Gateau roulé mûres chocolat

 Pour la pâte :

4 blancs d’oeufs

4 jaunes d’œufs

75g de sucre

40g de farine

60g de Maïzena

La garniture : Environ 200g de confiture de mûre (maison pour moi)

Le dessus :

60g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

A l’aide d’un batteur électrique battez les blancs d’œufs en neige ferme. Réservez.

Toujours à l’aide du batteur électrique battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine et la Maïzena et mélangez délicatement.

Incorporez doucement les blancs d’œufs en neige en trois fois.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé (dimension 28x36cm).

Enfournez environ 20min à 180°C. (le dessus est légèrement doré)

Démoulez sur un torchon humide.

Tartinez de confiture. Roulez sur lui-même.

Pour le dessus faîtes fondre aux micro-ondes (1min à 500watts) le chocolat avec le lait et remuez pour obtenir une crème chocolatée. Versez dans une poche à douille et faîtes des filaments de chocolat sur le gâteau.