Biscuits au beurre

Pour une quarantaine de biscuits

160g de beurre mou

75g de sucre glace

1 pincée de sel

1 œuf

250g de farine

 

Pour la finition :

Des cerises maraschino ou confites 

         Des amandes 

50g de chocolat au lait

Vermicelles

 

Battez le beurre le sucre et le sel en crème. Incorporez l’œuf puis la farine.

Déposez la pâte dans deux poches à douille étoilée (si vous faîtes en une fois c’est difficile à pousser et former les biscuits). Formez vos biscuits directement sur une plaque de cuisson.

Posez vos cerises ou amandes sur certaines formes. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Quand ils sont cuits laissez les bien refroidir.

 

Faîtes fondre le chocolat 1min30 à 500 watts au micro onde. Trempez en partie ou entièrement les biscuits et parsemez de vermicelles. Laissez prendre.

 

Fondant au rhum, au kaki et au chocolat - vegan

1 gros kaki extra mûr de 240g

150g de sucre

80ml d’huile de pépin de raisin

50ml d’eau

50ml de rhum

100g de cacao sans sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le dessus :

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de cacao sans sucre

 

Rincez le kaki et pelez au-dessus d’un saladier. Ecrasez le, ajoutez le restant des ingrédients en battant bien à chaque ajout.

Versez dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Laissez tiédir.

 

Pour finir, mélanger la cuillère à soupe de sucre glace et la cuillère à café de cacao sans sucre et saupoudrez le gâteau

 

Gâteau renversé à la clémentine et au marron

Pour le fond :

5 clémentines

100g de sucre

 

Pour la pâte :

100g de margarine végétale

80g de sucre

3 œufs

300g de crème de marron

2 cuillères à soupe de liqueur d’orange (à consommer avec modération)

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

 

Pour le fond : garnissez un moule en verre diamètre 21cm avec du papier sulfurisé. Faîtes un caramel à sec avec les 100g de sucre, mettez le sucre dans une casserole pas trop petite sur feu doux et laissez fondre jusqu’à ce que ça prenne une couleur dorée. Versez sur le papier sulfurisé en nappant un maximum de surface.

Pelez les clémentines et déposez les quartiers sur le caramel.

 

Pour la pâte : battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Mettez-y la crème de marron et la liqueur et mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit lisse. 

Versez la pâte sur les fruits ;

 

Enfournez environ 1 heure à 170°C.

Laissez tiédir et démoulez.

 

Biscottis roulés à la figue et au cassis

Pour la garniture :

250g de figue séchée

250g de confiture de cassis

100ml d’eau

 

Pour la pâte :

3 œufs

150g de sucre type vergeoise blonde

180g de margarine végétale

500g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture, coupez les figues en morceaux et mettez les dans une casserole avec la confiture de cassis et l’eau. Faîtes cuire à feu doux, jusqu’à ce que ce soit tendre et épais. Mixez pour obtenir une purée. Faîtes refroidir.

 

Pour la pâte, battez les œufs, le sucre et la margarine en crème. Versez la farine et la levure et mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur en un rectangle de 40x50cm.

Etalez la garniture à la figue et au cassis en vous arrêtant à 2cm des bords. Roulez la pâte sur elle-même. Posez sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Laissez tiédir et coupez en tranches.

Posez les tranches sur une plaque de cuisson et remettez au four 20 minutes à 160°C.

Laissez refroidir.

 

Muffins tendres à la crème de marron coeur chocolat

Pour 5 muffins :

30g de beurre

30g de sucre

80g de crème de marron

1 œuf

1 cuillère à soupe de rhum

50g de farine

1/3 sachet de levure chimique

 

5 boules de chocolat Lindor

 

Battez le beurre et le sucre en crème, incorporez la crème de marron puis l’œuf et le rhum. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Versez la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Posez un chocolat au milieu et recouvrez du reste de pâte

 

Enfournez environ 25 minutes à 180°C.

 

Cake au lait d'amande à la fraise

1 œuf

75g de sucre

70ml d’huile

200ml de lait d’amande aromatisé à la fraise Bjorg

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Battez l’œuf et le sucre. Incorporez l’huile, puis le lait à l’amande aromatisé à la fraise. Versez la farine et a levure et mélangez rapidement et pour que ce soit lisse. 

Versez dans un moule à cake longueur 23cm garni de papier sulfurisé

 

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

 

Gâteau à la banane et à la pomme

 Pour la garniture :

5 petites pommes

40g de cassonade

1 petite cuillère à café de cannelle en poudre

 

Pour la pâte :

120g de margarine allégée

75g de cassonade

50g de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

2 bananes bien mûres

2 œufs

270g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

150g de sucre glace

3 cuillères à soupe d’eau

1 petite cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la garniture, lavez les pommes, pelez les, otez les pépins et coupez les en petits dés ; Mélangez avec le sucre et la cannelle et mettez de côté.

Pour la pâte : battez la margarine et les sucres, incorporez les bananes pelées et écrasées puis les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé. Parsemez les fruits. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.

Quand le gâteau est froid, laissez-le dans son moule et préparez le glaçage, mélangez la cannelle et le sucre glace et ajoutez peu à peu de l’eau pour détendre et obtenir un glaçage épais et coulant.

Versez sur le gâteau. Laissez prendre et démoulez.