateau aux pépites de chocolat, à la crème et aux pêches

 Pour la pâte :
125g de « margarine » St Hubert aux pépites de chocolat
150g de sucre
3 œufs
200g de farine
50g de fécule
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
300g de crème pâtissière
1 boîte de pêches au sirop
150g de confiture fruit de la passion pour moi (ou pêche)
 

Pour la pâte, battez la margarine avec le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine, la fécule et la levure et remuez pour que ce soit lisse.
Beurrez un moule à tarte diamètre 26cm. Versez la pâte. Enfournez 18 à 20min à180°C.
Laissez refroidir.

Démoulez sur un grand plat.

Etalez la crème pâtissière dessus. Egouttez bien les pêches et disposez-les sur la crème. Chauffer la confiture 10 secondes aux micro-ondes et arrosez les pêches.

Réservez 1 à 2 heures au frais avant de servir.



vendredi 26 juin 2015

Gâteau fourré à la pomme et aux myrtilles

 Pour la pâte :
1 œuf
150g de sucre
200g de fromage blanc 30% de matière grasse
80ml d’huile
400g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
500g de compote de pomme maison (sans sucre pour moi)
150g de myrtilles surgelées

Pour la pâte, mélangez l’œuf, le sucre, le fromage blanc et l’huile. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez à la fourchette, la pâte est épaisse. Laissez reposez 30min. Divisez la pâte en deux, une boule représentant 2/3 et l’autre 1/3.
Farinez la boule de pâte de 2/3 et étalez-la directement sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez dans un moule en verre à manqué diamètre 25cm. Etalez toute la compote de pomme, parsemez les myrtilles encore surgelées.
 
Farinez votre plan de travail et étalez la petite boule de pâte. Recouvrez la compote et les myrtilles avec cette pâte.
Enfournez environ 45min à 180°C.

Pour la finition, saupoudrez de sucre glace.



jeudi 25 juin 2015

Tarte aux mûres et à la pêche

Pour la pâte :
1 œuf
70g de sucre
30ml d’huile
90ml d’eau
300g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
300g de confiture de pêche
350g de mûres surgelées

Pour la pâte, battez l’œuf, le sucre et l’huile. Ajoutez l’eau et fouettez. Versez la farine et la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposez 30min.
Farinez la boule de pâte et étalez-la directement sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez dans un moule en verre à manqué diamètre 23cm. Etalez toute la confiture dessus.
Parsemez les mûres encore surgelées.
Enfournez environ 45min à 180°C.


mercredi 24 juin 2015

Gateau de la kermesse

 120g de margarine allégée
120g de sucre
3 œufs
1 yaourt Fruix à la mangue soit 125g
250g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
100g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de lait

Pour la déco : bonbons à volonté !

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre ajout. Ajoutez le yaourt et mélangez.
Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit homogène.
Versez dans un moule et enfournez environ 35min à 180°C.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait. Versez sur le gâteau.

Déposez des bonbons sur le dessus pour la déco.

mardi 23 juin 2015

Nectarines en brioche

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
250ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d’huile
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
5 à 6 nectarines
10 à 12 biscuits (palet des dames aux pépites de chocolat genre langue de chat mais rond !)
Du sucre fin

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme pâte.
Quand la pâte est prête, étalez-la sur 1cm d’épaisseur. Découpez des carrés d’environ 18cm.

Lavez les nectarines, coupez-les en deux et otez le noyau. Remplacez-le par deux biscuits. Reformez la nectarine et enfermez-la dans un carré de pâte.
Roulez dans le sucre fin et déposez dans des moules à muffin et enfournez environ 25min à 180°C.


lundi 22 juin 2015

Gateau cheesecake à la rhubarbe

 Pour la pâte :
80g de margarine allégée
120g de sucre
2 œufs
210g de farine
½ sachet de levure chimique
50ml de lait

Pour le cheesecake :
350g de mascarpone
50g de sucre
2 œufs

Pour la rhubarbe :
300g de compote de rhubarbe
(préparée avec 500g de rhubarbe nettoyée et cuite dans 100g de sucre à feu doux)

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure. Commencez à remuez et ajoutez le lait. Remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm.
 
Pour le cheesecake, battez le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que soit lisse. Incorporez les œufs un par un en battant bien.
Versez sur la pâte crue.

Versez la compote de rhubarbe froide sur le cheesecake.

Enfournez 50min à 1heure à 180°C. (je n’ai pas trop surveillé).
Laissez refroidir.


dimanche 21 juin 2015

Crostata à la confiture

 Pour la pâte :
75g de beurre mou
125g de sucre
1 oeuf
75g de yaourt (Perle de lait au coco)
300g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture : 200g de confiture aux fruits rouges

Pour la pâte : battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez l’œuf, puis le yaourt. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette. (la pâte colle et prend sa texture après repos au frais). Réfrigérez la pâte 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez la en deux. Un tiers pour faire les bandes et 2/3 pour le fond.
 
Farinez la boule qui représente les 2/3 de la pâte. Etalez-la directement sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez au fond d’un moule en verre diamètre 23cm. (refaçonnez si besoin avec les doigts).

Etalez la confiture dessus.

Farinez votre plan de travail et étalez le 1/3  de pâte restant. Découpez des bandelettes et déposez-les sur la confiture.

Enfournez environ 40min à 180°C.


lundi 15 juin 2015

Tatin briochée à la rhubarbe et aux mûres

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
130g de beurre fondu mais pas chaud
40g de sucre
1 pincée de sel
30ml de lait
3 œufs
270g de farine
1 Sachet de levure de boulangerie

Pour la rhubarbe :
500g de rhubarbe en tronçons surgelée
20g de sucre
 
Pour le fond du moule :
20g de beurre
50g de sucre
200 à 300g de mûres surgelées

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Mettez la rhubarbe dans une grande assiette creuse, saupoudrez de sucre, couvrez d’un film alimentaire pour la protéger et laissez dégelez au réfrigérateur.

Quand la pâte est prête, garnissez un moule en verre diamètre 24cm de papier sulfurisé. Beurrez-le avec les 20g de beurre.
Egouttez la rhubarbe et disposez-la dans le moule avec les mûres.
Versez la pâte briochée par-dessus.

Enfournez environ 30min à 180°C.
Laissez tiédir et démoulez sur un plat de service.



mardi 9 juin 2015

Cake au caramel et aux nectarines

 Pour la pâte :
60g de margarine allégée
75g de sucre
1 œuf
140g de confiture de lait à la fleur de sel de Guérande (carrefour)
85g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le dessus :
3 grosses cuillères à soupe de confiture de lait à la fleur de sel de Guérande (carrefour)
3 petites nectarines

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf en battant bien. Ajoutez la confiture de lait et mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse. Versez dans un moule à cake longueur 22cm.

Pour le dessus, avec les 3 cuillères à soupe de confiture de lait faîtes 2 rangées sur la pâte. Lavez les nectarines et coupez-les en quartiers pas trop épais. Déposez en rangée entre celles à la confiture de lait.

Enfournez environ 35min à 180°C.


dimanche 7 juin 2015

Gâteau à la compote de rhubarbe et aux fraises

 250g de fraises
60g de margarine allégée
150g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
2 œufs
220g de compote de rhubarbe
250g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Lavez les fraises rapidement, séchez-les et équeutez-les. Laissez les entières et mettez-les de côté.

Pour la pâte, battez la margarine avec le sucre et le miel en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la compote e rhubarbe et mélangez bien. Versez la farine, la levure et le sel et mélangez pour que ce soit homogène.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm. Plantez les fraises dans la pâte en les enfonçant légèrement.

Enfournez environ 40min à 180°C.

Saupoudrez de sucre glace pour que ce soit tout beau !


Pour la compote de rhubarbe :
500g de tiges de rhubarbe
50g de sucre
Pour la compote, lavez les tiges de rhubarbe. Otez les fils des tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçon et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Mettez à cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote épaisse, environ 30min pour moi.


samedi 6 juin 2015

Gâteau renversé à la banane et à l'ananas

 Pour le fond du moule :
30g de beurre mou
1 boîte (425g) d’ananas en rondelle au sirop
100g de sucre

Pour la pâte :
2 bananes bien mûres
150g de sucre
2 œufs
240g de farine
½ sachet de levure chimique
40ml du jus des ananas au sirop

Pour le fond du moule, beurrez le moule. ouvrez la boîte d’ananas et égouttez-les au-dessus d’un bol pour récupérer le sirop. Coupez les tranches d’ananas en morceaux et disposez-les harmonieusement sur le beurre. Saupoudrez de sucre.
Mettez de côté.

Pour la pâte, écrasez les bananes, ajoutez-y le sucre et remuez. Incorporez les œufs en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez. Ajoutez le jus des ananas pour finir et mélangez bien.
Versez sur les ananas.

Enfournez 40 à 45min à 180°C.
Laissez tiédir et retournez sur un plat de service.




vendredi 5 juin 2015

Tarte amandine à la rhubarbe et aux fraises

 Pour la compote de rhubarbe :
500g de tiges de rhubarbe
50g de sucre

Pour la pâte :
60g de beurre mou
75g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
175g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la crème aux amande :
60g de beurre mou
60g de sucre
1 oeuf
60g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe rase de farine

Pour les fraises :
150g de fraises

Pour la compote, lavez les tiges de rhubarbe. Otez les fils des tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçon et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Mettez à cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote épaisse, environ 30min pour moi.

Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre, le sel et l’œuf. Versez la farine et la levure et mélangez à la fourchette pour commencer puis avec les mains. Etalez la pâte avec mains directement dans un moule à tarte en verre diamètre 22cm. (ou étalez la directement sur une feuille de papier sulfurisé).

Versez 250g de compote de rhubarbe tiède sur la pâte, (mangez le reste de compote ! J ).

Pour la crème, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez l’œuf. Versez la poudre d’amande et la farine et mélangez bien.
Versez délicatement sur la compote de rhubarbe.

Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en deux. Déposez sur la crème d’amande.

Enfournez environ 40min à 180°C.


jeudi 4 juin 2015

Gâteau à la banane, courgette et chocolat

 1 petite courgette (100g) (les petites courgettes contiennent peu d’eau)
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60ml d’huile
1 œuf
1 banane bien mûre
200g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de chocolat au lait

Lavez la courgette et râpez-la avec la peau. Ajoutez-y les sucres et l’huile et mélangez. Incorporez l’œuf, puis la chair de la banane écrasée. Versez la farine et la levure et mélangez.
Coupez le chocolat en dés et ajoutez-les à la pâte.
Versez dans un moule en silicone (Lékué à bords très haut pour moi) et enfournez environ 45min à 180°.
(réduisez votre temps de cuisson si vous utilisez un moule traditionnel)


mercredi 3 juin 2015

Clafoutis au chocolat et aux cerises

 300g de cerises
60g de chocolat noir Nestlé
140ml de yaourt à boire à la vanille
100g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre sucré
40g de Maïzena
20g de farine

Lavez les cerises et dénoyautez-les. Réservez au frais.

Pour la pâte, faîtes fondre le chocolat 45 secondes à 500watts aux micro-ondes. Incorporez le yaourt à boire et remuez bien. Incorporez le sucre, le sel et battez. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la Maïzena et la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Beurrez un moule à fond épais. Versez la pâte. Parsemez les cerises dessus.
Enfournez 30 à 35min à 200°C.

Saupoudrez d’un peu de cassonade à la sortie du four.

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