mardi 25 janvier 2022

Cookies du matin aux pommes

1 œuf

80g de beurre de coco ramolli

50g de purée d’amande bio

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

40g de poudre d’amande

40g de noix de coco râpé

80g de flocons d’avoine

20g de graines de chia

120g de farine

3 petites pommes pelées coupées en cubes


Battez bien l’œuf, le beurre de coco, le miel, la vanille, la cannelle et le sel. Ajoutez la poudre d’amande, la noix de coco, les flocons d’avoine, les graines de chia et la farine et mélangez bien.

Pelez les pommes, coupez-les en deux, otez les pépins et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la pâte et remuez bien.


Formez une douzaine de boules et posez les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.

Enfournez environ 20 minutes à 180°C. 


 

samedi 22 janvier 2022

Cake au lait concentré et à l'orange sanguine - sans oeuf

240g de lait concentré sucré

50ml d’huile

100ml de jus d’orange sanguine (4 petites oranges sanguines fraichement pressées)

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée


Mélangez le lait concentré et l’huile puis incorporez le jus d’orange.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm anti adhésif et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C


Pour le glaçage :

Le jus d’une orange sanguine

200g de sucre glace

Mélangez le jus d’orange et le sucre glace et versez sur le gâteau tiède.Laissez prendre.

 


 

mercredi 19 janvier 2022

Quatre quart au yaourt


 125g de beurre mou

250g de sucre

4 œufs

125g de yaourt nature

250g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée


Battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt, battez bien. Versez la farine et la levure et remuez pour que ce soit homogène.

Versez dans un moule à cake anti adhésif longueur 23cm.

Enfournez environ 50 minutes à 180°C ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piqué en ressorte propre.


vendredi 14 janvier 2022

Fondant aux dattes et chocolat

200g de chair de dattes (environ 300g non dénoyautés)

200g de chair de banane (2 bananes)

200ml de lait de riz

2 œufs

50g de cacao

50g de chocolat noir

100g de farine sans gluten

100g de poudre d’amande

40g de flocon d’avoine

 

Quelques heures avant (fait tôt le matin), dénoyautez les dattes et mettez les à tremper dans de l’eau. Remuez de temps en temps.

Une fois réhydratées, égouttez les complétement. Mettez les dans un mixer avec la chair des bananes et le lait de riz et mixez jusqu’à obtenir une crème fine. Ajoutez les œufs, mixez 2 minutes puis ajoutez le cacao, le chocolat en morceaux, la farine sans gluten, la poudre d’amande et les flocons d’avoine et mixez jusqu’à ce que ce soit crémeux.


Versez la pâte dans un moule diamètre 21cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 35 minutes, le gâteau gonfle. Sortez du four.

Laissez refroidir.



 

mardi 11 janvier 2022

Cake à la banane et à la ricotta

120g de sucre

120g de margarine végétale

2 œufs

2 bananes très mûres

250g de ricotta

250g de farine

1/2  sachet de levure chimique vanillé


Battez le sucre et la margarine en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien. Ajoutez les bananes écrasées en fouettant puis la ricotta écrasée. Mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez juste de quoi faire un mélange humide.

Versez dans un moule à cake longueur 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 50 minutes à 170°C.


 

mardi 28 décembre 2021

Tarte sablée aux poires et au stollen

Pour La pâte :

175 de farine

50g de sucre

1 œuf

100g de margarine allégée

Pour la garniture :

3 poires bien mûres

Environ 200g de reste de stollen à la pâte d’amande

 

Pour la pâte, malaxez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais 30 minutes..

Pour la garniture, lavez les poires, pelez les, otez le cœur et coupez les en morceaux plus ou moins gros.

Etalez la pâte directement sur du papier sulfurisé. Déposez dans un moule en verre diamètre 22x22cm. Emiettez grossièrement le stollen dessus et versez les morceaux de poire dessus

Enfournez environ 45minutes à 180°C.

Laissez refroidir.



 

dimanche 19 décembre 2021

Babka au kaki, à l'orange et au chocolat

Pour la pâte préparée à la machine à pain :

1 kaki blet de 240g

1 œuf

60g de sucre

120g de beurre

le zest d'une orange bio

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Maya Dr Oetker


Pour la garniture :

2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner bio (sans huile de palme)

 

Pour la pâte, rincez le kaki, otez son pédoncule, écrasez le à la fourchette et mettez le dans la cuve de la machine à pain. Déposez tous les autres ingrédients dans l’ordre de la liste. Lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de rectangle (environ 45x30). Tartinez de pâte à tartiner au chocolat.

Roulez la pâte sur elle-même. Pliez le rouleau en deux et déposez le dans un grand moule à cake longueur 25cm.

Laissez reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.

Je l’ai enfournée 40 minutes à 170°C (chaleur traditionnelle), mais ce n’était pas assez cuit, la prochaine fois je prolongerai de 15 minutes à 160 ou 150°C.