vendredi 30 octobre 2020

Mélange anti adhésif magique pour démoulages des gâteaux réussis

 

60g de margarine végétale allégée

60ml d’huile de tournesol

60g de farine

 

Mélangez la margarine et l’huile pour que ce soit crémeux. Ajoutez la farine et remuez pour que ce soit homogène.

Versez dans un pot à confiture bien propre.

Notez la date de préparation au feutre indélébile sur le pot.

La préparation se conserve au frais jusqu’à 3mois.

 

Usage : je l’applique dans le moule à l’aide d’un pinceau en silicone. Je verse ma pâte à gâteau et j’enfourne.

Depuis que j’utilise ce mélange fini les gâteaux indémoulables !


mercredi 28 octobre 2020

Gâteau facile pour Halloween

Pour la pâte :

240g de farine

70g de cacao en poudre sans sucre

1/2 sachet de levure chimique vanillé

150g de sucre

2 œufs

120ml d’huile

200ml de lait

200ml d’eau chaude

 

Pour le glaçage :

300g de sucre glace

120g de margarine allégée

1 ou 2 gouttes de pandan ou du colorant vert si vous n’aimez pas le goût du pandan

Quelques yeux en sucre (wilton)

 

Pour la pâte, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sucre.

Faîtes un puits, cassez y les œufs, versez l’huile et le lait et commencez à remuez. Versez l’eau chaude tout en remuant. ; quand la pâte est lisse, versez dans un moule garni de pâte anti adhésive ;

Enfournez 45 à 50 minutes à 170°C.

 

Pour le glaçage, quand le gâteau est froid, battez le sucre glace, la margarine et le pandan. Appliquez sur le gâteau avec une spatule. Posez des yeux en sucre.

 

A conserver au frais




 

dimanche 25 octobre 2020

Cake à la banane et au fruit de la passion

 Pour la pâte :
50g de sucre
50ml d’huile
1 œuf
1 banane bien mûre
100ml de sirop fruit de la passion
150g de farine
1/2  sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150g de sucre glace
1 fruit de la passion tout fripé( mûr) et 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la pâte, battez le sucre et l’huile, incorporez l’œuf puis la banane pelée et écrasée. Ajoutez le sirop, remuez puis la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.
Versez la pâte dans un moule à cake longueur 24cm garni de papier sulfurisé.
Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

A la sortie du four, ouvrez le fruit de la passion et grattez bien la pulpe. Mélangez la avec le sucre glace et ajoutez peu à peu de l’eau pour détendre et obtenir un glaçage épais et coulant.
Versez sur le cake. Laissez prendre et démoulez.


vendredi 23 octobre 2020

Cake aux fruits confits à la liqueur d'orange

 200g de cerises confites
100g de raisins secs
100g de mélange de fruits rouges secs (canneberges, myrtilles…)
200ml d’eau
4 cuillères à soupe de liqueur d’orange (à consommer avec modération)
100g de beurre
3 œufs
180g de farine
½ sachet de levure chimique
60g de poudre d’amande
50ml de liqueur d’orange (à consommer avec modération)

Mettez à macérer une nuit les fruits, l’eau et la liqueur. Le lendemain égouttez et mettez de côté.
Battez le beurre ramolli en crème avec le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, la levure, la poudre d’amande et les fruits égouttés. Mélangez pour obtenir une pâte homogène . Versez la liqueur et remuez bien.
Déposez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm. Enfournez environ 50 minutes à 180°C.


mardi 20 octobre 2020

Flan aux biscuits

1 rouleau de pâte feuilletée

Pour la garniture :

200g de biscuits (type casse-croûte, petits beurres, galettes bretonnes…)

100g de sucre

500ml de lait (soit 1/2 litre)

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

3 œufs

 

Dans un saladier faîtes tremper les biscuits avec le sucre, le lait et la vanille Quand tout est bien ramolli, ajoutez les œufs et battez bien.

Déroulez la pâte dans un moule à manqué diamètre 21cm. Versez le mélange.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.


 

dimanche 18 octobre 2020

Tarte tatin aux prunes et à la pâte d'amande

 10 prunes
125g de pâte d’amande
20g de beurre
30g de poudre d’amande
1 rouleau de pâte feuilletée épaisse

Lavez les prunes, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Râpez grossièrement la pâte d’amande.
Garnissez un moule en verre diamètre 22cm de papier sulfurisé (le démoulage sera ainsi facilité). Beurrez le fond du moule. Parsemez la pâte d’amande râpée, puis la poudre d’amande. Déposez les prunes bien serrées par-dessus. Déroulez la pâte sur les fruits et repliez l’excédent de pâte à l’intérieur.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.
Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez.


vendredi 16 octobre 2020

Cake à la banane et aux Michoko

 60g de margarine végétale
150g de sucre
1 œuf
3 bananes bien mûres
240g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de 160g de mini Michoko


battez la margarine et le sucre, ajoutez l’œuf en battant bien. Incorporez les bananes pelées et écrasées, puis la farine et la levure. Remuez pour que ce soit lisse. Ajoutez les bonbons, remuez et versez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

mardi 13 octobre 2020

Gaufres à la patate douce

 500g de patate douce cuite, pelée et en purée
4 jaunes d’oeuf
100g de beurre fondu
100ml de lait
250g d’un mélange de farine sans gluten (Tipiak)
1 sachet de levure chimique
4 blancs d’œuf en neige pas trop ferme

Mélangez la purée de patate douce avec les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Incorporez le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.
Incorporez délicatement les blancs d’œuf en neige.

Huilez les plaque de votre gaufrier et faîtes le chauffer.
Déposez deux cuillères à soupe de pâte dans chaque alvéoles et faites cuire 3 à 4 minutes.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.


dimanche 11 octobre 2020

Gâteau aux figues et au coing

 Pour les fruits :
1 coing
200g de figues

Pour la pâte :
125g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
1 pot de 125g de yaourt nature
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour la finition : sirop d’agave

Pour les fruits, lavez le coing, coupez-le en deux et mettez-le dans une casserole. Recouvrez d’eau et faîtes cuire environ 30 minutes à feu moyen. Laissez refroidir, pelez les deux morceaux et ôtez le cœur. Coupez en grosses lamelles. Lavez les figues et coupez-les en 4. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Aoutez le yaourt et l’extrait d’amande amère en remuant bien. Versez la farine et la levure en mélangeant jusqu’à ce que ce soit lisse.
Versez dans un moule diamètre 20cm garni de papier sulfurisé. Posez les fruits sur la pâte.
Enfournez 45 à 50 minutes à 170°C.

Pour la finition, arrosez d’un filet de sirop d’agave sur les fruits et étalez avec le pinceau en silicone
 

vendredi 9 octobre 2020

Gâteau au yaourt au lait de soja

3 œufs

150g de sucre

80ml d’huile

1 yaourt nature de 125g au lait de soja

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée


Pour le dessus : 15g de sucre

 

Battez les œufs et le sucre au batteur electrique jusqu’à ce que ça triple de volume, que ça blanchisse et que ce soit mousseux. Incorporez l’huile, toujours à l’aide du batteur électrique puis le yaourt. Versez la farine et la levure et mélangez à la fourchette doucement jusqu’à ce que ce soit homogène.

Beurrez généreusement un moule à couronne, versez la pâte. Saupoudrez de sucre

Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.


 

mardi 6 octobre 2020

Tôt fait aux figues (sans gluten)

 2 œufs
120g de sucre
50ml d‘huile
150g de mélange de farine sans gluten (Tipiak)
1/2 sachet de levure chimique sans gluten

5 grosses figues

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile en filet et en battant. Versez le mélange de farine et la levure.

Lavez les figues, coupez-les en quatre et déposez-les sur la pâte.
Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

samedi 3 octobre 2020

Bundt cake renversé à l'ananas et à la limonade

 Pour le fond :
40g de margarine végétale
40g de sucre
6 à 8 tranches d’ananas en conserve
Une douzaine de cerises marasquin (ou cerises confites)
 
Pour la pâte :
150g de margarine végétale
150g de sucre
2 œufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique vanillée
1 cuillère à soupe de jus de citron
100ml de limonade

Pour le fond, tartiner la margarine au fond d’un moule diamètre 22cm. Saupoudrez de sucre. Posez les rondelles d’ananas dessus et les cerises au marasquin. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez, la pâte est épaisse. Versez le jus de citron et la limonade et mélangez bien.

Versez la pâte sur les fruits et enfournez environ 50 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en ressorte propre.