Biscuit à l'amande et aux cerises

 Pour 20 biscuits :

140g de farine

130g de Maïzena

Un peu de levure chimique

75g de sucre fin

1 grosse pincée de sel

120g de margarine allégée

1 cuillère à café d’extrait d’amande

20 cerises confites

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Ma pâte était un peu sèche mais bien malléable.

Formez un rouleau. Coupez 20 morceaux. Roulez-les en boules et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfoncez une cerise confite dans chaque boule.

Enfournez environ 15min à 180°C.