Rennes de Noël briochés

 Pour 8 brioches, pâte préparée à la machine à pain :

280ml de lait

60g de sucre

1 bonne pincée de sel

75g de margarine allégée

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour les finitions, des raisins secs et des bonbons

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre ans la machine à pain et ancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez vous légèrement les mains et votre plan de travail. Formez un rouleau et coupez 8 boules de pâte.

Divisez chaque boule en deux (2/3 + 1/3). Formez des boules ovales avec les 2/3 de pâte. Avec le dernier tiers étalez les petites boules en forme ovale. Coupez-les au milieu et faîtes des entailles sur les bords. Posez-les sur une plaque de cuisson. Posez les plus grosses boules ovales dessus.

Enfoncez des raisins secs pour les yeux et un bonbon pour la truffe.

Enfournez environ 20min à 180°C.

Gateau au yaourt, à la crème de marron et à l'orange

 Pour le gâteau :

100g de sucre

100g de beurre mou

3 oeufs

1 yaourt nature de 125g

370g de crème de marron

240g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

200g de crème de marron

Pour le sirop :

Le jus d’une orange

50ml d’eau

50g de sucre glace

3 cuillères à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier, à consommer avec modération !)

Pour le gâteau, battez le sucre et le beurre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et la crème de marron en mélangeant bien. Incorporez la farine et la levure.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm.

Pour la garniture :Déposez des cuillèrées de crème de marron sur la pâte crue. Mettez le doigt dans chaque cuillérée et faîtes une virgule dans la pâte.

Enfournez environ 35min à 180°C.

A la sortie du four du gâteau, préparez le sirop. Lavez l’orange, prelevez le zest et pressez la. Déposez le jus et le zest dans une petite casserole avec l’eau, le sucre et la liqueur et faîtes bouillir 5min.

Piquez le gâteau avec un cure-dent et arrosez le gâteau.

Laissez le sirop s’imbiber et refroidir.

Torsades à l'orange

 Pour une quinzaine de biscuits :

La pâte :

2 œufs

60g de sucre

1 goutte d’extrait d’orange

1 sachet de sucre vanillé

250g de farine

50g de beurre mou

Pour le glaçage :

60g de sucre glace

Le zest d’une orange

1 cuillère à soupe d’eau

Pour la pâte à biscuits, battez les œufs, les sucres et l’extrait d’orange. Ajoutez la farine et mélangez. Finissez par le beurre et malaxez rapidement à la main. Mettez dans une poche à douille et formez des couronne sur une plaque de cuisson. (la pâte est ferme et la prochaine fois je formerai des couronnes à la main).

Enfournez environ 10mn à 200°C.

Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients. Trempez une moitié de biscuit dedans et laissez prendre.

Tartelette meringuée au marron et au chocolat

 Pour 8 tartelettes :

Pour la pâte :

170g de farine

50g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

60g de margarine allégée

Pour la garniture :

200g de chocolat au lait de cuisson

100g de beurre

300g de crème de marron

1 cuillère à soupe de farine pas trop pleine

3 jaunes d’œufs

Pour la meringue :

3 blancs d’œuf

50g de sucre glace

Pour la pâte, mélangez le tout à la main. Farinez légérement votre plan de travail et étalez sur 3 mm d’épaisseur.

Découpez des cercles et garnissez 8 moules à tartelettes.

Réservez au frais.

Pour la garniture, cassez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre à 500watts aux micro-ondes pendant 2min30. A la sortie mélangez bien pour obtenir une crème chocolatée. Ajoutez la crème de marron et la farine et remuez bien. Versez dans les creux de tartelettes sans trop remplir.

Enfournez pour 20min à 180°C.

En attendant préparez la meringue en battant les blancs d’œuf en neige pour qu’ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre glace et donnez un dernier coup de batteur. Versez dans une poche à douille.

Sortez les tartelettes, garnissez de meringue. Ré-enfournez environ 25min à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster 

Gâteau aux 4 yaourts

 110g de sucre blanc

110g de cassonade

2 œufs

120ml d’huile

1 cuillère à soupe de rhum

4 yaourts nature de 125g

150g de Maïzena

150g de farine

1 sachet de levure chimique

Battez les sucres et les œufs au fouet jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile et le rhum au fouet. Ajoutez les yaourts et battez. Versez la Maïzena, la farine et la levure en battant jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez dans un moule en verre à bords hauts diamètre 24cm.

Enfournez environ 45min à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piqué dedans en ressorte propre.

Biscuits au yaourt

 150g de margarine allégée

180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

1 bonne pincée de sel

1 pot de yaourt nature au lait entier de 125g

400g de farine

100g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

Pour la déco : des cerises confites

Battez la margarine et les sucres et le sel en crème. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez. Versez la farine, la Maïzena et la levure et mélangez bien.

Versez dans une poche à douille et mettez au frais 30min.

Après le temps de repos, faîtes des formes sur des plaques de cuisson en les espaçant un peu. Décorez de cerises confites ou de vermicelles.

Enfournez 12 à 15min à 200°C.

 

Joyeux Anniversaire ma Chacha d'amour!

 Pour la pâte :

240g de margarine allégée

250g de sucre

6 œufs

2 yaourts nature de 125g

500g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour le fond :

600g de sucre glace

1 pointe de couteau de colorant bleu

De l’eau

Pour la déco :

De la pâte d’amande de différentes couleurs

25g de chocolat au lait

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Versez la pâte sur une plaque de cuisson avec un bords de 2cm de hauts. Enfournez environ 35min à 180°C.

Laissez refroidir.

Pour le fond : mélangez le sucre glace et le colorant et ajoutez de l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un glaçage épais mais souple. L’étalez soigneusement sur le gâteau. Laissez prendre le temps de faire la décoration.

Pour la déco, imprimez en grand votre motif. Découpez le selon les différentes parties qui serviront de patron. Etalez les pâtes d’amande et posez les parties sur la pâte d’amande et découpez.

Assemblez les parties sur le gâteau.

Faîtes fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez bien. Versez dans un stylo déco et faîtes les coutours. Sans oublier d'écrire le prénom et l'âge.