Pancakes à la banane (sans oeuf)

 Pour une bonne douzaine de pancakes :

2 bananes (240g de chair)

30g de beurre mou

50g de cassonade

1 pincée de sel

2 yaourts brassés (soit 250g)

240g de farine

½ sachet de levure chimique

Pelez et écrasez les bananes. Incorporez le beurre mou, le sucre et le sel, puis les yaourts et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez pour que ce soit bien homogène.

Dans une poêle huilée, déposez une grosse cuillère à soupe de pâte que vous étalez  à la cuillère pour formez un cercle d'environ 12cm. Laissez cuire 2 min sur chaque face, renouvellez jusqu’à épuisement de la pâte.