Cake aux carottes et aux dattes

 180g de carottes

180g de dattes medjoul

2 œufs

120g de cassonade

100ml d’huile

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Pelez les carottes, râpez les, mettez les de côté.

Dénoyautez les dattes et réservez.

Pour la pâte, battez les œufs et la cassonade jusqu’à blanchiment. Incorporez l’huile puis les carottes râpées. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Enfoncez légèrement les dattes dans la pâte.

Enfournez environ 40minutes à 180°C. (four ventilé).

Quand le gâteau est froid, saupoudrez le généreusement de sucre glace

Grillé à la pomme et aux pralines roses

Pour la compote :

1k de pommes

100g de sucre

2 rouleaux de pâtes feuilletées

200g de pralines roses

Préparez la compote, pelez les pommes, otez les pépins et coupez en morceaux. Mettez dans une casserole avec le sucre et faîtes cuire environ 30minutes à feu doux. Couvrez d’un couvercle. Remuez de temps en temps.Mixez.Laissez refroidir.

Quand la compote est froide, déroulez un rouleau de pâte directement sur une plaque de cuisson. Etalez la compote dessus jusqu’à 5cm des bords. Parsemez de pralines roses. Déroulez la deuxième pâte. Coupez des traits parallèles dans la pâte. Renversez cette pâte sur la compote.

Soudez les bords.

Enfournez environ 45minutes à 180°C. (four ventilé)

Cake au chocolat et praliné

 2 œufs

75g de sucre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de beurre fondu

80g de praliné (pâte)

180g de chocolat noir

Dans un saladier battez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien. Incorporez le beurre fondu puis le praliné.

Faîtes fondre le chocolat 2 min au micro-onde à 500watts. Ajoutez le à la pâte à gâteau en mélangeant bien.

Versez dans un moule à cake longueur 20cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 30minutes à 180°C. (chaleur statique).

Gaufres au yaourt (ouverture VP SHOP)

 Pour une quinzaine de gaufres :

500g de farine

1 sachet de levure chimique

130g de sucre

150g de beurre 1/2 sel fondu

2 pots de yaourt à la vanille (soit 250g) (ça donne un goût de biscuit aux gaufres)

4 œufs

Un peu d’huile pour la cuisson

Versez la farine dans un grand saladier, la levure et le sucre, mélangez et faîtes un puits. Versez le beurre, les yaourts et cassez-y les œufs. Remuez, la pâte est épaisse.

Faites chauffer le gaufrier, huilez les plaques. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque cavité et laissez cuire 3 à 4 minutes (selon votre gaufrier).

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou tout simplement nature !

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Crêpes à la farine de riz et de châtaigne

Pour une douzaine de crêpes :

500g de farine mélangée (70% riz et 30% châtaigne)

4 œufs

600ml de lait d’amande

Versez la farine dans un saladier et faîtes un puits. Cassez-y les œufs et commencez à battre, ajoutez peu à peu le lait d’amande.

On obtient une pâte fluide mais consistante. (on pourrait rajouter du lait mais j’ai préféré avoir des crêpes un peu épaisses et rustiques).

Huilez une poêle à crêpe et faîtes bien chauffer. Versez une louche de pâte, basculez la poêle de droite à gauche pour bien couvrir la surface de la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de surface crue. Retournez. Laissez cuire 30 secondes et recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.