Mini cakes à la banane et aux biscuits

 Pour 12 mini cakes :

1 banane bien mûre (elle pesait 200g avec la peau)

1 œuf

40g de cassonade

30g de fromage blanc 0%

50ml d’huile

60g de biscuits émiettés (reste de choco, petit-beurre…)

75g de farine

1/3 sachet de levure chimique

Dans un saladier, écrasez le plus finement possible avec une fourchette la banane. Ajoutez l’œuf, la cassonade, le fromage blanc et l’huile et mélangez bien. Incorporez les biscuits émiettés, la farine et la levure et remuez bien.

Versez dans 12 mini moules à cake (la pâte gonfle bien).

Enfournez 12 à 15min à 180°C.