dimanche 8 avril 2012

Charlotte aux fraises stracciatella

 20cl de crème fraîche liquide
50g de sucre glace
50g de copeaux de chocolat
200ml de crème anglaise (reste pour moi)
Une quinzaine de biscuits à la cuillère
150g de fraises

Versez la crème fraîche bien froide dans un saladier glacé et montez-la en chantilly. Incorporez délicatement le sucre glace et les copeaux de chocolat. Ajoutez doucement la crème anglaise, mélangez et réservez au frais.
Lavez les fraises et coupez-les en lamelles.
Dans un moule à charlotte (diamètre 18cm) déposez sur le tour des biscuits à la cuillère (je ne les imbibe pas). Posez quelques lamelles de fraise au fond. Versez pardessus la moitié de la crème, recouvrez de fraise puis de biscuits à la cuillère. Versez l’autre moitié de la crème, puis des lamelles de fraises dessus et fermez par des biscuits à la cuillère.
Réservez au frais 1heure au minimum (ou au mieux le lendemain) avant de servir. Décorez avec de la crème chantilly et de la confiture de fraise.



1 commentaire:

  1. Olalala... Ce que tu me fais rêver de post en post! ça m'avait manquée tes petites recettes, ça me met du baume au coeur!

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