Cupcakes légers aux fraises Tagada

2 œufs

60g de sucre

60g de farine

12 fraises Tagada coupées en dés

Décor :

20cl de crème fraiche liquide

2 cuillères à soupe de sucre glace

colorant rouge

fraises Tagada

fouettez au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 10min à grande vitesse ; La pâte doit doubler de volume et blanchir. (pour info impossible d’obtenir le même résultat à la main !)

Mélangez les dés de Tagada à la farine. Incorporez délicatement au mélange œuf-sucre pour ne pas faire retomber la mousse.

Versez dans des caissettes et enfournez 10 à 15 min à 180°c. J’ai pu en faire 8.

Une fois cuit laissez les bien refroidir.

Montez  la crème et le sucre en chantilly au batteur, déposez en la moitié dans une poche à douille en la plaquant sur un côté. Colorez le reste et déposez-le sur le côté opposé.

Garnissez les cupcakes et décorez d’un bonbon.

(source Cupcakes Recettes gourmandes Editions ESI)

Aujourd 'hui c'est la fête de la femme, BONNE FETE A VOUS TOUTES!!

Tarte aux amande et à la confiture

1 pâte sablée

125g de sucre

125g de beurre

2 œufs

125g de poudre d’amande

25g de farine

1 pincée de sel

2 ou 3 grosses cuillères à soupe de confiture de prune (ou autre)

Dans un saladier mélanger en crème le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un, puis la poudre d’amande, la farine et le sel.

Etalez la pâte dans un moule (pour moi toujours mon Pyrex de 25cm pour une belle épaisseur),

puis tartinez de confiture .Recouvrir de la crème aux amandes.

Enfournez 35 à 40 min à 180°C

(source Femme Actuelle)

     

Makrout

MAKROUT AU FOUR

Pour la pâte :

200g de semoule fine

2g de safran en poudre

120 ml huile (ou beurre fondu)

100 ml d’eau tiède (mélange d’eau et d’eau de fleur de géranium)

1 pincée de sel

Pour la farce :

Pâte de datte (toute prête)

Pour l’enrobage :

miel (ou beaucoup moins cher du sirop de sucre parfum miel que l’on trouve en GMS)

Dans un saladier mélangez la semoule, le safran, le sel et l’huile .Bien mélangez et ajoutez peu à peu l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte élastique.

Pétrissez la pâte. Formez une boule et fraisez-la avec la paume de la main. Laissez reposer 30 min en la recouvrant d’un linge humide.

Et la il y a 2 présentations possibles :

1° Etalez la pâte de semoule en grand rectangle (20cm sur 30cm +/- selon épaisseur de la pâte) d’un côté et étalez la pâte de datte en grand rectangle de l’autre.

Posez le rectangle de datte sur celui de semoule et roulez (comme pour un roulé à la confiture !).Aplatissez et coupez en losange.

Posez sur une plaque et cuire au four 180°C environ 30 min (+/- selon type de four).

C’est celle que j’ai choisie.

2°La plus traditionnelle, formez 3 boudins avec la pâte de semoule d’un côté, formez 3 boudins de pâte de datte de l’autre.

Creusez un sillon dans le boudin de pâte de semoule et y déposer un boudin de pâte de datte, recouvrez avec la bordure de la pâte. Aplatissez le boudin, coupez en losange.

Posez sur une plaque et cuire au four 180°C environ 30 min (+/- selon type de four).

A la sortie du four, enrobé copieusement  J de miel tiédi.

Conseil : Il est important d’incorporer l’eau par petite quantité, la semoule doit se raffermir sous les doigts jusqu’à devenir une pâte bien élastique. Vous pouvez ne pas mettre toute l’eau, ou rajoutez de la semoule si la pâte est trop molle.

Pas évident de trouver une recette précise et efficace, on trouve souvent des recettes avec des mesures et des grammages mélangés (trop aléatoire pour moi). J’ai trouvé cette recette dans un passionnant livre qui s’intitule Douceurs Orientales (Editions Consulaires).

Trop miam miam, j’en ai mangé deux d’un coup, par peur des kilos j’ai tout emmené chez ma mère le lendemain !!!

Cake cacao banana

350g de farine

1 sachet de levure chimique

150g sucre

50g de cacao en poudre non sucré

1 œuf

230ml lait

100g de beurre fondu

2 bananes coupées en rondelles

Tout mélanger dans l’ordre. Incorporer les rondelles de bananes doucement pour ne pas les écraser.

Verser dans un moule beurré et cuire environ 30min dans un four préchauffé à 180°C.

Je n’ai pas eu le temps de prendre plus de photos, ce qui est dommage car on voyait bien les rondelles de bananes dans les tranches du gâteau.

Gâteau au champagne rose

5 œufs (jaunes et blancs séparés)

300g sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 ml huile

300g farine

1 sachet de levure chimique

200 ml de Champagne rose

Séparez les jaunes des blancs d’œufs .Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à blanchiment. Y incorporez en filet l’huile. Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois. Puis le Champagne.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme, et enfin les incorporer au mélange précédent (avec délicatesse !!)

Versez dans un moule à manqué beurré (Pyrex 25cm) et enfournez 45 min à 180°C. 

J'ai adapté une recette de cake au vin blanc avec un reste de champagne que nous ne finissions pas.

Gâteau d'anniversaire de ma Chacha

Ma Miss Couette-couette a eu 4 ans .

Quel travail !! Mais alors les cris de joie et d’admiration réconfortent ! Je vous conseille de le préparer la veille.C'est vrai,finalement, il n'est pas aussi moche, je l'avais quand même fait brûlé et cassé le personnage!!

J’utilise toujours cette pâte à gâteau pour les gâteaux d’anniversaire car elle est plutôt légère et supporte bien les sirops, les crèmes, les fruits très humides ...Encore une recette trouvée sur Marmiton (de Tata Bernadette il me semble)

Pour la pâte à gâteau :

4 œufs (jaunes et blancs séparés)

300g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 ml d’huile

300g de farine

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait

Pour le fourrage :

1 boîte de 250g de mascarpone

100g sucre glace

des Fraises (pour moi ramassées cet été et décongelées aujourd’hui)

Pour la déco :

1 pâton de pâte d’amande verte

1 pâton de pâte d’amande blanche

un peu de confiture de fraise

Des fleurs en sucre

Chocolat blanc et noir, colorants alimentaires pour le personnage, 1 feuille en plastique transparente (genre truc scolaire perforé) et un modèle de personnage.

Pâte à gâteau

Séparez les jaunes des blancs d’œufs . Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à blanchiment. Y incorporez en filet l’huile. Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois (la pâte est un peu dure), ajoutez le lait.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme, et enfin les incorporer au mélange précédent (avec douceur !!)

Versez dans un moule à manqué beurré (Pyrex 25cm) et enfournez 35 min à 160°C/180°C (attention pâte fragile à surveiller).

IMPORTANT : démouler et laisser refroidir

Préparation du fourrage

En attendant mélanger le mascarpone et le sucre glace, réservez au frigo.

Décoration :

Pour le personnage, placez le modèle dans la feuille en plastique, (et là le sport commence).

Faire fondre le chocolat noir et faire les contours, j’ai utilisé un sac de congel’ en guise de poche à douille. Mettre au frais 2 min pour que ça durcisse, faire fondre le chocolat blanc. Sortir le personnage, remplir les creux de blanc et remettre au frigo 2 min. refaire fondre un peu de chocolat blanc et le colorer de rouge, sortir le personnage du frigo et remplir le reste des creux de rouge et remettre au frais.

C’est pas beau comme ça parce que c’est le dessous (la face cachée !!), mais quand on retourne le tout c’est super beau.

Etalez les pâtes d’amande (utilisez du sucre glace pour que ça ne colle pas à la table)

Enfin assemblage ( !!!)

Coupez le gâteau en deux, tartinez du mélange de crème au mascarpone et sucre sur la base, déposez les fraises sur la crème, et recouvrir du deuxième morceau de gâteau.

Tartinez d’un peu de confiture de fraise le gâteau et posez la pâte d’amande rose étalée dessus. Coupez l’excédent de pâte d’amande rose. Faire une bande avec la pâte d’amande blanche et la fixer sur les bords.

Posez sur le gâteau votre personnage en chocolat (ATTENTION FRAGILE, j’ai cassé le mien ; AAHHH !). Ecrire le message en chocolat fondu. et enfin parsemez de fleurs en sucre.

Gâteau renversé aux pêches

Pour le moule :

50g beurre

60g sucre

1 boîte 4/4 pêches au sirop (en conserve)

Pour la pâte :

75g de sucre

75g de beurre mou

2 œufs

200g de farine

2 cuillères à café de levure

2 cuillères à soupe du sirop de la boîte de pêches

Beurrez largement un moule (le mien est un Pyrex de 22cm), saupoudrez des 60g de sucre.

Egouttez et déposez les pêches sur ce fond de beurre-sucre.

Préparez la pâte, montez en crème le beurre et le sucre. Y ajoutez un par les œufs jusqu’à obtention d’une belle crème lisse. Incorporez-y la farine et la levure, puis les 2 cuillère à soupe de sirop de pêche.

Versez sur dans le moule (sur les fruits) et enfournez 35min à 200°C