Gâteau de carnaval Italien - Berlingozzo de Toscane

 Pour la pâte :

2 œufs

2 jaunes d’œufs

250g de sucre fin

100ml d’huile

1 pointe de couteau de safran

Le zest d’une orange

Le zest d’un citron

250g de farine

1 sachet de levure chimique

150ml de jus d’orange (le jus d’une grosse orange)

Pour le glaçage :

200g de sucre glace

1 blanc d’œuf

2 gouttes de citron

Des vermicelles multicolores

Pour la pâte, à l’aide d’un batteur électrique battez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment et que le mélange gonfle. Incorporez l’huile au batteur, puis le safran et les zests d’orange et de citron. Ajoutez la moitié de la farine et de la levure et mélangez toujours à l’aide du batteur. Incorporez la moitié du jus d’orange puis le restant de farine et de levure. Finissez par le jus d’orange.

Beurrez et farinez un moule à savarin. Versez la pâte. Enfournez environ 45 minutes à 160°C.

Démoulez et laissez refroidir.

Adaptez du blog tutto fa brodo : Berlingozzo di carnevale all'arancia