mercredi 30 novembre 2016

Monkey bread au sirop d'érable

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
100ml de lait
100g de beurre fondu mais pas chaud
2 œufs
50g de sucre
1 bonne pincée de sel
400g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

Pour la garniture :
200ml de sirop d’érable
20g de beurre
150g de cassonade
½ cuillère à café de cannelle
40g de beurre fondu

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Mettez le sirop d’érable à bouillir 3min. Arrêtez le feu et mettez les 20g de beurre. Remuez bien et laissez refroidir.
Dans un bol mélangez la cassonade et la cannelle.
Dans un autre bol faîtes fondre le beurre et laissez refroidir.
Réservez.

Quand la pâte est prête, aplatissez la sur 2cm. Coupez des cubes. Roulez les cubes en boules.
Trempez chaque boule dans le beurre fondu puis dans la cassonade et déposez dans un moule assez haut.
Arrosez avec la préparation au sirop d’érable.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C. Laissz tiédir et démoulez.

 

lundi 21 novembre 2016

Gateau pommes-carottes

 Pour la pâte :
180g de carottes
1 petite pomme Gala (200g entière)
2 œufs
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1 bonne pincée de sel
1 sachet de 11g de levure chimique
125g de beurre fondu

Pour le dessus : 3 petites pommes Gala

Pour la finition : de la confiture d’abricot

Lavez les carottes et la pomme. Pelez les, épépinez la pomme. Pelez-les et râpez-les finements.
Battez les œufs et les sucres jusqu’à blanchiement.Ajoutez la farine, le sel et la levure et mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Versez les carottes et la pomme râpée et remuez.
Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Pour le dessus, lavez les pommes,pelez-les. Coupez les en deux et otez leur les pépins. Coupez chaque demie pomme en fines lamelles et posez les sur la pâte crue.

Enfournez environ 45min à 170°C.

Quand le gâteau est tiède, badigeonnez de confiture d’abricot.



vendredi 18 novembre 2016

Brioche à la banane et aux pépites de beurre de cacahuète

 Pour la pâte préparée à la machine à pain:
120ml de lait à température ambiante
2 cuillères à soupe d’huile
1 banane pelée et écrasée (la mienne pesait 200g avec la peau)
1 cuillère à soupe de miel
450g de farine
1 sachet de levure de boulangerie

150g de pépites au beurre de cachuète/Peanut butter Reese's chips (on en trouve chez American Market)

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête ajoutez les pépites au beurre de cacahuète. Malaxez la pâte.
Faîtes trois boudins. Tressez-les. Parsemez de pépites sur la brioche en appuyant dessus. Laissez reposez 20min. Enfournez environ 30minutes à 180°C.


mercredi 16 novembre 2016

Cake à la banane et aux vermicelles en chocolat

1 grosse banane bien mûre pelée (elle pesait 180g avec la peau)
50g de margarine allégée
2 œufs
50ml de lait
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
240g de farine
1 sachet de 11g de levure chimique
100g de vermicelles en chocolat

Pelez la banane, écrasez la. Ajoutez la margarine ramollie, les œufs, le lait et les sucres et battez bien, jusqu’à obtenir une crème. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Versez les vermicelles. Remuez.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 23cm et enfournez environ 40min à 170°C.

mardi 15 novembre 2016

Gâteau à la pâte d'amande et aux groseilles

Pour la pâte :
1 paton de 250g de pâte d’amande
4 œufs
150g de sucre
250g de farine
1 sachet de 11g de levure chimique

Pour le dessus :
100g de groseilles
50g de beurre demi sel
2 cuillères à soupe de sucre fin

Pour la pâte :
Râpez la pâte d’amande sur la partie fine de la grille et mettez de côté.
Battez les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que ça blanchisse. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit homogène. Ajoutez la pâte d’amande rapée et mélangez.
Versez dans un moule à cake à bords hauts.
 
Pour le dessus :
Lavez les groseilles et équeutez-les.Parsemez les groseilles sur la pâte crue. Coupez le beurre en dés et parsemez sur la pâte. Saupoudrez de sucre fin.

Enfournez environ 50min à 170°C.





dimanche 13 novembre 2016

Cake au kaki et aux cranberries (sans oeuf)

 140g de farine
100g de Maïzena
1 sachet de levure chimique
110g de sucre
1 kaki très mur de 300g
50ml d’huile
2 cuillères à soupe d’eau
100g de cranberries sèchées

Dans un saladier mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le sucre. Faîtes un puits.
Lavez le kaki, otez lui le pédoncule et pelez-le (le mien était super mûr, après toutes ces étapes il était limite en bouilli !) Mettez le dans le puits avec l’huile et l’eau. Battez au fouet. Ajoutez les cranberries.
Versez dans un moule à cake en verre longueur 23cm.
Enfournez environ 50min à 170°C.

Quand il est refroidi décorez de sucre glace.
  

jeudi 10 novembre 2016

Tarte aux noix et au sirop d'érable

 Pour la garniture :
250ml de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe rase de Maïzena
2 cuillères à soupe d’eau froide
50g de beurre froid
150g de cerneaux de noix

Pour la pâte :
250g de farine
100g de margarine au soja
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture, mettez le sirop d’érable dans une casserole et faîtes chauffer. Dés que ça bouillonne, baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Délayez la Maïzena dans l’eau et versez dans la casserole. Faîtes cuire sans cesser de remuer jusqu’à un léger épaississement. Hors du feu ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez les noix.

Pour la pâte, mélangez la farine et la margarine jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, le sel et l’eau et mélangez rapidement. Etalez la et déposez la dans un moule en verre diamètre 20cm. Faîtes cuire 15 min à 180°C.
Sortez du four, versez la garniture et réenfournez environ 30min à 180°C.

Laissez refroidir.



mercredi 9 novembre 2016

Croissants aux amandes et aux framboises

 Pour 4 croissants :
4 croissants industriels (marque Eco Leclerc)
 
Pour la garniture :
20g de beurre mou
75g de sucre glace
1 petit œuf
100g de poudre d’amande
40g de farine
12 framboises fraîches
Des amandes effilées

Pour le sirop :
1 cuillère à café de rhum + 3 cuillères à soupe de sirop Monin saveur cookie

Pour le dessus :
4 framboises fraîches

Pour les croissants, ouvrez les croissants en deux.

Pour la garniture, mélangez le beurre et le sucre glace (c’est plutôt sec), ajoutez l’œuf et battez. Incorporez la poudre d’amande et la farine et mélangez bien.

Pour le sirop, mélangez le tout. Badigeonnez toutes les faces intérieures des croissants.

Déposez une cuillère à soupe de crème aux amandes sur la base de chaque croissant. Posez 3 framboises. Recouvrez de l’autre morceau de croissant. Etalez de la crème d’amande sur le dessus de chaque croissant. Posez des amandes effilées sur le dessus et enfournez environ 25min à 180°C.

Décorez d’une framboise fraîche.

Inspirés par diverses recettes lues sur PtitChef.com 


dimanche 6 novembre 2016

Gateau au chocolat et aux Pim's à l'orange

 1 paquet et demi de Pim’s à l’orange
200g de chocolat noir
100g de crème fraîche semi-épaisse
40g de sucre
3 œufs
75g de farine

Garnissez un moule en verre rectangulaire (15x24cm) de papier sulfurisé. Déposez des biscuits au fond du moule sur leur face biscuit.

Pour la pâte, faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux aux micro-ondes 2min à 500 watts. A la sortie, versez la crème et mélangez au fouet pour lisser. Ajoutez le sucre, battez. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Puis la farine en remuant bien. Versez sur les biscuits.
Déposez une couche de biscuit sur la pâte de manière à ce que leur face biscuit soit sur le dessus.

Enfournez environ 30min à 180°C.
Laisser tièdir et démoulez.


vendredi 4 novembre 2016

Gateau Breton aux coings


 Pour la pâte :
250g de beurre demi sel mou
250g de sucre
1 cuillère à café de rhum
2 œufs
250g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
2 petits coings
75g de sucre
2 cuillères à café de semoule extra fine

Pour la pâte, battez le beurre, le sucre et le rhum jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la fourchette. Mettez de côté.
 
Pour la garniture, pelez les coings, otez leur les pépins et râpez-les sur la face « gros trous » de la râpe. Mélangez les fruits râpés avec le sucre et la semoule. Les fruits râpés se sont oxydés mais ils ont changé de couleur à la cuisson donc no panique si ça devient marron!

Garnissez un moule à manqué diamètre 22cm de papier sulfurisé. Versez un peu plus de la moitié de la pâte crue au fond du moule en étalant avec une spatule. Parsemez le mélange de fruit par-dessus la pâte crue en tassant doucement avec le plat de la main. Etalez à la spatule le reste de pâte.

Enfournez environ 1 heure à 170°C ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué dedans en ressorte propre.


mercredi 2 novembre 2016

Pain doux à la pomme et aux pralines roses

 1 œuf
1 yaourt de 125g
200ml de lait
60g de sucre
250g de farine
250g de farine complète
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
1 grosse pincée de sel
1 petite pomme rouge
Une quinzaine de pralines roses

Battez l’œuf, le yaourt, le lait et le sucre. Versez les farines, la levure, le bicarbonate et le sel. Remuez bien, plus vous remuez plus la pâte sera légère.
Lavez la pomme et coupez la en fine lamelle (je ne l’ai pas pelée). Ajoutez à la pâte avec les pralines.
Dans une cocotte en verre, posez un papier sulfurisé, versez la pâte. Posez le couvercle et enfournez environ 1h00 à 160°C.





mardi 1 novembre 2016

Tarte aux poires toute simple

 1 rouleau de pâte feuilletée
4 petites poires (Conférence)
40g de sucre en poudre

Lavez les poires, pelez-les, otez leur le cœur et coupez les en lamelles.
Déroulez la pâte feuilletée et donnez lui une forme carrée en rabattant l’excédent de pâte sous elle-même.
Posez les lamelles de poires sur la pâte. Saupoudrez de sucre.
Enfournez environ 40min à 180°.

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