Gateau à l'amande et aux prunes jaunes (sans oeuf)

120g de sucre

60ml d’huile d’olive

1 yaourt brassé nature de 125g

1 cuillère à café d’arôme vanille liquide

50g de poudre d’amande

180g de farine

½ sachet de levure chimique

3 grosses prunes jaunes

Mélangez le sucre, l’huile, le yaourt et la vanille. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure et mélangez (la pâte est épaisse).

Lavez les prunes. Dénoyautez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.

Versez dans un moule à manqué en verre diamètre 22cm, enfournez 35 à 40min à 180°C.