Gateau ivre aux raisins blancs

 Pour les fruits :

200g de raisins blancs

150ml de vin doux (genre xérés blanc)

Pour la pâte :

120g de sucre

4 œufs

140ml d’huile d’olive extra

180g de farine

120g de semoule de blé extra fine (genre semolina)

1 sachet de levure chimique

 

Pour le sirop :

40g de sucre

Pour les fruits, lavez et épépinez les raisins. Mettez-les dans un bol et arrosez de vin doux. Laissez macérer au réfrigérateur.

Pour la pâte, battez le sucre et les œufs. Incorporez doucement l’huile en battant bien. Ajoutez la farine, la semoule et la levure en trois fois/ Mélangez pour que ce soit lisse.

Egouttez les raisins en récupérant le vin. Ajoutez les raisins à la pâte et remuez.

Versez la pâte dans un moule. Enfournez 40min à 180°C.

Pour le sirop : à la sortie du four, préparez le sirop en faisant bouillir 5 à 8min le vin dans lequel ont marinés les raisins avec les 40g de sucre.

Piquez le gâteau et arrosé de sirop. Laissez imbiber.

Démoulez et servez.