Biscuits aux fruits rouges

 Pour une dizaine de biscuits :

60g de margarine allégée

125g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1 œuf

150g de farine

½ sachet de levure chimique

200g d fruits rouges au choix (fraises et framboises fraîches, mûres surgelées)

Battez la margarine, le sucre et la vanille. Incorporez l’œuf en battant bien. Versez la farine et la levure et mélangez.

Réservez la pâte 30min au réfrigérateur.

Avec une cuillère à soupe déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé en les espaçant. Garnissez chaque boules de fruits rouges (j’ai choisi de ne pas les mélanger) en les serrant bien car la pâte s’étale un peu.

Enfournez 10 à 12min à 180°C (ou jusqu’à ce que les bords soit légèrement dorés).

Laissez les refroidir (Les biscuits se raffermiront en refroidissant).