Pancakes à la banane sans sucre sans lait

Pour une bonne quinzaine de pancakes :

5 bananes très mûres

5 œufs

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel

Pelez les bananes et écrasez-les. Ajoutez les 5 œufs, battez bien. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien. La pâte est épaisse.

Huilez légèrement et faîtes chauffer une petite poêle à crêpe. Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte et faîtes cuire à feu doux 2 minutes. Retournez laissez cuire 2 minutes à nouveau. Et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Source : Healthy Food Création