dimanche 28 février 2021

Gâteau renversé au kiwi et au fruit de la passion

Pour le fond :

25g de margarine

50g de sucre

5 gros kiwis

1 gros fruit de la passion

 

Pour la pâte :

100g de sucre

3 petits œufs

100g de margarine végétale allégée fondue

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

2 cuillères à soupe de lait

 

Pour le fond : garnissez un moule à manqué en verre diamètre 21cm de papier sulfurisé. Tartinez-le avec les 25g de margarine. Saupoudrez de 50g de sucre fin. Pelez les kiwis, coupez-les en gros dés et mettez les dans un saladier. Ouvrez le fruit de la passion en deux et grattez la pulpe au-dessus des kiwis. Mélangez bien. Versez dans le fond du moule.

 

Pour la pâte : battez le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment ; Ajoutez la margarine fondue en battant bien puis versez la farine et la levure. Commencez à remuez et ajoutez le lait. Finissez e mélangez pour que la pâte soit lisse.

Versez la pâte sur les fruits.

 

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Laissez tiédir et retournez sur un plat.




 

jeudi 25 février 2021

Gâteau à l'orange, à l'amande et au miel

Pour La pâte :

3 œufs

125g de sucre

100ml d’huile

160g de semoule fine

100g de poudre d’amande

1/2 sachet de levure chimique vanillée

80ml de jus d’orange (le jus d’une orange)

1 petite orange

 

Pour le sirop :

Le jus de 2 petites oranges

Le jus d’un citron

1 grosse cuillère à soupe de miel de fleurs

 

Pour la pâte, battez les œufs, le sucre et l’huile. Ajoutez la semoule, la poudre d’amande et la levure et mélangez bien. Incorporez le jus d’orange.

 

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Lavez correctement une orange et coupez la en fine rondelles que vous posez sur la pâte crue.

Enfournez environ 45 minutes à 170°C.

 

A la sortie du four, préparez le sirop en faisait réduire de moitié le jus des oranges et du citron mélangés au miel.

Verser sur le gâteau et laisser s’imbiber.



 

mardi 23 février 2021

Cake à la banane, à la fleur d'oranger et à la figue - sans gluten

200g de figues sèches

100ml d’eau

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

1 œuf

125g de sucre type vergeoise blonde

1 grosse banane très mûre

1 yaourt nature de 125g

100ml d’huile

210g de farine sans gluten

1/2 sachet de levure chimique aromatisée à la vanille

 

Faîtes cuire les figues avec l’eau et la fleur d’oranger à feu moyen, une dizaine de minutes puis laissez tiédir.

 

Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre, ajoutez la banane écrasée, le yaourt et l’huile en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine sans gluten et la levure mélangez pour que ce soit lisse. Incorporez les figues légèrement égouttées.

 

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm et enfournez environ 50 minutes à 170°C. 


 

dimanche 21 février 2021

Cake à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat blanc


6 petites oranges sanguines (180ml de jus)
50ml d’huile
150g de sucre
3 petits œufs
240g de farine
½ sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat blanc

Pressez les oranges sanguines afin d’en obtenir 180ml de jus. Mettez de côté.
Dans un saladier mélangez l’huile et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la moitié du jus d’orange, mélangez. Ajoutez la moitié de la farine et de la levure, mélangez. Versez l’autre moitié de jus d’orange, remuez bien puis ajoutez l’autre moitié de farine et de levure. Remuez pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Parsemez de pépites de chocolat blanc.

Enfournez environ 45minutes à 180°C.


jeudi 18 février 2021

Gâteau pommes et poires

2 pommes

2 poires

200g de sucre

100ml d’huile

2 œufs

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Lavez les fruits et pelez les. Otez les pépins, coupez les en cubes. Mélangez les avec le sucre, puis l’huile et les œufs.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

 


 

mardi 16 février 2021

Beignet de carnaval de la Nouvelle Orléans

Pâte préparée à la machine à pain :

50ml d’eau

200ml de lait concentré non sucré

100g de beurre fondu tiède

40g de sucre

Le zest d’un citron bio

1 œuf

540g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Dr Oetker Maya

 

Pour la cuisson :1 litre d’huile de tournesol pour la cuisson

Pour la finition : 200g de sucre glace

 

Déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte » pour 1h30

Quand la pâte est prête, étalez-la sur un plan de travail très légèrement fariné. Coupez des losanges ;

 

Versez l’huile dans une casserole à frire et faîtes chauffer ;

Cuisez les beignets jusqu’à ce qu’il soit bien dorés des deux côtés.

Roulez dans le sucre glace ;

 


dimanche 14 février 2021

Chinois aux pralines roses pour la Saint Valentin

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

2 petits œufs

100g de beurre fondu

25g de sucre

3 sachets de sucre vanillé (soit 22,5g)

100ml de lait

400g de farine

1 sachet de levure de boulangerie sèche Dr Oetker Maya


Pour la garniture :

75g de fromage à la crème type Philadelphia

1 cuillère à soupe de sucre

150g de pralines roses concassées


Pour le glaçage :

75g de sucre glace

3 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Pour la pâte : déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte » pour 1h30

Quand la pâte est prête, étalez-la sur une épaisseur d’environ 1cm sur un plan de travail très légèrement fariné. La pâte ne colle pas et elle est facile à travailler.


Pour la garniture, mélangez le fromage à la crème et le sucre. Etalez sur la pâte crue. Parsemez les pralines roses. Coupez des bandelettes de 4 à 5 cm de larges.

Posez les bandelettes dans un moule anti adhésif en forme de cœur Commencer par les poser sur les bords du moule et finissez par le milieu.


Laissez reposer 30 minutes.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.


Pour le glaçage, mélangez le tout et arrosez sur la brioche tiède ou froide.




 

samedi 13 février 2021

Cake au lait de coco et aux pépites de chocolat à la fraise

 300g de farine
200g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
200ml de lait de coco
150g de pépites de chocolat à la fraise Vahiné

Pour la déco : sirop d’agave, grain de sucre et pépites de chocolat à la fraise

Mélangez le sucre, la farine et la levure. Faîtes un puits cassez-y les œufs et versez le lait de coco. Mélangez bien pour que la pâte soit lisse. Ajoutez les pépites de chocolat
Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

Quand le gâteau est tiède, badigeonnez légèrement de sirop d’agave et parsemez de grain de sucre et de pépites de chocolat à la fraise.

mardi 9 février 2021

Tarte aux pommes et pâte de coing

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

6 pommes

150g de pâte de coing

 

Pour la finition : de la gelée de coing

 

Déroulez la pâte dans un moule rectangulaire dimension 25x32cm.

Lavez les pommes, pelez les, otez les cœurs et coupez les en lamelles. Posez les sur la pâte. 

Coupez le coing en fines lamelles et intercalez les entre les lamelles de pommes.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

 

Pour finir, faîtes fondre de la gelée de coing au micro-onde et appliquez au pinceau sur la tarte.



 

dimanche 7 février 2021

Mini pancakes


1 œuf

150ml de lait

1 cuillère à soupe d’huile

125g de farine

1/2 levure chimique

25g de sucre

 

Battez les œufs, le lait et l’huile dans un bol.

Dans un autre bol mélangez la farine la levure et le sucre. Faîtes un puits versez les ingrédients liquides. Mélangez bien. Versez la pâte dans une petite bouteille d’’eau (ou genre bouteille à ketchup)

Laissez reposer 30 minutes

Faîtes chauffer une grande poêle. Huilez légèrement. Déposez des tout petit tas de pâte en les espaçant. Quand ils font des bulles, retournez les.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.