Bûche de dernière minute à l'orange, fruits rouges et chocolat

 Pour la pâte :

125g de sucre

175g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de beurre fondu

2 œufs

70ml de jus d’orange frais

Le zeste d’une ½ orange

Pour la garniture :

125g de mascarpone

100g de sucre glace

Le zeste d’une ½ orange

1 cuillère à café de Cointreau (liqueur d’orange)

250g de framboises surgelées

50g de myrtilles sauvages surgelées

Pour la ganache :

150g de chocolat au lait

20g de beurre

1 petite cuillère à soupe de mascarpone

Pour le décor : des meringuettes roses

Pour la pâte, déposez le tout dans l’ordre dans un saladier et mélangez bien. Versez sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée (25x35cm) et enfournez 12 à 15min à 180°C.

A la sortie du four, enroulez la pâte sur elle-même et laissez tiédir.

Pour la garniture : mélangez le tout avec les fruits encore surgelés.

Déroulez la pâte, étalez la garniture et enroulez la pâte sur elle-même en serrant bien.

Pour la ganache, faîtes fondre environ 1m30 à 500 watts le chocolat. Ajoutez le beurre et le mascarpone et remuez bien pour obtenir une pâte chocolatée.

A l’aide d’une spatule étalez la ganache sur la bûche. Décorez des meringues. Laissez à température ambiante le temps de dîner.