Croissants briochés au yaourt sans gluten à la confiture

Pour 12 croissants :

Pâte préparée à la machine à pain :

250g de yaourt nature (soit 2 pots)

170ml de lait

75g de margarine végétale ramollie

30g de sucre

500g de mélange de farine sans gluten pour pain de la marque Schaar mix spécial pain

Pour la garniture : 12 cuillères à café de confiture de fraise maison

Pour la finition :

20g de margarine fondue

Du sucre glace

 

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain. Assistez un peu la machine à pain, avec une spatule aidez au mélange les 5 premières minutes. Puis laissez faire la machine à pain.

Quand la pâte est prête au bout de 1h30, saupoudrez d’un peu de mélange de farine sans gluten sur votre plan de travail. Malaxez la pâte 5 minutes puis étendez la en forme de rectangle d’environ 30x50cm. Coupez la pâte en deux, puis divisez en 3 chacun des rectangles. Coupez les rectangles en longs triangles.

 

Posez une cuillère à café de confiture de fraise sur le côté large des triangles et roulez-les sur eux même.

Posez-les sur une plaque de cuisson. Laissez reposer 25 minutes et enfournez environ 20 minutes à 180°C.

A la sortie du four, badigeonnez les de margarine fondue et saupoudrez généreusement de sucre glace.