Muffins à la compote de pomme et à la confiture de fraise

Pour 6 muffins :

1 œuf

35g de sucre

40ml d’huile

90g de compote de pomme (1 gourde)

100g de farine

1/3 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture : 6 cuillères à café de confiture de fraise maison

Pour la pâte, battez l’œuf avec le sucre, l’huile et la compote de pomme. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.

Garnissez 6 moules à muffins de caissettes en papier. Déposez une cuillère à soupe de pâte au fond. Déposez une cuillère à café de confiture de fraise. Recouvrez d’ une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez environ 20 minutes à 180°C.