lundi 29 février 2016

Gateau de maïs aux mûres et à l'orange

 80g de margarine allégée
150g de sucre
3 œufs
340ml de jus d’orange (en brick)
200g de semoule de maïs fine
320g de farine
1 sachet et demi de levure chimique
300g de mûres surgelées

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la moitié du jus d’orange, remuez. Versez la moitié de la semoule, de la farine et de la levure et mélangez bien. Ajoutez l’autre moitié du jus d’orange en remuant bien. Versez l’autre moitié de semoule, de farine et de levure et mélangez bien.
Incorporez les mûres encore surgelées.
Versez la pâte dans un moule en verre et enournez environ 35min à 170°C.

dimanche 28 février 2016

Spritz à la noisette


Pour une bonne douzaine de biscuits :
125g de beurre mou
125g de sucre
1 oeuf
25g de poudre de noisette
250g de farine
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de lait

Mélangez le beurre et le sucre en crème. Incorporez l’œuf en battant bien. Versez la poudre de noisette, la farine et la levure et malaxez avec les mains. Ajoutez le lait et malaxez à nouveau.
Prélevez des boules de pâte et formez des boudins d’environ 12cm de long. Formez des « S » en les posant sur une plaque de cuisson.

Enfournez 8 à 10 minutes à 180°C.


Laissez refroidir, ils auront une consistance plus ferme.

samedi 27 février 2016

Pouding chomeur au miel et au sirop d'érable

 Pour la pâte :
15g de margarine allégée
75g de vergeoise blonde
100ml de lait
90g de farine
½ cuillère à café de levure chimique

Pour la sauce :
50ml de sirop d’érable
50ml de miel liquide
75g de vergeoise blonde
100ml d’eau
15g de margarine allégée

Pour la pâte : mélangez la margarine et la vergeoise. Ajoutez la moitié du lait, puis la moitié de la farine et de la levure en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez l’autre moitié du lait, mélangez, puis le restant de farine et de levure, remuez. La pâte est lisse.
Versez la pâte dans un moule en verre carré 18x18cm.
Mettez de côté.

Pour la sauce :
Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et mettez à bouillir une petite minute.
Versez cette sauce bouillante sur la pâte à gâteau.

Enfournez environ 25 minutes à 180°C.
A déguster tiède à la cuillère.

vendredi 26 février 2016

Brioche roulée aux myrtilles et à la canelle

 Pour la pâte, préparée à la machine à pain :
100ml de lait
100g de beurre fondu
2 œufs battus
1 bonne pincée de sel
50g de sucre
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
20g de beurre fondu
200g de myrtilles surgelées
50g de sucre de coco
50g de sucre blanc
1 cuillère à café de canelle en poudre

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain. Lancez le programme « pâte » (« dough »).

Quand la pâte est prête, étalez la en forme carré de 35x35cm environ. Versez le beurre sur la pâte et étalez-le à la main.. Versez les myrtilles encore surgelées dessus. Mélangez les sucres et la cannelle. Saupoudrez en les fruits. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez des tronçons.
Déposez dans un moule en verre garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 35minutes à 170°C.

Pour le glaçage, mélangez 150g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau. Versez sur la brioche tiède.


jeudi 25 février 2016

Foccacine à la pâte à tartiner

Pour 10 focaccine:
 Pour la pâte :
250g de farine
½ sachet de levure chimique
25g de sucre
250g de ricotta (1 pot)
1 cuillère à soupe d’eau
50ml d’eau

Pour la garniture : 10 cuillèrée à café de pâte à tartiner

Pour la cuisson : 1 cuillère à soupe d’huile

Pour la pâte, mélangez le tout à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle pas. Formez 10 boules.
Divisez chaque boules en deux.
Etalez les pour former des disques de 7 à 8cm.
Déposez une cuillèrée de pâte à tartiner sur disque. Recouvrez d’un autre et pincez pour fermer.
Recommencez jusqu’à épuisement.

Faîtes chauffer un peu d’huile dans une poêle, déposez les focaccine et laissez cuire à feu doux 4 minutes de chaques côté.

Saupoudrez de sucre glace.


lundi 22 février 2016

Gâteau renversé pomme kiwi aux myrtilles (sans oeuf)

 Pour la compote :
6 pommes
4 kiwis

Pour la pâte :
200g de farine
1 sachet de levure chimique
250g de compote pomme-kiwi maison
50ml d’huile

Pour le fond :
150g de myrtilles surgelées
50g de sucre

Pour la compote, lavez, pelez les pommes. Otez les pépins et coupez les en dés, mettez les dans une casserole à fond épais. Pelez les kiwis, coupez les en dés et mettez les dans la casserole avec les pommes. Mettez à cuire à feu très doux pendant 30minutes. Laissez tiédir.

Pour la pâte, quand la compote est tiède.
Dans un saladier, mettez la farine et la levure dans un saladier. Faîtes un puits. Versez 250g de compote et l’huile et mélangez bien.

Pour le fond, déposez un papier sulfurisé dans un moule carré en verre 22x22cm. Versez les myrtilles encore surgelées. Saupoudrez de sucre.Versez la pâte par-dessus.

Enfournez pour environ 35 minutes à 180°C.
Retournez sur un plat de service à la sortie du four.


dimanche 21 février 2016

Gâteau aux carottes et à l'orange

 2 œufs
150g de sucre
Le zest d’une petite orange
50ml d’huile
40ml de jus d’orange frais (jus de la petite orange)
250g de carottes
200g de farine
½ sachet de levure chimique


Prélevez le zest de l’orange et pressez-la pour en recueillir le jus. Mettez de côté.
Lavez, pelez et râpez finement les carottes. Mettez de côté.

Blanchissez les œufs aves le sucre en battant au fouet longuement.
Ajoutez le zest de l’orange, l’huile et le jus d’orange. Mélangez bien. Incorporez la moitié des carottes, puis la moitié de la farine et de la levure. Remuez. Ajoutez l’autre moitié de carottes, mélangez puis la dernière moitié de farine et de levure et mélangez bien.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.
Enfournez environ 35minutes à 180°C.


Pour le glaçage : mélangez 150g de sucre glace + 2 cuillères à soupe d’eau et mélangez énergiquement. Prélevez une cuillère soupe que vous colorez en orange et une autre cuillère à soupe que vous colorez en vert. Versez la partie blanche sur le gâteau et étalez à la spatule.
Mettez les parties colorées dans des stylos décors et formez des carottes sur le gâteau.


samedi 20 février 2016

Bugnes craquantes

 4 œufs
120g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
25g de sucre
1 bonne pincée de sel
500g de farine

Mélangez le tout pour obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer 1 heure.
Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte le plus finement possible. Coupez des formes avec une roulette.

Faîtes chauffer votre bain d’huile.
Faîtes frire. Elles cuisent très rapidement.

Saupoudrez de sucre glace.



vendredi 19 février 2016

Beignet de carnaval au cacao

 25g de beurre mou
50g de sucre
2 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
300g de farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse cuillère à soupe de cacao sans sucre

Un bain d’huile pour la friture

Pour la déco :
Du sucre glace (75g environ) + 2 à 3 cuillères à café d’eau.
Des colorants

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le rhum, mélangez. Ajoutez la farine, la levure et le cacao et mélangez à la fourchette pour commencer puis finissez à la main.
Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
Découpez des bonshommes à l’emporte-pièce.
Avant la déco

Faîtes chauffer votre bain d’huile. Faîtes frire les bonshommes. Quand ils ont gonflé retournez-les et laissez cuire 30 secondes. Mettez à égoutter sur du papier absorbant.

Laissez tièdir.

Pour la déco, mélangez du sucre glace avec un peu d’eau pour obtenir un mélange fluide mais qui reste épais.
Divisez dans différents bols, colorez. Versez dans des sytlos décos et décorez vos bonshommes.

jeudi 18 février 2016

Cake au miel, au yaourt et au pamplemousse

2 œufs
75g de sucre
1 yaourt nature de 125g (Activia)
1 cuillère à soupe de miel
Le zest d’un pamplemousse rose
50ml du jus du pamplemousse (réservez le reste)
240g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
2 cuillères à soupe du jus de pamplemousse
2 grosses cuillères à soupe de sucre glace

Battez les œufs et le sucre au fouet jusqu’à blanchiment. Incorporez en battant bien entre chaque ajout, le yaourt, le miel, le jus de pamplemousse et le zest.
Versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit homogène.
Versez dans un moule à cake longueur 22cm ;
Enfournez environ 40min à 180°C.

Pour le glaçage, mélangez le jus de pamplemousse et le sucre glace. (c’est épais).

Versez sur le cake tiède. Laissez prendre.

mercredi 17 février 2016

Gâteau au cacao économique

 Pour le gâteau :
200g de farine
1 sachet de levure chimique
200g de cacao sucré (type Nesquik)
50g de sucre
100g de margarine fondue
300ml de lait

Pour le dessus :
50g de chocolat + 2 cuillères à soupe de lait

Mélangez la farine, la levure, le cacao et le sucre. Faîtes un puits.
Versez la margarine fondue et le lait et mélangez au fouet jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule en silicone (le mien un Lékué à bords méga hauts).
Enfournez environ 35 à 40min.

Pour le glaçage, faîtes fondre le chocolat et le lait aux micro-ondes 2 minutes à 500watts. Mélangez bien et versez sur le gâteau.

mardi 16 février 2016

Gâteau à l'orange sanguine

 Pour la pâte :
Le zest de 2 oranges sanguines
150g de sucre
120g de margarine allégée molle
4 œufs
270g de farine
1 sachet de levure chimique
70ml de jus d’orange sanguine (2 oranges pressées, garder le reste de jus)

Pour le fond :
2 oranges sanguines
2 cuillères à soupe de sucre

Pour le glaçage :
3 cuillères à soupe du restant de jus d’orange
2 grosses cuillères à soupe de sucre glace

Pour la pâte, lavez les oranges et prélevez le zest. Mélangez-lez au sucre. Incorporez la margarine pour obtenir une crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure. Finissez par le jus d’orange et mélangez bien.

Pour le fond du moule, pelez les oranges à vif. Coupez des tranches et posez les au fond du moule. Saupoudrez de sucre. Versez la pâte par-dessus.
Enfournez environ 40min à 180°C.

Démoulez tiède sur une assiette.
Pour le glaçage, mélangez le jus d’orange et le sucre glace.
Arrosez le gâteau.



jeudi 4 février 2016

Gâteau au fromage blanc, à la pistache et aux abricots

 200g de beurre mou
200g de sucre
1 sachet de sucre vanilline Ancel
1 bonne pincée de sel
4 œufs
1 grosse cuillère à soupe de pâte à pistache
350g de farine
1 sachet de levure chimique
500g de fromage blanc lisse à 0% de matière grasse
 
1 bocal d’abricots au sirop
Des amandes effilées et du sucre glace

Battez le beurre et les sucres en crème. Incorporez le sel, les œufs et la pâte à pistache un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la moitié de la farine et de la levure, mélangez. Versez la moitié du fromage blanc, remuez. Recommencez.
(La pâte est épaisse).
Versez dans un moule à bords hauts diamètre 24cm.

Egouttez les abricots et posez-les sur la pâte. Parsemez d’amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez environ 50min à 170°C.

Source : sachet de sucre vanilliné Ancel
 

mercredi 3 février 2016

Gaufres au cidre doux

 Pour une douzaine de gaufres :
240g de farine
½ sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
25g de sucre
1 œuf
400ml de cidre doux

Déposez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Mélangez et faîtes un puits. Cassez-y l’œuf battu et le cidre et mélangez bien.
Laissez reposez un petit quart d’heure.

Faîtes chauffer le gaufrier, et huilez les plaques. Versez une petite louche de pâte dans chaque alvéole. Laissez 20 secondes le temps que ça bulle. Fermez le gaufrier et laissez cuire 1 petite minute.
Recomencez jusqu’à épuisement de la pâte. (l’odeur de cuisson est juste divine !)

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