Poissons d'avril feuilletés aux pommes

Pour 6 poissons :

Pour la compote : 4 pommes

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (marque Repère)

Quelques pépites de chocolat

 

Pour la compote, lavez les pommes, pelez les, otez le cœur, coupez les en quatre et mettez à cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Laissez refroidir.

 

Déroulez la pâte feuilletée et coupez en 6 carrés. Posez une cuillère à soupe pas trop pleine de compote dans chaque angle et refermez en rabattant la pâte pour former un triangle. Puis croisez 2 angles pour former la queue. Badigeonnez du jus de la compote.

Plantez une pépite de chocolat pour l’œil.

 

Enfournez 45 minutes à 180°C.

 

Gâteau au lait de cajou

250g de farine

1 sachet de levure chimique

180g de sucre

1 bonne pincée de sel

2 œufs

200ml de lait de cajou

70ml d’huile

 

Pour la finition :

2 cuillères à soupe de sucre glace

 

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faîtes un puits, cassez-y les œufs, versez le lait de cajou et l’huile

Battez bien pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule beurré et fariné.

Enfournez environ 55minutes à 170°C.

 

Quand le gâteau froid est cuit et tiède , saupoudrez de sucre glace

 

Tarte sablée à la confiture (pâte sablée à l'huile)

Pour la pâte :

500g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de sucre

1 bonne pincée de sel

3 œufs

150ml d’huile

50ml de lait

2 cuillères à café d’extrait d’amande amère

 

Pour la garniture :

1 pot de 450g de confiture aux fruits rouges

 

Pour la pâte : mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faîtes un puits. Cassez-y les œufs, versez l’huile, le lait et l’extrait d’amande amère. Mélangez le tout avec une fourchette pour commencer et finissez avec les mains.

Divisez la pâte en deux morceaux 3/4 et 1/4.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez le gros morceau de pâte. Déposez dans un moule diamètre 24cm.

Etalez toute la confiture dessus.

Dans le petit morceau de pâte, (le 1/4 restant), faîtes des bandes et disposez les sur la confiture.

 

Enfournez environ 45minutes à 170°C.

 

Laissez bien refroidir.

 

Brioche roulée au thé vert et aux pralines roses

 Pour 2 brioches :

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

200ml de crème fraîche à l’amande

1 œuf (ou 60g de compote de pomme pour les végans 😊 )

100g de margarine végétale fondue tiède

100g de sucre

1 pincée de sel

500g de farine

2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha un peu bombées

1 sachet de levure de boulangerie Le Briochin

Pour la garniture :

30g de margarine végétale

20g de sucre fin

200g de pralines roses concassées

Une quinzaines de pralines roses entières

Pour la pâte : mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain. Lancez le programme pâte pour 1h30.

Quand la pâte est prête, divisez la en deux. Etalez chaque boule en forme de rectangle de 20cm x 30cm. Etalez la margarine sur chacune d’elle. Saupoudrez de sucre fin. Parsemez les pralines roses concassées et entières. Roulez la pâte sur elle-même. Posez chacun des rouleaux dans un moule à cake longueur 21 cm.

Laissez gonfler 20 minutes.

Enfournez environ 45 minutes à 160°C.

Cake à la banane et au café - sans gluten

125g de sucre type vergeoise blonde

150g de margarine végétale

1 oeuf

1 grosse banane très mûre

80ml de café très fort

160g de farine sans gluten

1/2 sachet de levure chimique aromatisée à la vanille

 

Dans un saladier, battez le sucre et la margarine en crème, incorporez l’œuf et battez bien. Ajoutez la banane écrasée, puis le café. Versez la farine sans gluten et la levure mélangez pour que ce soit lisse.

 

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm et enfournez environ 50 minutes à 170°C. 

Gâteau à la banane et à la vanille

4 œufs

120g de sucre

120ml d‘huile

60ml de lait

2 bananes (j’ai pesé 200g de chair)

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

2 sachets de poudre de flan à la vanille « entremets Alsa »

 

 

Battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile, le lait et les bananes écrasées en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine, la levure et la poudre de flan et mélangez jusqu’à ce que soit homogène.

Versez dans un moule carré dimension 22x22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 180°C.

 

Saupoudrez de sucre glace.

 

 

Gâteau aux pommes et glaçage au sirop de gingembre

Pour la pâte :

250g de margarine végétale allégée

200 de sucre

2 œufs

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour la garniture :

8 pommes

2 sachets de sucre vanillé

 

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

3 cuillères à soupe de sirop de gingembre

3 cuillères à soupe d’eau

 

Pour la pâte : battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez pour obtenir une pâte souple.

Divisez en deux. Etalez une des moitié sur du papier sulfurisé en formant un rectangle de 30x25cm. Posez dans une plaque de cuisson (la mienne 32x25cm).

 

Pour la garniture : lavez les pommes, pelez les, otez les pépins, coupez les en lamelles et posez les sur la pâte en les superposant. Saupoudrez avec les 2 sachets de sucre vanillé

Etalez l’autre moitié de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle de 30x25cm. Posez la pâte sur les pommes en reversant la feuille sur les fruits. (la pâte étant très souple la méthode avec la feuille de papier sulfurisé me semble indispensable sinon crise de nerf !)

Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.

 

Pour le glaçage : quand le gâteau est cuit et tiède, mélangez le sucre glace, le sirop de gingembre et l’eau en battant bien ;

Versez sur le gâteau.

 

Fondant au chocolat et à la poire - végan - sans gluten

 

130g de chocolat noir

50ml de lait d’amande

100g de compote de poire écrasée finement

25g de sucre

75g de farine sans gluten

1 bonne pincée de bicarbonate

 

Cassez le chocolat en moreaux et faîtes fondre dans le lait d’amande aux micro-ondes 1min30 à 500watts. Mélangez pour obtenir une crème. Incorporez la compote et le sucre et mélangez bien. Incorporez la farine et le bicarbonate. Remuez pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule à cake longueur 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez 25 à 30minutes à 170°C.

Cake à la banane au Baileys

 100g de margarine allégée

90g de sucre

2 œufs

2 bananes (j’ai pesé 200g de chair)

120ml de Baileys (à consommer avec modération)

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Battez la margarine et le sucre en crème Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis les bananes écrasées et le Baileys. Battez bien. Versez la farine et la levure et remuez.

Versez la pâte dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Cookies au fromage à la crème

 40g de beurre à température ambiante

140g de fromage à la crème (cream cheese, Philadelphia)

75g de sucre blanc

35g de sucre cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 bonne pincée de sel

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80g de chunk de chocolat

Battez le beurre et le fromage en crème. Incorporez les sucres et le sel. Versez la farine et la levure et remuez bien. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez.

Déposez 6 cuillérées de pâtes sur une plaque de cuisson (la pâte ne s‘étale pas trop). Enfournez environ 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de les décoller.

Gâteau à la pomme et à la vanille

4 œufs

120 de sucre

120ml d’huile

60ml de lait

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

2 sachets de poudre de flan entremets à la vanille alsa

 

4 pommes

 

Battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile, puis le lait. Versez la farine la levure et la poudre de flan. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez dans une plaque 32x25cm garnie de papier sulfurisé.

 

Lavez les pommes. Pelez les otez le cœur et coupez les en dés Parsemez sur la pâte crue.

Enfournez 25 à 30minutes à 170°C.