Gâteau aux yaourts 0% et aux fraises "spécial mange-graisses"

 500g de fraises d’Espagne

200g de fécule de maïs

200g de farine

75g de sucre

1 sachet de levure chimique

2pots de 125g de yaourt nature à 0% de matière grasse

50g d’huile de coco

3 œufs

Lavez les fraises. Otez leur les feuilles, mettez en 4 de côté et coupez le reste en morceaux.

Faîtes fondre l'huile de coco au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits. Versez les yaourts, l’huile de coco et les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Ajoutez les morceaux de fraises, mélangez.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé. Coupez les 4 fraises mises de côté en lamelles et posez les sur la pâte crue.

Enfournez environ 40min à 170°C.

Source : recette adaptée du site Fourchette et Bikini