Pains au chocolat briochés à la patate douce - végan

Pour une dizaine de pains au chocolat :

La pâte est préparée à la machine à pain ,

240g de purée de patate douce

80g de sucre

200g de beurre de coco ramolli

450g de farine

1 sachet de levure chimique vanillée

1 sachet de levure de boulangerie type Le Briochin Alsa

 

Pour finir : 50g de beurre de coco fondu

1 tablette de 200g de chocolat noir (végan, attention aux ingrédients)

 

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain et lancez le programme « pâte »

Quand la pate est prête, étalez la sur une feuille de papier sulfurisée légèrement farinée d’environ 40x30cm. Posez sur une plaque.

Pour finir, étalez les 50g de beurre de coco fondu sur la pâte et mettez au réfrigérateur 20 minutes.

Sortez la plaque du frigo, agrandissez la pâte en l’étalant avec le rouleau (environ 50cm x40cm). Coupez 5 longues bandes et coupez en deux pour obtenir 10 bandes.

Avec un couteau bien tranchant coupez une vingtaine de barre de chocolat. Posez en une sur chaque bord, faîtes deux tours de pâte sur chaque barre, posez une deuxième barre et finissez de rouler.

Posez sur une plaque de cuisson.

Laissez reposer 30 minute à température ambiante à l’abri des courants d’air.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

 

Coffee cake à la banane

Pour la pâte à gâteau :

150g de margarine végétale

300g de sucre

2 œufs

360g de chair de banane (4 petites bananes bien mûres)

60g de yaourt nature

240g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillée

 

Pour la garniture :

150g de vergeoise blonde

30g de farine

2 bonnes cuillères à café de cannelle en poudre

 

Pour la pâte :

Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la chair des bananes écrasées, mélangez, puis le yaourt, mélangez bien. Versez la farine et la levure et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Pour la garniture, mélangez bien le tout dans un bol.

Dans un moule beurré et fariné, versez la moitié de la pâte à gâteau, parsemez toute la garniture. Recouvrez de pâte.

Enfournez 45 à 60 minutes à 180°C.

 

Brownie à la patate douce

240g de chocolat noir

180g de purée de patate douce

3 œufs

150g de sucre

60g de farine

1/2 sachet de levure chimique vanillé

Cassez le chocolat noir en morceaux et faîtes le fondre 3 minutes à 600 watts au micro-onde. Incorporez la purée de patate douce en battant bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis le sucre. Remuez. Versez la farine et la levure et mélangez pour que ce soit homogène.

Versez dans un moule rond diamètre 21cm garni de papier,

Enfournez environ 35 minutes à 180°C.