samedi 8 mai 2021

Gâteau au lait fermenté et à l'ananas

 

3 œufs

150g de sucre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

100ml d‘huile

400ml de lait fermenté

300g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

 

1 petite boîte de conserve d’ananas tranché au sirop

Des cerises confites

 

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la vanille et l’huile en filet en battant bien. Versez le lait fermenté en continuant à battre. Versez la farine et la levure en remuant bien.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 26cm à bord haut et garni de papier sulfurisé.

Egouttez les rondelles d’ananas, posez les sur la pâte. Posez des cerises confites.

 

Enfournez environ 1h10 à 170°C.



mercredi 5 mai 2021

Gâteau à la ricotta et aux abricots

120g de margarine végétale

100g de sucre

2 œufs

150g de ricotta

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

1 petite boîte d’abricot au sirop en conserve

 

Pour la finition : un filet de sirop d’agave et du sucre en perle

 

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la ricotta et battez bien. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

 

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 21cm à bord haut et garni de papier sulfurisé.

Egouttez les abricots et posez-les sur la pâte.

 

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C

 

A la sortie du four, arrosez d’un léger filet de sirop d’agave et saupoudrez de sucre en perle



 

dimanche 2 mai 2021

Gâteau au jus d'orange

Pour la pâte :

3 œufs

300g de sucre

120ml d’huile

250ml de jus d’orange (soit le jus de 5 oranges à jus)

300g de farine de blé

100g de farine de riz

1 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour le dessus :

25g de sucre

Zest d’une orange

 

Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment et gonflement. Incorporez l’huile en filet et en battant bien.

Lavez les oranges, prélevez finement le zest d’une orange pour le dessus du gâteau et mettez de côté. Coupez les en deux, pressez les pour obtenir le jus et mesurez 250ml. Versez dans le mélange d’œuf.

Incorporez en alternant les farines et la levure chimique. Mélangez bien pour que ce soit lisse.

 

Versez dans un grand moule anti-adhésif beurré.

 

Pour le dessus, mélangez le zest d’orange mis de côté avec le sucre fin et saupoudrez sur le gâteau.

 

Enfournez environ 1heure à 180°C ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau piquée dans la pâte ressorte propre.




 

vendredi 30 avril 2021

Gâteau d'anniversaire aux framboises allégé

 

Pour La pâte :

8 blancs d’œufs

8 jaunes d’œuf

3 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson

1 cuillères à soupe d’extrait de vanille

125g de farine de riz


Pour la garniture :

500ml de crème fraîche 35% de matière grasse

500g de fromage blanc type skyr

4 grosses cuillères à soupe d’édulcorant en poudre

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

500 de framboises


Pour le gâteau :

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œuf en neige. Mettez de côté.

Battez les jaunes avec l’édulcorant et la vanille. Ajoutez la farine de riz, mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs d’œuf.

Versez dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé (30x21cm).

Enfournez environ 35min à 180°C.

Quand le gâteau est cuit, laissez le bien refroidir.


Pour la garniture : montez la crème fraîche en chantilly. Incorporez l’édulcorant, le skyr et la vanille au batteur. Réservez au frais.


Pour le montage, coupez le gâteau en deux. Sur la base étalez la moitié de la crème. Parsemez de framboises. Recouvrez de l’autre moitié de gâteau. Décorez avec le restant de crème et de framboises.



mardi 27 avril 2021

Gâteau de maïs à la banane

4 bananes très mûres (400g de chair)

150g de sucre

4 œufs

100ml d’huile

1 yaourt nature de 125g

280g de semoule maïs fine

240g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée


Pelez les bananes, écrasez-les. Ajoutez le sucre, les œufs, l’huile et le yaourt en remuant au fouet entre chaque ajout.

Versez la semoule de maïs, la farine et la levure et mélangez bien.

Versez dans un moule garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 1 heure à 180°C.


 

dimanche 25 avril 2021

Gâteau cheesecake aux myrtilles

Pour la pâte au fond :

100g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture :

300g de myrtilles

 

Pour la crème :

380g de fromage type philadelphia

220g de fromage blanc lisse

1 sachet de sucre vanillé

80g de sucre

3 œufs

 

Pour le fond, battez en crème le beurre et le sucre. Incorporez l’œuf puis versez la farine et la levure. Mélangez bien. La pâte ressemble à celle d’une pâte sablée en plus mou. Avec les mains et les doigts étalez au fond d’un moule amovible à bords hauts diamètre 21cm.

Parsemez les myrtilles.

Pour la crème, mélangez les fromages avec les sucres. battez les œufs et le sucre. Incorporez l’œuf en battant bien.

Versez sur les myrtilles.

Enfournez environ 1h10 à 170°C.

Lissez bien refroidir avant de servir

Source : adaptée de la recette du blog Jenrive 


 

vendredi 23 avril 2021

Gâteau au pamplemousse, à l'amande et aux framboises

70g de margarine végétale

100g de sucre

1 œuf

90g de poudre d’amande

180g de farine

1/2 sachet de levure vanillée

Le jus d’un petit pamplemousse soit 120ml

70g de yaourt nature au soja

125g de framboises

15 à 20g d’amandes effilées

1 cuillère à soupe de sucre

 

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez l’œuf. Versez la poudre d’amande et remuez bien. Incorporez la farine, la levure le yaourt et le jus de pamplemousse en alternant et en remuant bien entre chaque ajout.

Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 21cm garni de papier sulfurisé. Parsemez les framboises et les amandes sur la pâte crue.

Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre fin et enfournez environ 45 minutes à 170°C.