Gâteau au yaourt, aux abricots et aux pralines roses (sans gluten)

 3 œufs

125g de sucre

50ml d’huile

125g de yaourt nature (1pot)

200g de farine de riz

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

3 gros abricots

50g de pralines roses concassées

Battez les œufs et le sucre. Incorporez l’huile puis le yaourt. Versez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm garni de papier sulfurisé.

Coupez les abricots en quartiers et posez les sur la pâte crue. Parsemez de pralines roses et enfoncez les un peu dans la pâte en appuyant dessus.

Enfournez environ 40min à 180°C.