Roulé à la cannelle et au butternut

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

140ml d’eau

140g de chair de butternut cuite et en purée

1 œuf

50g de beurre mou

40g de sucre

1 bonne pincée de sel

330g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type  Le Briochin

 

Pour la garniture :

75g de sucre blond type vergeoise

1 cuillère à café bombée de cannelle

30g de beurre mou

 

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

5 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à café rase de cannelle

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte »

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sous forme de carré de 40x40cm.

 

Pour la garniture, mélangez le tout pour obtenir une crème. Etalez la sur la pâte crue. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez 6 grosses tranches et déposez les dans un moule garni de papier sulfurisé diamètre 22cm.

Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.

Laissez tiédir.

Préparez le glaçage en mélangeant le tout jusqu’à ce que ce soit homogène. Arrosez les roulés et laissez prendre.

 

Crumb cake à banane et au spéculos

Pour la pâte :

115g de margarine végétale allégée

150g de sucre

300g de chair de banane (3bananes)

1 œuf

60ml de lait

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

200g de pâte de spéculos

 

Pour le streusel :

8 spéculos

40g de margarine végétale allégée

30g de sucre

30g de farine

 

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez la chair des bananes écrasées, puis l’œuf et le lait, tout en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit homogène. Versez la moitié de la pâte dans un moule en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé. Faîtes légèrement chauffer la pâte de spéculos au micro onde pour la fluidifier. Versez sur la pâte crue. Recouvrez de l’autre moitié de pâte.

Pour le streusel, écrasez grossièrement les spéculos et mélangez les avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélangez granuleux.

Parsemez sur la pâte crue.

Enfournez environ 1h à 180°C.

 

Crumb cake au butternut, aux pommes et aux raisins

Pour la pâte :

2 œufs

150g de sucre

200g de chair de butternut cuite et en purée

70ml d’huile

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

1/2 cuillère à café de quatre épices en poudre

2 pommes

120g de raisins secs

 

Pour le streusel :

75g de sucre

50g de farine

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

50g de beurre mou

 

Pour la pâte, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse et que ça gonfle. Ajoutez la purée de butternut et battez bien. Incorporez l’huile en battant. Versez la farine, la levure et les épices et mélangez bien. Pelez les pommes, otez leur le cœur, coupez les en dés et incorporez à la pâte avec les raisins secs.

Versez dans un moule en verre longueur 23cm garni de papier sulfurisé.

Préparez le streusel en mélangeant tous les ingrédients. Vous obtenez un mélange granuleux que vous parsemez sur la pâte crue.

Enfournez environ 1h00 à 180°C.

 

Cake à la banane, à la farine de sarrasin et Kinder Maxi

Pour la pâte :

50g de sucre

60ml d’huile

1 œuf

200g de chair de banane (2 bananes)

180g de farine de sarrasin

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture : 8 barres maxi kinder

 

Pour la pâte, battez le sucre et l’huile, incorporez l’œuf en battant puis la chair des bananes écrasée. Versez la farine de sarrasin et la levure et remuez jusqu’à ce que soit homogène.

Versez la moitié de la pâte dans un moule longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Déposez 8 barres de chocolat, recouvrez du restant de pâte en l’étalant.

Enfournez environ 45minutes à 180°C

 

Coffee cake aux pommes

Pour la pâte :

60g de margarine végétale allégée

150g de sucre

2 œufs

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

200g de crème fraîche semi épaisse

4 pommes

 

Pour le dessus :

100g de sucre blond type vergeoise blonde

1 cuillère à café de cannelle

20g de beurre

30g de noix écrasée finement

 

Pour la pâte battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez. Puis ajoutez la crème, remuez bien.

Versez dans un moule carré 22x22cm garni de papier sulfurisé.

Lavez les pommes, pelez les, otez leur le cœur et coupez en cubes. Parsemez les cubes sur la pâte crue.

 

Pour le dessus, mélangez le tout à la fourchette dans un bon. ET déposez des cuillérées sur la pâte et les fruits crus.

 

Enfin, enfournez environ 55 minutes à 180°C.

Laissez refroidir.

 

Cake à la banane et au potimarron

150g de sucre blond type vergeoise

70g de margarine végétale

2 œufs

140g de purée de potimarron finement moulinée

100g de chair de banane (1banane moyenne mûre)

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la purée de potimarron et battez. Ajoutez la chair de banane grossièrement écrasée et remuez. Versez la farine et la levure et mélangez.

 

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif huilé longueur 23cm.

Enfournez environ 50 minute à 170°C sur chaleur traditionnelle

 

Carré sablé à la pomme

Pour une grande plaque de cuisson à bords hauts 2cm, dimension 32x25cm:

Pour la pâte :

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillé

175g de sucre

3 œufs

100ml d’huile

50ml de lait

 

Pour la garniture : 500g de compote de pomme + 25g de poudre d’amande

Pour la pâte : mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puits et cassez y les œufs, versez l’huile et le lait et mélangez à la fourchette pour commencer puis avec les mains.

Divisez la pâte en deux, une boule d’environ 2/3 et l’autre d’1/3.

Etalez la grosse boule sur la plaque de cuisson en faisant déborder les bords. Mélangez la compote et la poudre d’amande et étalez sur la pâte crue.

Etalez l’autre boule sur une feuille de papier sulfurisé et déposez délicatement sur la compote. Réajustez les bords et pincez pour fermer.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

 

Cake moelleux au miel (sans oeuf sans gras)

250g de miel

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

100g de sucre

100ml de lait tiède

 

Faîtes chauffer le miel au micro-onde 1 minute, quand il est bien liquide et encore chaud (mais pas en ébullition !) versez la farine et la levure et remuez bien. Incorporez le sucre en battant bien puis le lait tiède.

Versez dans un moule à cake en verre garni de papier sulfurisé et enfournez environ 30 minutes à 180°C.

 

Roulé sablé à la confiture

Pour la pâte :

2 œufs

120ml d’huile

140g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

400g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour la garniture : environ 300g de confiture de fruits rouge

 

Pour la pâte, battez ensemble les oeufs, l’huile et les sucres. Versez la farine et la levure et commencez à mélangez à la fourchette puis avec les mains.

Etalez la pâte en forme de rectangle (environ 25x 35cm) directement sur une feuille de papier sulfurisé farinée (cela pour facilité la manipulation). Etalez la confiture en couche pas trop épaisse. Roulez la pâte sur elle-même. Déposez dans un moule à cake longueur 25cm.

Enfournez environ 45 minutes à 180°C.

Laissez tiédir et coupez en tranche d’environ 1cm.