Gâteau à l'orange sanguine JOYEUX ANNIVERSAIRE MON DOUDOU D'AMOUR

 Pour la pâte :

8 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda spécial cuisson

Le jus d’une demie orange sanguine

180g de Maïzena (fécule de maïs)

8 blancs d’œufs en neige

Pour le sirop d’orange :

Le jus de 8 oranges sanguines + la moitié

2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide Splenda spécial cuisson

Pour le glaçage :

1 litre de crème fraîche 35%

2 gouttes d’arome naturel à l’orange

2 yaourt sveltesse au citron 0% (soit 250g)

4 grosses cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (genre sucralose)

Pour la pâte, à l’aide du batteur électrique, battez les blancs d’œuf en neige. Puis réservez. Dans un autre saladier mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant liquide et le jus d’orange. Ajoutez la Maïzena et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs d’œuf en neige.

Garnissez 2 moules à manqué en verre diamètre 23cm de papier sulfurisé. Versez la pâte dans ces deux moules et enfournez environ 40 min à 180°C.

Laissez refroidir dans le four fermé.

Pour le sirop, pressez les oranges. Versez le jus dans une casserole, ajoutez l’édulcorant et portez à ébullition 3min. Laissez refroidir.

Pour le glaçage, à l’aide du batteur électrique, montez la crème fraîche en chantilly (c’est assez long). Ajoutez l’arome et battez 1 minute. Incorporez les yaourts, battez. Ajoutez l’édulcorant et battez 5min.

 

Pour le montage, découpez les gâteaux en deux dans le sens la longueur afin d’obtenir 4 disques. Arrosez les chacun d’un peu de sirop d’orange. Etalez de la chantilly sur chaque disque puis superposez-les.

Avec une spatule recouvrez le gâteau du reste de chantilly.

Décorez avec des billes en sucre colorées.