Brioche tressée au sarrasin et choco noisette

 Pour la pâte, préparée à la machine à pain :

100ml de lait d’amande

100g de margarine végétale

2 œufs battus

1 bonne pincée de sel

50g de sucre

300g de farine complète

100g de farine de sarrasin

1 sachet de levure de boulangerie Alsa Le Briochin

Pour la garniture :

6 cuillères à soupe de pâte à tartiner bio

Pour la finition :

1 œuf battu

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain. Lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail étalez la en forme de carré de 35x35cm environ.

Coupez trois bandes. Déposez la pâte à tartiner sur le bord de chaque bande. Roulez-les sur elles-mêmes puis tressez-les.

Posez la brioche sur une plaque de cuisson et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Badigeonnez d’œuf battu et enfournez environ 35 minutes à 180°C.

J'ai choisi une cuisson au four ventilé, la prochaine fois ça sera une cuisson normale. Ma brioche a bruni d'un coup et cuit lentement.

Gâteau aux myrtilles

 Pour la préparation aux fruits :

200g de myrtilles

5 cuillères à soupe d’eau

50g de sucre

1 cuillère à soupe légèrement bombée de fécule de maïs

Pour la pâte à gâteau :

150g de farine

50g de sucre

½ sachet de levure chimique

60g de beurre fondu mais pas chaud

120ml de lait

1 œuf

Pour la préparation aux fruits : mettez les fruits à cuire avec l’eau et le sucre pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Ajoutez la fécule vers la fin de cuisson et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant. Laissez refroidir.

Pour la pâte à gâteau, mettez tous les ingrédients dans un saladier et remuez rapidement mais sans trop insister. Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Déposez des cuillères à soupe de préparation aux fruits.

Enfournez environ 35min à 180°C.