Carrés à l'avoine et à la confiture

 125g de beurre mou

250g de farine

130g de flocons d’avoine

100g de cassonade en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf

300g de confiture de myrtilles

Mélangez le beurre avec la farine, l’avoine, la cassonade et la levure jusqu’à obtenir des toutes petites boules de pâte. Ajoutez l’œuf et malaxez, la pâte reste grumeleuse et « sèche ».

Pressez la moitié de la pâte au fond d’un moule en verre 15 x 24cm garni de papier sulfurisé. Etalez la confiture. Pressez l’autre moitié de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et renversez sur la confiture.

Enfournez environ 40 minutes à 170°C.

Laissez bien refroidir et coupez en tranches ou en carrés.