samedi 30 janvier 2016

Pull apart bread pistache framboise

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
250ml de lait
1 œuf
50g de beurre très mou
50g de sucre
1 bonne pincée de sel
1 cuillère à soupe de pâte à pistache
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le briochin


Pour la garniture :
25g de beurre fondu
100g de sucre glace
200g de framboises surgelées

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail (la pâte colle un peu). Etalez en forme de rectangle sur 1cm d’épaisseur.

Badigeonnez les 25g de beurre fondu dessus. Saupoudrez des 100g de sucre glace. Parsemez les framboises dessus.
Coupez la pâte en lanières puis en carrés.
Superposez les carrés les uns sur les autres en pile de 4. Et posez ces piles debout les unes derrières les autres dans un moule à cake (longueur 23cm).

Enfournez environ 45min à 170°C.



vendredi 29 janvier 2016

Cake à la courgette et à la banane

 80g de courgette avec la peau
110g de chair de banane
110g de sucre
1 pincée de sel
50ml d’huile
2 œufs
290g de farine
25g de poudre d’amande
½ sachet de levure chimique

Pour le dessus : des vermicelles en chocolat


Lavez le morceau de courgette et râpez-le avec la peau (je le fais à la râpe au fromage). Pressez les courgettes râpées pour enlever l’excédent d’eau. Ecrasez la chair de banane et mélangez à la courgette. Incorporez le sucre, le sel puis l’huile. Ajoutez les œufs en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, la poudre d’amande et la levure et remuez bien. Versez dans un moule à cake ( 3 minis de bonne taille pour moi).
Parsemez de vermicelles en chocolat.

Enfournez environ 50min à 170°C.


jeudi 28 janvier 2016

Brioche au pavot et à la crème de citron

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
250ml de lait
1 œuf
60g de beurre très mou
50g de sucre
1 bonne pincée de sel
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le briochin
1 cuillère à soupe de graine de pavot

Pour la crème :
150ml de jus de citron (5 citrons)
150g de sucre
1 œuf
30g de Maïzena
20g de beurre froid

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Préparez la crème au citron en attendant que la pâte soit prête : pressez les citrons (les miens étaient très juteux). Dans une casserole battez le sucre, l‘œuf et la Maïzena. Ajoutez le jus de citron et battez bien. Mettez à feu doux et faîtes épaissir en remuant sans cesse. Quand c’est épais, hors du feu ajoutez 20g de beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit intégré. Laissez refroidir.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de carré sur une épaisseur d’1cm. Etalez 4 à 5 cuillères à soupe de crème de citron (il en restera à conserver au frais bien couvert).Formez un rouleau que vous pliez en deux. Déposez dans un moule à cake et laissez reposer 30minutes à température ambiante.
Enfournez environ 35min à 170°C.

mercredi 27 janvier 2016

Banana cake au sirop de banane verte


2 œufs
100g de sucre
100g de chair de banane mûre
100ml d’huile
200ml de sirop de banane verte
300g de farine
1 sachet de levure chimique

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la chair de banane écrasée, puis l’huile en filet et le sirop tout en battant. Versez la farine et la levure en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm de long.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

vendredi 22 janvier 2016

Cake au sarrasin, à la banane et aux pruneaux

 2 œufs
120g de cassonade
1 banane bien mûres (100g de chair)
75ml d’huile de pépin de raisin
100ml de lait
120g de farine de sarrasin
120g de farine
½ sachet de levure chimique
Une quinzaine de pruneaux humides dénoyautés

Battez les œufs et la cassonade jusqu’à blanchiment. Ajoutez la banane pelée et écrasée, mélangez bien. Incorporez l’huile en remuant, puis le lait. Versez les farines et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule à cake (en silicone 23cm de long).
Posez des pruneaux sur la pâte.
Enfournez environ 45min à 180°c ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

jeudi 21 janvier 2016

Cake au kaki et au chocolat

50g de beurre mou
100g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
2 petits kakis bien mûrs (300g)
200g de farine
½ sachet de levure chimique
30g de cacao sans sucre
50g de chocolat noir


Battez le beurre avec le sucre et le sel en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les kakis pelés et écrasés. Remuez bien. Versez la farine, la levure chimique et le cacao et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Coupez le chocolat coupé en dés.Ajoutez le à la pâte et mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22 cm et enfournez environ 40min à 180°C.


mercredi 20 janvier 2016

Gâteau aux pommes

 120g de beurre mou allégé
110g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 grosse pincée de sel
3 œufs
200g de farine
½ sachet de levure chimique
4 petites pommes

Battez le beurre, les sucres et le sel en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Lavez les pommes et pelez-les. Otez leur les pépins avec un vide pomme. Coupez les en rondelles.

Posez la moitié des pommes dans un moule en verre beurré. Versez la pâte. Déposez le reste de pommes pardessus en les enfonçant.
Saupoudrez d’un peu de sucre.

Enfournez environ 45min à 170°C.


mardi 19 janvier 2016

Gâteau à la ricotta et aux kiwis

 Pour la pâte :
3 œufs
150g de sucre
250g de ricotta
300g de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
4 kiwis

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiement. Ajoutez la ricotta et mélangez. Versez la farine et la levure chimique et mélangez. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de lait, remuez. Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.
Pelez les kiwis, coupez les en tranches et déposez-les sur la pâte en les enfonçant un peu.
Enfournez environ 40min à 180°C.

Saupoudrez de sucre glace.



lundi 18 janvier 2016

Gâteau à l'eau de coco (sans oeuf, sans lait)

 250ml d’eau de coco de mon partenaire Ayam à température ambiante
125g de sucre
50ml d’huile
225g de farine
½ sachet de levure chimique

Mélangez l’eau et le sucre pouqu’il fonde. Incorporez l’huile. Versez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 22cm.
Enfournez environ 40min à 180°C.

Remarque :
-      les vertues et bienfaits de l’eau de coco sur la santé sont inonmbrables consommée régulièrement (santé de la peau, antibactérienne, diurétique…).

-      Merci à mon partenaire Ayam (recettes et produits sur leur site Ayam.fr)


mardi 12 janvier 2016

Tarte aux framboises et à l'amande


Pour la pâte :
½ cuillère à soupe d’édulcorant liquide spécial cuisson
160g de beurre allégé
1 œuf
300g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
60g de beurre allégé mou
½ cuillère à soupe d’édulcorant liquide spécial cuisson
1 œuf
80g de poudre d’amande
200g de framboises surgelées

Pour la pâte, mélangez le beurre, l’édulcorant et l’œuf. Versez la farine et la levure et malaxez jusqu’à ce que ce soit homogène.
Etalez la pâte et déposez dans un moule en verre garni de papier sulufrisé diamètre 23cm.

Pour la ganiture : battez le beurre et l’édulcorant. Incorporez l’œuf puis la poudre d’amande. Versez sur la pâte crue. Déposez les framboises encore surgelées sur la crème.

Enfournez environ 30min à 180°C.

lundi 11 janvier 2016

Gâteau aux poires

 Pour le fond (moule à charlotte 18cm):
20g de beurre mou
50g de cassonade
4 petites poires

Pour la pâte :
125g de sucre
125g de beurre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250g de farine
½ sachet de levure chimique
100ml de lait


Pour le fond, étalez le beurre au fond du moule et sur les parois. Saupoudrez de cassonade. Lavez les poires, pelez-les, coupez les en deux et otez-leur les pépins. Posez les sur le fond et les parois.

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque œuf. Ajoutez la vanille et remuez. Versez la farine et la levure et mélangez.  Finissez par le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez sur les poires.
Enfournez environ 1h15 à 170°C.


Remarque : la cuisson a été longue à cause de mon moule étroit et très haut.

dimanche 10 janvier 2016

Galette à l'amande et à la dragée

 Pour la crème:
200g de dragées aux amandes
100g de beurre demi sel mou
2 œufs
100g de poudre d’amande
1 goutte d’extrait d’amande amère

2 grands rouleaux de pâte feuilletée « pâte épaisse »
1 fève

Pour le dessus : 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau


Pour la crème, réduisez les dragées en poudre dans un mixer electrique. Mélangez cette poudre avec le beurre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la poudre d’amande et l‘extrait d’amande amère.

Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Versez la crème. Déposez la fève. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée. Pincez bien les bords.
Dessinez un quadrillage avec la pointe d’un couteau.
Mélangez le jaune d’œuf et l’eau et badigeonnez la galette.
Enfournez environ 45min à 180°C.

Remarque : les dragées étant très sucrées je n’ai pas mis de sucre dans ma crème et c’était bien assez sucré.


mardi 5 janvier 2016

Gâteau au lait de coco et au pandan

 200g de sucre
2 œufs
60ml d’huile
150ml de lait de coco de mon partenaire Ayam (site et produits à voir ici!)
200g de farine
½ sachet de levure chimique
100ml d’eau tiède
½ cuillère à café d’extrait de pandan

Pour le glaçage : 200g de sucre glace + 20ml d’eau

Battez le sucre avec les œufs. Incorporez l’huile au fouet, puis le lait de coco. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez l’eau et le pandan et mélangez bien. La pâte est liquide.
Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 23cm. Enfournez environ 45min à 170°C.
Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau et étalez à la spatule sur le gâteau. (si c’est trop épais, rajoutez une cuillère à soupe d’eau mais il faut que ça reste bien consistant.)
Décorez de vermicelles en sucre.


lundi 4 janvier 2016

Tropézienne en couronne

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
130ml de lait
4 jaunes d’œufs
50g de sucre
75g de beurre fondu mais pas chaud
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

Pour la crème :
50cl de lait
1 gousse de vanille
125g de sucre
2 œufs
50g de farine
20cl de crème liquide entière

Pour le dessus : 40g de sucre glace

Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte » pour 1h30 en général.

En attendant que la pâte soit prête, préparez la crème. Faîtes bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier battez le sucre, les œufs et la farine. Versez le lait dessus en remuant bien. Reversez dans la casserole et remettez à feu doux en remuant jusqu’à ce que ça épaississe. Couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
Battez la crème liquide en chantilly et réservez au frais

Quand la pâte est prête, formez un long boudin et déposez le dans un moule en forme de couronne. Enfournez environ 25min à 180°C.
Laissez refroidir.

Sortez la crème pâtissière et la chantilly et mélangez les délicatement. Déposez dans une poche à douille.
Coupez la brioche en deux. Garnissez la base de crème. Recouvrez avec l’autre cercle.
Saupoudrez de sucre glace.



dimanche 3 janvier 2016

Galette à l'amande comme une tarte aux pommes

 Pour la crème à l’amande :
120g de beurre demi sel mou
120g de sucre
2 œufs
120g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de calvados (à consommer avec modération !)

2 grands rouleaux de pâte feuilletée « pâte épaisse »
1 fève

Pour le dessus : 1 grosse pomme + jus de citron + eau

Pour la finition : 1 grosse cuillère à soupe de gelée de pomme

Pour le dessus, pelez la pomme et coupez la en fine lamelles. Déposez dans un petit saladier d’eau mélangée à du jus de citron. Réservez.

Pour la crème, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la poudre d’amande et le calvados et remuez bien.

Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Versez la crème à l’amande. Déposez la fève. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée. Pincez bien les bords.
Egouttez les lamelles de pomme et posez-les sur un torchon. Déposez les lamelles sur la galette comme pour une tarte.
Enfournez environ 45min à 180°C.

Pour la finition , à la sortie du four, badigeonnez les lamelles de pomme de gelée de pomme.

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