Gateau aux amandes et aux fraises séchées

 250g de fraises séchées

100ml de jus d’orange

50ml d‘eau

150g de margarine allégée

150g de sucre

3 œufs

150g de farine

½ sachet de levure chimique

100g d’amandes effilées

Mettez les fraises séchées dans une casserole avec le jus d’orange et l’eau. Faîtes cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et évaporé. Laissez refroidir.

 

Pour la pâte à gâteau, battez la margarine avec le sucre jusqu’à ce que ce soit crémeux. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et la levure et remuez. Incorporez les amandes et les fraises (le mélange était tiède quand je l’ai mis) et mélangez.

Versez dans un moule à manquer en verre diamètre 23cm. Enfournez 40 à 45 min à 180°C.