dimanche 3 mai 2015

Gateau à la farine de riz, au citron et aux myrtilles

2 œufs
150g de sucre
60ml d’huile de pépin de raisin
Le zest d’un gros citron
200g de farine de riz complète
50g de Maïzena
1 sachet de levure chimique sans gluten
50ml de jus de citron frais
200g de myrtilles surgelées

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchement. Incorporez l’huile et le zest de citron. Ajoutez la farine de riz, la Maïzena et la levure, mélangez. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Ajoutez les myrtilles encore surgelées et remuez.
Versez dans un moule en fer beurré pour moi.
Enfournez environ 35 min à 180°C.
 

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