Gâteau pudding aux poires (sans oeuf)

 Pâte pour un moule en verre 18x18cm :

150g de farine

100g de sucre

½ sachet de levure

100ml de lait

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

2 poires

Pour le dessus :

150ml d’eau bouillante

100g de vergeoise blonde

50g de beurre

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Faîtes un puits. Versez-y le lait et le vinaigre de cidre. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule en verre 18x18cm à bords hauts et garni de papier sulfurisé.

Lavez les poires, pelez-les, otez les pépins et coupez les en gros dés. Posez-les sur la pâte crue.

Préparez le dessus. Faîtes bouillir 150ml d’eau, ajoutez y 100g de vergeoise et 50g de beurre. Remuez jusqu’à ce que ça soit fondu.

Versez sur le gâteau cru.

Enfournez environ 40minutes à 180°C.

Note : meilleur le jour même.