Tiramisu citron framboise (sans oeuf)

 Pour la crème :

400ml de crème fraîche entière

1 pot de mascarpone de 250g

50g de sucre glace

2 cuillères à soupe de marmelade de citron

Pour un plat de 30x24cm :

Environ 20 biscuits à la cuillère

Du sirop de cassis

200ml d’eau

Pour la partie fruits :

200g de framboises surgelés (je les ai utilisés surgelés)

6 cuillères à soupe de confiture de framboise

Pour la décoration :

Quelques framboises

Des pépites de chocolat au fraise vahiné

Zest de citron jaune

Préparez la crème, à l’aide d’un batteur électrique, battez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez le mascarpone et le sucre et battez jusqu’à ce que la crème soit bien homogène. Ajoutez la marmelade de citron et battez pour bien l’incorporez.

Pour les biscuits, dans une assiette creuse mélangez l’eau avec du sirop de framboise (dosez selon vos goûts). Mouillez des biscuits et posez les au fond du moule.

Etalez la moitié de la crème sur les biscuits. Parsemez de la moitié des framboises. Remuez la confiture de framboise pour la liquéfier et parsemez sur les fruits.

Recouvrez d’une 2^ème couche de biscuits trempés dans le sirop. Parsemez le restant de fruit, de confiture et recouvrez de crème.

Décorez avec des pépites de chocolat à la fraise et de framboises. Parsemez de zest de citron.

Réservez au frais avant de déguster, (une nuit pour moi)