Tarte sablée à la myrtille

Pour la pâte sablée :

300g de farine

3 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

180g de beurre

3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

100g de confiture de myrtille

200g de myrtilles surgelées

Pour la pâte mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une espèce de semoule. Ajoutez l’eau froide et malaxez pour obtenir une boule de pâte homogène. Etalez la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé et déposez dans un moule à tarte diamètre 24cm.

Etalez la confiture sur la pâte crue, parsemez les myrtilles encore surgelées.

Enfournez environ 45min à 170°C.

Gâteau avec 2 yaourts

 120g de margarine végétale

200g de sucre

4 œufs

250g de yaourt à la vanille 0%

450g de farine

1 sachet de levure chimique

Battez en crème la margarine avec le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez les yaourts et mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez bien.

Versez dans un moule en verre 20x20cm à bords hauts garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50min à 180°C.

Tarte amande, pêches et fraises

 Pour la pâte :

150g de beurre

130g de sucre

1 œuf

270g de farine

½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :

100g de pâte d’amande

200g de fraises

4 pêches

Pour le dessus : des amandes effilées

Pour la pâte, malaxez le beurre avec le sucre. Incorporez l’œuf. Versez la farine et la levure et mélangez.

Laissez la pâte reposer 30min au frais.

Pour la garniture, râpez la pâte d’amande. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Faîtes de même avec les pêches.

Etalez la pâte sur 5mm d’épaisseur en forme de cercle directement sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemez la pâte d’amande au centre. Déposez les morceaux de fruits dessus. Rabattez les bords de pâte pardessus. Parsemez des amandes effilées sur les bords de la pâte. Déposez dans un moule en verre diamètre 22cm.

Enfournez environ 45min à 180°C. 

Gâteau coco fraise

 Pour la pâte :

150g de margarine végétale

150g de sucre

3 œufs

2 yaourts à la noix de coco

270g de farine

3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

50g de fraise crue

250g de sucre glace

Pour le décor : quelques fleurs de sureau, quelques fraises

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez. Versez la farine, le coco et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22 cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 45min à 180°C.

 

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez énergiquement le sucre avec les fraises écrasées. Versez sur le gâteau.

Décorez de fleurs de sureau et de rondelles de fraises fraîches.

Cake à la banane et à l'avocat

 3 œufs

50ml d‘huile

150g de sucre

60g de chair de banane écrasée (1 petite banane très mûre)

100g de chair d’avocat écrasée (1/2 avocat)

125g de yaourt nature (1pot)

150g de farine

½ sachet de levure chimique

Battez les œufs et l’huile, incorporez le sucre et battez. Ajoutez la banane, l’avocat et le yaourt en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure, remuez bien.

Versez dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50min à 180°C. 

Gâteau aux courgettes, au cacao et praliné

 Pour la pâte :

1 œuf

100g de sucre blanc

70g de sucre roux

90ml d’huile

50g de pâte pralinée (achetée au Grand Frais)

220g de courgette râpée (soit une courgette moyenne)

200g de farine

40g de cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

100g de sucre glace + 1 à 2 cuillère(s) à soupe d’eau

50g de chocolat + 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Pour la pâte, battez l’œuf et les sucres jusqu’à ce que ça blanchisse. Incorporez l’huile, puis la pâte pralinée. Lavez la courgette, coupez les extrémités et râpez-la. Enlevez l’excédent d’eau de la courgette en la pressant entre les mains. Ajoutez au mélange et remuez bien. Versez la farine, le cacao et la levure et mélangez.

Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez environ 40min à 180°C.

Quand le gâteau est froid, démoulez sur une assiette.

Pour le glaçage, faîtes fondre le chocolat 1min avec la crème fraîche au micro-onde, mélangez bien et faîtes couler sur le gâteau. Mélangez le sucre glace et l’eau  énergiquement et faîtes couler tout le long du gâteau.

Laisser prendre.

Gâteau au yaourt, aux abricots et aux pralines roses (sans gluten)

 3 œufs

125g de sucre

50ml d’huile

125g de yaourt nature (1pot)

200g de farine de riz

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

3 gros abricots

50g de pralines roses concassées

Battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile puis le yaourt. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Coupez les abricots en quartiers et posez les sur la pâte crue. Parsemez de pralines roses et enfoncez les un peu dans la pâte en appuyant dessus.

Enfournez environ 40min à 180°C.

Sablés sans oeuf et sans gluten

 Pour une quinzaine de biscuits (4cm de diamètre)

100g de margarine végétale

2 cuillères à soupe de sucre

100g de farine de riz

Battez en crème la margarine et le sucre ; Ajoutez la farine de riz et mélangez bien à la fourchette. Pas besoin de temps de repos.

Déposez la pâte dans une poche à douille, faîtes des formes directement sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 15minutes à 180°C.

Muffins au yuzu et aux pépites de chocolat

 Pour 10 muffins :

100g de margarine végétale fondue

1 œuf

90ml de lait

1 cuillère à soupe de jus de yuzu (acheté en bouteille chez Grand Frais)

1 pincée de sel

180g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de sucre

100g pépites de chocolat

Battez la margarine fondue avec l’œuf, le lait, le jus de yuzu et le sel.

Ajoutez la farine, la levure, le sucre et les pépites de chocolat et mélangez sans trop insister, juste de quoi mouiller la farine.

Versez dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier sulfurisé.

Enfournez environ 20min à 190°C.

Gâteau brioché aux nectarines

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

2 œufs

100ml de lait

50g de sucre

80g de beurre fondu

300g de farine

1 sachet de levure de boulangerie sèche (Le Briochin Alsa)

Pour la garniture :

3 grosses nectarines

70g de sucre

25g de beurre

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancer le programme « pâte » pour 1h30.

Quand la pâte est prête, versez la dans un moule beurré diamètre 24cm à bords hauts.

Pour la garniture : lavez les nectarines et séchez-les. Coupez les en lamelles et posez les sur la pâte.

Mélangez le sucre et le beurre. Mettez à fondre 10 secondes au micro-onde et arrosez le gâteau.

Enfournez environ 35min à 180°C.

Gâteau à la banane et à la rhubarbe

 Pour la préparation de la rhubarbe :

1kg de rhubarbe

200ml d’eau

50g de sucre

Pour la pâte à gâteau :

120g de margarine allégée

100g de sucre

2 œufs

1 banane (j’ai pesé 120g de chair)

½ sachet de levure chimique

200g de farine

30g de poudre d’amande

Préparez la rhubarbe. Lavez les bâtons et pelez les pour ôtez les fils. Mettez les dans une sauteuse en les arrosant de l’eau et du sucre. Faîtes cuire jusqu’à ce que ce soit tendre (environ 20min à feu doux). Laissez tiédir.

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la banane pelée et écrasée. Enfin versez la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez bien.

Versez dans un moule à bords hauts 19x24cm.

Posez la rhubarbe cuite dessus et enfournez environ 45min à 180°C.