Préparation à la machine à
pain :
2 yaourts de 125g aromatisés au
citron
Le zest d’un citron
1 grosse pincée de sel
50g de sucre
2 œufs
2 cuillères à soupe d’eau
500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
sèche (genre Le Briochin)
Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la
machine à pain et lancez le programme « pâte ».
Déposez la pâte dans un moule et enfournez 35 à 40
minutes à 170°C.
Pour environ 18 biscuits :
140g de beurre
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
140g de farine
40g de fécule de maïs
24 cerises maraschino (ou cerises
confites)
Mélangez le beurre et les sucres en crème. Ajoutez
la farine et la fécule et malaxez pour obtenir une pâte homogène.
Mettez au frais 30 minutes.
Après le temps de repos, formez des petites boules
de 2cm environ et posez les sur une plaque de cuisson en les espaçant. Enfoncez
une cerise dans chaque boule.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant de les enlever de la
plaque.
2 petits œufs
Pour la pâte, Battez les œufs et le sucre,
incorporez l’huile tout en battant, versez la farine, la poudre d’amande, la
fécule et la levure et mélangez le tout à la main. Faîtes un boudin de 3cm de
diamètre, et coupez des morceaux de 3cm. Formez des boules que vous roulez dans
le sucre fin et que vous posez sur une plaque de cuisson. Enfoncez un palet de
chocolat dans chaque boule. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
150g de fruits confits
Pour La garniture :
320g de dattes dénoyautées (environ 500g de dattes entières)
300ml de jus d’orange
Le zest d’une orange
1/2 cuillère à café de cannelle
1/3 de cuillère à café de clou de
girofle en poudre
Un tout peu de poudre de noix de
muscade
Pour la pâte :
150ml de lait
1 petit œuf
300g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de beurre
Pour la finition : du sucre glace
Pour la garniture : dénoyautez les dattes et
mettez-les à cuire à feu moyen avec le
jus d’orange, le zest et les épices. Remuez régulièrement en écrasant un peu
les dattes et jusqu’à ce que le jus soit tout absorbé. Laissez tiédir.
Pour la pâte, dans un bol mélangez le lait et
l’œuf en battant bien. Dans un autre saladier mélangez à la main la farine, la
levure, le sel et le beurre. Faîtes un puits et ajoutez le mélange de ait et
d’œuf. Remuez à la fourchette. La pâte est extrêmement collante.
Farinez largement une feuille de papier cuisson, posez la pâte, posez de la farine dessus, farinez-vous bien les mains et étalez en forme de carré de 25x25cm et d’épaisseur d’environ 1cm. (Ca colle !!!!! sans cette méthode la pâte est très difficilement maniable).
Etalez le mélange de datte. Roulez la pâte sur
elle-même à l’aide du papier sulfurisé. Déposez sur une plaque de cuisson.
Enfournez environ 40 minutes à 180°C
Saupoudrez de sucre glace.
Remarque : je n’ai pas mis de sucre dans la pâte et ça n’a pas manqué.
Pour la pâte préparée à la
machine à pain :
2 ombrelles de fleurs de sureau
fraîches
80g de miel d’acacia
2 œufs
100g de beurre fondu
100ml de crème liquide
400g de farine
80g de poudre d’amande
1 sachet de levure de boulangerie
type Le Briochin
Pour la finition : 1 ombrelle de fleurs de sureau
Secouez légèrement les ombrelles qui vont servir
pour la pâte (afin de faire tomber les éventuels insectes), otez les fleurs des
tiges, ne garder que les fleurs.
Dans la cuve, mettez le miel, les œufs, le beurre,
la crème, la farine, la poudre d’amande, les fleurs de sureau et la levure.
Lancez le programme « pâte ».
Quand la pâte est prête, dégazez, posez dans un moule à cake en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé. Déposez une ombrelle de fleurs de sureau (après l’avoir un peu secoué) sur la pâte. Enfournez environ 35 minutes à 170°C.
75g de cassonade
100g de sucre
500g de fraises
Le zest d’un citron
Pour la préparation aux fraises, lavez les fraises
et équeutez-les. Mettez-les à cuire à feu doux avec le sucre, le jus de citron
et la fécule en remuant et jusqu’à ce que ça épaississe. Laissez tiédir.
200g de sucre
80g de purée d’amande
