Fondant à la banane, à la châtaigne et au chocolat (vegan)

 210g de chair de bananes (3 petites bananes)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

50ml d’huile

120g de cassonade en poudre

1 cuillère à café rase de bicarbonate

40g de cacao en poudre non sucré

90g de farine de châtaigne

100g de farine de riz

30g de poudre d’amande

Pelez les bananes et écrasez-les. Incorporez le vinaigre de cidre, l’huile, la cassonade et le cacao en battant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine de châtaigne, la farine de riz et la poudre d’amande et mélangez bien.

Versez dans un moule en verre garni de papier sulfurisé diamètre 18cm et enfournez environ 35 minutes à 180°C.

Quand le gâteau est refroidi, saupoudrez de sucre glace