Pancakes au spéculoos

 Pour environ 18 pancakes :

250g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

50g de beurre

2 bonnes cuillères à soupe de pâte à spéculos

400ml de lait

De l’huile pour la cuisson

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez le beurre fondu et déposez les cuillères à soupe de pâte de spéculos. Commencez à remuez et ajoutez le lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte lisse.

Faîtes chauffer une poêle, huilez légèrement et déposez une demie louche de pâte. Laissez cuire jusu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez. Laissez cuire 1 petite minute.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.