samedi 30 novembre 2019

Gâteau à la mangue et aux pépites de chocolat blanc

 300g de farine
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
3 petits œufs
200ml de lait
150ml d’huile

1 grosse mangue
50g de pépites de chocolat blanc

Dans un saladier mélangez la farine les sucres et la levure. Faîtes un puits, cassez-y les œufs, versez-y le lait et l’huile. Mélangez bien pour que ce soit lisse.
Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 23cm garni de papier sulfurisé.

Pelez la mangue, coupez-la en cubes et répartissez les sur la pâte crue. Parsemez de pépites de chocolat blanc. Enfournez environ 50minutes à 170°C.
Le gâteau à tendance à brunir sur le dessus, n'hésitez pas à baisser la température à 160°C et à laisser cuire 10 minutes de plus.

mardi 26 novembre 2019

Roulé à la cannelle , à la patate douce et aux pommes

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
150g de purée de patate douce cuite (soit la moitié d’une patate douce cuite, pelée et écrasée)
25g de sucre
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait en poudre
50g de beurre très mou
250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie sèche Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
7 petites pommes rouges
100g de sucre type vergeoise
1 cuillère à café de cannelle


Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme «pâte ».

En attendant que la pâte soit prête, préparez la garniture. Lavez les pommes, pelez les, otez leur le cœur. Coupez les pommes en petits morceaux. Mettez les dans une sauteuse avec le sucre et la cannelle et faîtes cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le jus épaississe. Egouttez les pommes tout en gardant le jus.

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail. Etalez la pâte en forme de rectangle d’environ 25cm x 35cm.
Roulez la pâte sur elle-même, coupez des tranches et posez les dans un moule en verre diamètre 20cm garni de papier sulfurisé.


Enfournez environ 35 minutes à 170°C.
A la sortie du four arrosez du jus de la compote de pomme.


vendredi 22 novembre 2019

Visitandine au coing

 1 coing
4 blancs d’œuf
150g de sucre fin
100g de farine
120g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu

Pour la finition : sirop d’agave


Pour le coing, lavez le coing, coupez-le en deux et mettez-le dans une casserole. Recouvrez d’eau et faîtes cuire environ 30 minutes à feu moyen. Laissez refroidir, pelez les deux morceaux et ôtez le cœur. Coupez en grosses lamelles. Mettez de côté.

Pour la pâte, montez les blancs d’œuf en neige. Incorporez le sucre tout en continuant de battre avec le batteur électrique. Mélangez la farine, la poudre d’amande et la levure et ajoutez délicatement ce mélange avec une spatule aux blancs d’œuf.
Faîtes fondre le beurre et ajoutez le tiède à la pâte.
Versez dans un moule en fer garni de papier sulfurisé. Posez les lamelles de coing sur le dessus.
Enfournez 45 à 50 minutes à 170°C.

Pour la finition, arrosez d’un filet de sirop d’agave sur les fruits et étalez avec le pinceau en silicone


mardi 19 novembre 2019

Crêpes au coco et à l'amande

 Pour une quinzaine de crêpes :
500g de farine
1 bonne pincée de sel
500g de yaourt nature au soja et lait de coco Alpro
6 œufs
600ml de lait d’amande

Pour la cuisson : un peu d’huile

Mettez la farine dans un grand saladier et faîtes un puits. Versez le yaourt et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Incorporez le lait au fur et à mesure jusqu’à ce que soit bien homogène.

Pour la cuisson, avec un pinceau en silicone huilez une poêle et faîtes bien chauffer. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient bruns. Retournez et laissez cuire 30 secondes.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

samedi 16 novembre 2019

Gâteau à la banane, au miel et au beurre de cacahuète

 140g de chair de banane (2 bananes)
1 œuf
40g de sucre
100g de miel
50ml d’huile
100g de beurre de cacahuète (marque Nu3)
180g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
50g de beurre de cacahuète (marque Nu3)
25g de miel

Pour la pâte, pelez les bananes et écrasez-les. Ajoutez l’œuf, le sucre, le miel, l’huile et le beurre de cacahuète en battant bien. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.
Versez dans un moule en verre diamètre 18cm garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est refroidi, préparez le glaçage : mélangez le beurre de cacahuète et le miel et étalez sur le gâteau.



mercredi 13 novembre 2019

Cookies au spéculoos et aux pépites de chocolat

 Pour une douzaine de biscuits :
70g de margarine végétale
120g de sucre blond type vergeoise
100g de pâte de spéculoos
1 œuf
250g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

Battez en crème la margarine et le sucre, incorporez la pâte de spéculoos puis l’œuf. Versez la farine et la levure et mélangez bien. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.
Réservez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Formez 12 boules, posez les sur une plaque de cuisson.
Enfournez environ 15 minutes à 180°C pour de biscuits tendres et 20 minutes pour des biscuits croquants.
(les biscuits se raffermissent en refroidissant)

lundi 11 novembre 2019

Coffee cake à la patate douce

 Pour la garniture :
35g de margarine végétale
100g de sucre typer vergeoise blonde
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la pâte à gâteau :
180g de margarine végétale
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
1 pot de yaourt à la grecque nature soit 125g
280g de purée de patate douce (soit le poids d’une grosse patate cuite pelée et écrasée)
360g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
150g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture, mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème. Réservez au frais.

Pour la pâte : Battez la margarine et les sucres en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le yaourt puis la purée de patate douce. Versez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que soit lisse.

Beurrez un moule à savarin (ou un bundt cake pan). Versez la moitié de la pâte à gâteau. Avec une cuillère à café disposez la garniture au centre. Recouvrez de pâte sans trop lisser.

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage : mélangez tous les ingrédients et arrosez doucement le gâteau.
Laissez prendre.





vendredi 8 novembre 2019

Brioche roulée au potiron et choco noisette

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :
150g de potiron cuit et bien égoutté
25g de sucre
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait en poudre
50g de beurre très mou
250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie sèche Alsa Le Briochin

Pour la garniture :
100g de pâte à tartiner au chocolat et à la noisette bio

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancez le programme «pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail. Etalez la pâte en forme de rectangle de 22cm x environ 35cm.
Tartinez de pâte à tartiner.
Roulez la pâte sur elle-même, déposez le rouleau dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.


mardi 5 novembre 2019

Cake aux poires et aux biscuits choco vanille

 Pour la pâte :
125g de margarine végétale
120g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
160g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour la garniture :
3 petites poires mûres
5 biscuits au chocolat fourrés à la vanille

Pour la pâte, battez la margarine, le sucre et le sel en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Pour la garniture : lavez les poires, pelez-les, otez leur le cœur et coupez-les en lamelles.
Ecrasez grossièrement les biscuits.

Versez la moitié de la pâte dans un moule longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les biscuits. Posez les lamelles de poires bien serrées. Recouvrez du reste de pâte.
Enfournez environ 50minutes à170°C.