Gâteau renversé au chocolat blanc et aux groseilles

 Pour le fond du moule :

150g de groseilles surgelées

50g de sucre

Pour la pâte :

100g de margarine allégée

100g de sucre

2 œufs

180g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de chocolat blanc

Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé. Etalez les groseilles et saupoudrez de sucre.

Pour la pâte Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez. La pâte est épaisse.

Faîtes fondre 2minutes au micro-onde le chocolat blanc, lissez le et ajoutez le à la pâte.

Versez la pâte sur les fruits. Etalez un peu la pâte avec une spatule.

Enfournez environ 45min à 160°C.

Laissez tiédir et démoulez sur une assiette.

Tarte aux pommes et pâte à tartiner au chocolat

 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner (sans huile de palme)

2 grosses pommes

Pour le dessus : sirop d’agave et sucre perlé

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. A l’aide d’une spatule étalez la pâte à tartiner dessus. Pelez les pommes, otez les pépins et coupez les en lamelle. Posez les sur la pâte à tartiner.

Enfournez la tarte environ 35min à 180°C.

Laissez la tarte tiédir. Arrosez d’un léger fil de sirop d’agave et saupoudrez de sucre perlé.

Gâteau madeleine aux mirabelles

 600g de mirabelles

120g de beurre mou

100g de sucre

4 œufs

Le zest d’un demi citron

1 pincée de sel

150g de farine

½ sachet de levure chimique

40g de sucre perlé

Lavez les mirabelles, séchez les et dénoyautez les. Mettez de côté.

Pour la pâte, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le zest de citron et le sel et battez bien. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit lisse. Incorporez les mirabelles sans trop remuer.

Versez dans un moule en verre diamètre 22cm à bords hauts et garni de papier sulfurisé.

Saupoudrez les 40g de sucre perlé sur la pâte crue.

Enfournez 10minutes à 200°C, puis laissez cuire 35 minutes à 180°C.

Source : Mathilde en cuisine

Gâteau à l'orange et au chocolat

 Pour la pâte :

100g de margarine allégée

125g de sucre

2 œufs

75ml de lait

170g de farine

½ sachet de levure chimique

200g de gelée d’orange

Pour le dessus :

150g de chocolat noir

100g de crème fraîche

Pour la pâte, battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un puis ajoutez le lait. Versez la farine et la levure et remuez pour que la pâte soit lisse. Versez la pâte dans un moule en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40min à 180°C.

A la sortie du four, faîtes des trous dans le gâteau avec un manche de cuillère en bois. Versez la gelée d’orange sur le gâteau et étalez bien avec le dos d’une cuillère à soupe pour que la gelée entre bien dans les trous.

Préparez la ganache a chocolat en faisant bouillir la crème. Versez la sur le chocolat et laissez fondre 5 minutes. Remuez pour lisser. Laissez reposer le temps que le gâteau tiédisse.

Etalez la ganache sur le gâteau. Et laissez prendre au frais.

Palmiers à la framboise

 Pour la pâte :

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire +25g de sucre en poudre

Pour la garniture :

100g de framboises surgelées

1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs

40g de sucre

Déroulez la pâte feuilletée, saupoudrez les 25g de sucre entre la pâte et le papier sulfurisé.

Pour la garniture, écrasez les framboises encore surgelées et parsemez-les sur la pâte. Mélangez la fécule et le sucre en poudre et saupoudrez les framboises.

Roulez la pâte sur elle-même du bord droit jusqu’au milieu, puis faîtes pareil avec le bord gauche. Laissez dans le papier et mettez au congélateur pour une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante)

Sortez la pâte du congélateur, coupez des tranches d’environ 5mm. Posez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Enfournez environ 18min.

Laissez tiédir et décollez de la plaque.

Quatre-quarts au sarrasin et praliné

160g de margarine végétale allégée

130g de cassonade

1 bonne pincée de sel

3 œufs (160g)

170g de farine de sarrasin

½ sachet de levure chimique

100g de pralinoise

Battez la margarine et la cassonade en crème. Ajoutez le sel et les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Versez la farine de sarrasin et la levure et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Posez des barres de pralinoise sur la pâte crue.

Enfournez environ 35minutes à 170°C.

Le cake est cuit quand la pointe d’un couteau piqué dedans ressort propre.

Adapté du site :Chocolate & Zucchini

Gaufres liégeoises

 Pour une quinzaine de gaufres,

Pâte préparée à la machine à pain :

200ml de lait

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

60g de sucre

1 bonne pincée de sel

200g de beurre très mou

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

Pour la fin : 150g de sucre perlé

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, sauf le sucre perlé et lancez le programme pâte. Quand la pâte est prête, au bout d’1h30 en général, ajoutez le sucre perlé et mélangez avec une cuillère en bois.

Faîtes chauffer votre gaufrier, déposez des grosses cuillères à soupe de pâte dans chaque alvéole et faîtes cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pain à la banane et chai latte

 100ml de lait

1 sachet de thé chai aux épices Yogi

90g de margarine allégée

150g de sucre

2 œufs

1 banane bien mûre (80g de chair)

300g de farine

1 sachet de levure chimique (11g)

Faîtes chauffer le lait et mettez le thé à infuser dedans jusqu’à ce que ça tiédisse.

En attendant battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la banane écrasée et mélangez bien. Versez le lait infusé, remuez, ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu’à ce que soit lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake en verre longueur 22cm garni de papier sulfurisé. Enfournez environ 45min à 180°C.

Brioche roulée à la banane, aux pépites de chocolat et au caramel

 Pour la pâte préparée à la machine à pain :

200ml de lait d’amande

45g de margarine végétale fondue

50g de sucre

1 pincée de sel

350g de farine

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

Pour la garniture :

30g de margarine végétale

60g de sucre roux type vergeoise

1 grosse banane

50g de pépites de chocolat

 

Pour le caramel :

30g de margarine végétale

100g de sucre roux type vergeoise

1 cuillère à soupe de rhum

Pour la pâte, déposez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte ».

Quand la pâte est prête, farinez votre plan de travail et étalez la pâte en forme de carré (environ 30x30cm).

 

Préparez la garniture en mélangeant la margarine et la vergeoise. Etalez sur la pâte. Pelez la banane, coupez la en rondelle et parsemez les sur la pâte. Parsemez les pépites de chocolat par-dessus. Roulez la pâte sur elle-même. Coupez 6 tronçons et déposez les dans un moule (24x24cm) garni de papier sulfurisé.

Enfournez environ 40min à 170°C.

A la sortie du four, préparez le caramel. Mélangez la margarine et le sucre dans une casserole et faîtes cuire jusqu’à ce que le sucre fonde. Hors du feu ajoutez le rhum et remettez à cuire 1 minute. Arrosez la brioche du caramel et laissez refroidir.