mercredi 30 septembre 2015

Pumpkin cake aux pralines roses

 Pour la pâte :
2 œufs
130g de sucre
80ml d’huile
140g de potimarron cuit en purée
180g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de pralines roses concassées

Pour le streusel :
40g de beurre froid
50g de sucre
60g de farine
25g d’amandes effilées
40g de pralines roses concassées

Pour le streusel :
Mélangez le beurre, le sucre et la farine avec les mains afin d’obtenir un mélange granuleux. Ajoutez les amandes et les pralines roses et mélangez rapidement. Réservez au frais.

Pour la pâte : battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile en filet. Ajoutez la purée de potimarron. Versez la farine et la levure chimique et mélangez.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake longueur 22cm. Parsemez les 100g de pralines roses concassées. Recouvrez de pâte.
Parsemez le crumble sur le dessus.

Enfournez environ 45min à 180°C.


mardi 29 septembre 2015

Tarte aux pommes sur crème d'amande (pâte au fromage blanc)

 Pour la pâte :
1 œuf
150g de sucre
200g de fromage blanc 30% de matière grasse
80ml d’huile
400g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
3 grosses cuillères à soupe de crème d’amande bio
8 pommes moyennes
1 jus de citron + de l’eau

Pour la pâte, mélangez l’œuf, le sucre le fromage blanc et l’huile. Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Etalez directement sur une feuille de papier sulfurisé et déposez sur une plaque de cuisson.
Mettez de l’eau dans un grand saladier avec le jus de citron. Lavez, les pommes, pelez-les et épépinez-les. Coupez les en lamelles et mettez-les dans l’eau citronnée.
Etalez la crème d’amande sur la pâte crue. Epongez les lamelles de pommes sans trop les écraser et disposez-les sur la crème d’amande.
Enfournez environ 30min à 180°C

lundi 28 septembre 2015

Gateau de perles du Japon au caramel

 Pour le caramel :
Les perles du Japon ou tapioca
100g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la préparation :
½ litres de lait (les miennes sont multicolores)
80g de perles du Japon (ou tapioca)
80g de cassonade
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

1°Préparez le caramel : déposez le sucre et le jus de citron dans une casserole (en inox pour moi). Faîtes fondre doucement jusqu’à ce que le sucre soit liquide et légèrement ambré. Versez le caramel dans un moule en verre, et faîtes le coulez sur les parois.

2° Pour la préparation, versez le lait dans la casserole qui vous a servi pour le caramel et faîtes le bouillir. Versez les perles du Japon et faîtes cuire à feu doux 8 à 10min jusqu’à ce que ça ait gonflé. Battez les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier. Versez doucement la préparation chaude sur le mélange d’œuf en remuant bien.
Versez dans le moule.
Enfournez environ 40min à 180°C.
Laissez tiédir, démoulez sur un plat et laissez bien refroidir.

Source : Tipiak



mercredi 16 septembre 2015

Cake à la compote de pomme et au spéculoos

 150g de farine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
¾ sachet de levure chimique
300g de compote de pomme (en bocal avec morceaux)
75g de beurre fondu

5 à 6 cuillérées de pâte à tartiner au spéculoos.

Dans un saladier versez la farine, les sucres et la levure. Faîtes un puits. Versez la compote et commencez à remuer. Ajoutez le beurre fondu au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Versez dans un moule à cake longueur 22cm.
Déposez des cuillérées de pâte de spéculoos sur la pâte crue.
Enfournez environ 45min à 180°C.


mardi 15 septembre 2015

Muffins au miel d'agave

 Pour 6 muffins :
100g de beurre fondu
125g de miel d’agave (ou confiture d’agave) acheté au magasin asiatique
25g de fructose
1 œuf
150g de farine
1/3 sachet de levure chimique

Pour le centre : 6 cuillères à café de miel d’agave
Pour le dessus : du sucre gros grain

Mélangez au fouet le beurre, le miel d’agave, le fructose et l’œuf. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Garnissez 6 moules à muffins de caissettes en papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chacune. Déposez une cuillère à café de miel d’agave par-dessus. Recouvrez du reste de pâte.
Parsemez de sucre gros grain.
Enfournez environ 20min à 180°C.

dimanche 13 septembre 2015

1er Festival des blogueurs culinaires qui s'est déroulé à Paris ce 12 septembre 2015

 Je me suis rendue au premier festival des blogueurs culinaires organisé par Willy Mansion (créateur des Saveurs de l’Année) qui s’est déroulé hier (12 septembre 2015) à Paris aux Folies Bergères à Paris. Le lieu est juste sublime voir magique!
Vous pouvez aller visiter le site dédié à ce festival : www.festivaldesblogueursculinaires.com

L’accueil était chaleureux et convivial. Il y avait des bonnes choses à grignoter de partout !
J’ai fait la connaissance de beaucoup de blogueurs que je ne connaissais pas du tout. Seul regret, on avait du mal à lire sur les badges qui était qui. 

Durant la journée des conférences étaient organisées.

La première était sur le thème « monétiser l’audience de son blog » (ou comment gagner un semblant d’argent avec son blog?) par Emmanuel Vivier de hubinstitute et sur le thème des modes de narrations qui sont tendances par Corentin Orsini de soonsoonsoon.
C’était très intéressant ! Ca m’a ouvert une vision et une dimension du blog que je ne connaissais pas. Ayant plutôt créé mon blog pour me défouler!

La seconde concernait la photo, elle était menée par Jean-Luc Abraïni photographe culinaire professionnel (Gourmand cookbook Award) et Carole Claden styliste culinaire professionnel. Carole a créé un hamburger le plus sexy possible que Jean-Luc a pris en photo avec du matériel de photo de rêve pour obtenir une photo qui vous donne l’eau à la bouche ! Conclusion, ce sont des artistes !
Là aussi ça a été très instructif, sans rentrer dans l’extrême du perfectionnement professionnel ! ils utilisent des astuces accessibles afin de jouer avec les lumières et les contrastes (miroirs, feuilles brillantes comme le papier cadeau…). Ils conseillent de prendre des photos à contre-jour…
De toute évidence le blogueur culinaire doit avoir un minimum de matériel photo et une bonne dose de bon goût pour faire de jolies photos pour illustrer ses recettes.

Entre midi et deux, les marques partenaires de ce festival se sont présentées pendant que nous dévorions la lunch box offerte par les organisateurs (miaaaaam !).
On a eu la possibilité de les rencontrer et de discuter de projets éventuels ou pas ! 

A 14h00, Mercotte de la Cuisine de Mercotte et Bernard de la Cuisine de Bernard étaient présents pour faire part de leur expérience de blogueurs. C’était très sympathique et enrichissant. Ils nous ont raconté leurs anecdotes de blogueurs culinaires. Ce sont vraiment deux belles personnes.

Vers 15h30, petit goûter !! oh la la les macarons super bons, les prunes trop miam miam et du champagne !!! trop classe ! Merci encore pour l'accueil que les organisateurs nous ont réservés.

A 16h00 remise des récompenses pour les gagnants qui ont participé au concours,  Élo dans la farine Enrangdoignons Raphaële Mes Douceurs Sabrina Le Meilleur Pâtissier M6 Les recettes de Juliette!!!! 
Vous pouvez consulté les membres du jury sur www.festivaldesblogueursculinaires.com 


Nous sommes tous repartis avec des paniers pleins de produits à essayer. Les partenaires ont été généreux. Et ce sont vraiment de super produits.
Je n’ai aucun partenaire, mais je préparerai des gâteaux et autres douceurs avec ces produits que je vous présenterai car ils sont tout simplement trop bons !

Alors qui en sera l’année prochaine ?



jeudi 10 septembre 2015

Coffee cake aux pêches

 Pour la pâte :
2 œufs
200ml de lait
100g de beurre fondu
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
360g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le dessus :
6 pêches
60g de beurre fondu
200g de vergeoise blonde
60g de farine
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparez les pêches, pelez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers. Réservez-les au frais dans un saladier.

Pour la pâte, battez les œufs, le lait et le beurre fondu. Incorporez les sucres en battant bien. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez rapidement.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm.

Pour le dessus, mélangez les pêches avec le beurre fondu, la vergeoise, la farine et la cannelle. Versez sur la pâte crue.

Enfournez le tout 50min à 1 heure à 170°C.


mardi 8 septembre 2015

Cake à la banane et à la confiture de châtaigne

 3 petites bananes bien mûres
100g de sucre
1 œuf
30ml d’huile
80ml de jus d’orange
150g de farine
½ sachet de levure chimique

Environ 250g de confiture de châtaigne (maison pour moi)

Pelez les bananes. Ecrasez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre et remuez bien. Ajoutez l’œuf, l’huile, le jus d’orange en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et remuez.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22cm.
Déposez des cuillérées à soupe de confiture de châtaigne sur la pâte. Recouvrez du reste de pâte.
Enfournez environ 45min à 180°C.

lundi 7 septembre 2015

Chinois aux framboises et aux pralines roses

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
120ml de lait
75ml d’eau
1 oeuf
30ml d’huile de tournesol
25g de sucre en poudre
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie le Briochin Alsa

Pour la garniture :
300g de crème pâtissière
200g de framboises surgelées
200g de pralines roses concassées

Pour le glaçage :
120g de sucre glace
1 à 2 cuillères à soupe de Danao framboise irrésistible (mélange de jus de fruit et de lait)

Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, farinez légèrement votre plan de travail. Etalez la pâte en forme de carré ou rectangle sur 1cm d’épaisseur.
Etalez la crème pâtissière. Saupoudrez de framboises encore surgelées et de pralines roses concassées. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez des tronçons d’environ 3cm d’épaisseur que vous déposez sans trop les serrer dans un moule en verre diamètre 26cm.
Laissez reposer 20min à température ambiante.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Quand le chinois est tiède, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients et arrosez le chinois. Laissez prendre.


dimanche 6 septembre 2015

Gateau léger au miel et aux pêches (sans oeuf)

 250g de miel
125ml de lait tiède
150g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 pêches jaunes

Mélangez le miel et le lait tiède. Ajoutez la farine la levure et le sel, mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.
Versez dans un moule carré en verre 20x20cm garni de papier sulfurisé.
Pelez les pêches, otez les noyaux et coupez-les en quartiers. Déposez les quartiers sur la pâte.
Enfournez environ 35min à 180°C.

jeudi 3 septembre 2015

Spirales sablées à la pâte à tartiner

 Pour la pâte :
2 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100ml d’huile de tournesol
300g de farine
100g de Maïzena

Pour la garniture :
4 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat (Banania pour moi)

Pour la pâte, battez les œufs, les sucres et l’huile. Ajoutez la farine et la Maïzena et mélangez à la fourchette pour commencer et finissez à la main. La pâte se travaille facilement.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur en forme de rectangle.
Avec une spatule étalez la pâte à tartiner sur la pâte. Roulez-la sur elle-même pour former un rouleau. Posez ce rouleau sur une plaque de cuisson et enfournez 30 à 35min à 180°C.
Laissez refroidir et coupez en tranches avec un couteau en céramique.
  

mercredi 2 septembre 2015

Gateau à la farine de châtaigne et au chocolat (aux micro-ondes)

 Pour la pâte :
200g de chocolat Milka au lait
100g de beurre
100g de sucre
40g de farine de châtaigne
1 pointe de couteau de levure chimique
4 œufs

Pour le glaçage :
100g de chocolat Milka au lait
1 cuillère à soupe de café

Pour la pâte, faîtes fondre 2min à 500watts le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. A la sortie du micro-onde remuez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le sucre, la farine et la levure et mélangez vivement. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
Versez dans un moule en verre 18x18cm.
Enfournez aux micro-ondes 2 fois 3minutes à 750 watts.

Quand le gâteau est tiède, faîtes fondre 1min30 à 500watts le chocolat cassé en morceaux avec le café. A la sortie du micro-onde remuez jusqu’à obtenir une crème lisse. Versez sur le gâteau et laissez prendre

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