Kouign, les pancakes Bigouden

 Pour une dizaine de crêpes :

Pâte préparée à la machine à pain

2 œufs

350ml de lait

130g de sucre

350g de farine

1 sachet de levure de boulangerie Vahiné super active

Pour la cuisson du beurre 1/2sel (30 à 50g)

Pour la pâte, mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et labcez le programme pâte (dough). J’ai laissé la pâte reposé 3heures (1h30 en machine et 1h30 à l’abri des courants d’air).

Pour la cuisson, faîtes chauffer une poêle dimension 15cm, déposez-y une petite noisette de beurre. Versez une petite louche de pâte et faîte cuire à feu doux. Des trous se forment au dessus, alors il est temps de la retourner.

Renouvellez jusqu’à épuisement de la pâte en déposant une petite noisette de beurre avant chaque louche de pâte.